KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	なつめと生姜入り大根のみそ汁
効能食材	なつめ,生姜,大根
効能	胃腸の調子が悪い
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	なつめ(10個) 生姜(1片分) 大根(5cm) しいたけ(生、2枚) 長ねぎ(1/4本分) だし汁(3カップ) みそ(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	ナツメ : Zizyphus jujuba var. inermis ショウガ : Zingiber officinale ダイコン : Raphanus sativus L. シイタケ : Lentinula edodes ネギ : Allium fistulosum だし : - 味噌 : Glycine max
下ごしらえ	生姜:すりおろす。長ねぎ:薄切りにする。大根:2-3mmの厚さのいちょう切りにする。しいたけ:石づきを取る。適当な大きさに切る。
調理	1.鍋に大根、しいたけ、なつめ、だし汁を入れて弱火で約20分間煮込む。 2.みそを溶き入れ、ねぎと生姜をさっと入れて火を止める。
文献	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ナツメ	o	o	o						o
2	ショウガ			o	x		x	o		o
3	ダイコン		x			o	o		o
4	シイタケ	o	o			o			o
5	ネギ	o		o	o		x			o
6	だし
7	味噌
o の数		3	2	3	1	2	1	1	2	3
o の割合		42%	28%	42%	14%	28%	14%	14%	28%	42%
x の数			1		1		2
x の割合			14%		14%		28%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7095	果実類	なつめ	乾	25	310.5	73.5	5.25	-	0.975	-	0	0.5	-	-	14.725	3.125	-	17.85	-	0.425	0.75	202.5	16.25	9.75	20	0.375	0.2	0.06	0.115	-	-	-	-	(0)	0	1.75	0	1.75	0.25	(0)	0.025	0	0	0	-	0.025	0.053	0.4	0.575	0.035	0	35	0.215	-	0.25	0
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	5	5.85	1.4	4.57	0.035	0.045	-	(0)	0.015	0.21	0.2	0.23	0.105	-	0.33	0.005	0.035	0.3	13.5	0.6	1.35	1.25	0.025	0.005	0.003	0.251	0	0.05	0.05	0.3	(0)	0.05	0.2	0	0.25	Tr	(0)	0.005	Tr	0.04	0	0	0.002	0.001	0.03	0.04	0.007	(0)	0.4	0.011	0.035	0.1	0
6132	野菜類-だいこん類	だいこん	根、皮つき、生	75	46.5	11.25	70.95	0.3	0.375	Tr	0	0.075	2.025	1.95	2.175	1.05	-	3.075	-	0.45	14.25	172.5	18	7.5	13.5	0.15	0.15	0.015	0.03	2.25	0.75	0	2.25	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	0	0	Tr	0.015	0.008	0.225	0.3	0.03	(0)	25.5	0.09	0.225	9	0
8039	きのこ類	しいたけ	生しいたけ、菌床栽培、生	20	20.4	5	17.92	0.4	0.62	0.04	0	0.06	0.14	0.14	0.26	0.98	0.24	1.28	0.04	0.12	0.2	58	0.2	2.8	17.4	0.08	0.18	0.02	0.042	0	1	0.2	0.8	0	0	0	0	0	0	0.06	0	0	0	0	0	0.026	0.042	0.68	0.8	0.042	0	9.8	0.242	1.52	0	0
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	16	23.36	5.6	14.336	0.16	0.224	Tr	0.32	0.016	0.576	0.576	1.024	0.4	-	1.328	-	0.08	Tr	32	5.76	2.08	4.32	0.048	0.048	0.006	0.019	0	Tr	0	0.32	(0)	0	13.12	0.16	13.28	1.12	(0)	0.032	0	0	0	1.28	0.008	0.006	0.064	0.096	0.019	(0)	11.52	0.027	0.16	2.24	0
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	300	30	6	297.6	-	0.9	-	-	Tr	-	-	1.2	-	-	0.9	-	0.6	102	189	9	12	39	Tr	Tr	Tr	Tr	4500	12	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.03	0.03	2.7	-	0.03	0.9	3	0.12	0.3	Tr	0.3
total				441	436.61	102.75	410.63	0.9	3.14	0.04	0.32	0.67	2.95	2.87	19.61	5.66	0.24	24.76	0.05	1.71	117.5	667.5	49.81	35.48	95.47	0.68	0.58	0.1	0.46	4502.25	13.8	0.25	3.67	0	0.05	15.07	0.16	15.28	1.37	0.06	0.06	0	0.04	0	1.28	0.11	0.14	4.1	1.81	0.16	0.9	85.22	0.7	2.24	11.59	0.3