KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	はと麦と紅花のスープ
効能食材	紅花,はと麦,黒木耳,生姜,ごま油
効能	肩こり
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	紅花(小さじ1) : 栄養表に無し,栄養計算不可はと麦(20g) ぬるま湯(3カップ) 黒木耳(4個) 生姜(少々) 長ねぎの青い部分(1/2本) 卵(1個) 片栗粉(小さじ1) 水(小さじ1) [A]しょうゆ(小さじ1) ごま油(小さじ1) 塩(少々) うまみ調味料(少々)
食材リスト(共通語)	ベニバナ : Carthamus tinctorius ハトムギ : Coix lacryma-jobi var. ma-yuen お湯 : - クロキクラゲ : Auricularia auricula-judae ショウガ : Zingiber officinale ネギ : Allium fistulosum 鶏卵 : Gallus gallus domesticus カタクリ粉 : Erythronium japonicum 水 : - 醤油 : Glycine max ゴマ : Sesamum indicum 塩 : - 調味料 : -
下ごしらえ	黒木耳:水で戻す。ひと口大に切る。生姜:すりおろす。長ねぎ:斜め薄切りにする。卵:ときほぐす。はと麦:ぬるま湯にひと晩つける。
調理	1.はと麦を沸騰させ黒木耳と[A]を加える。 2.はと麦に火が通ったらネギ、生姜、卵を回し入れ、火を止める。 3.水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、紅花をふる。
文献	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ベニバナ
2	ハトムギ	o			x	o	o
3	お湯
4	クロキクラゲ	o			o			o
5	ショウガ			o	x		x	o		o
6	ネギ	o		o	o		x			o
7	鶏卵							x		x
8	カタクリ粉
9	水
10	醤油
11	ゴマ
12	塩
13	調味料
o の数		3		2	2	1	1	2		2
o の割合		23%		15%	15%	7%	7%	15%		15%
x の数					2		2	1		1
x の割合					15%		15%	7%		7%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1138	穀類	はとむぎ	精白粒	10	149.6	35.3	1.3	1.25	1.33	-	(0)	0.13	-	-	7.24	0.06	-	7.22	-	0.02	0.1	8.5	0.6	1.2	2	0.04	0.04	0.011	0.081	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0	0	0.01	0	(0)	0.002	0.005	0.05	0.17	0.007	(0)	1.6	0.016	-	(0)	0
90001	-	水	-	300	-	-	300	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
8006	きのこ類-きくらげ類	きくらげ	乾	1	8.88	2.16	0.149	0.053	0.079	0.013	0	0.021	0.027	0.026	0.171	0.574	0	0.711	-	0.04	0.59	10	3.1	2.1	2.3	0.35	0.021	0.003	0.062	0.07	0.09	0.27	0.06	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0.85	0	0	0	0	0	0.002	0.009	0.032	0.055	0.001	(0)	0.87	0.011	0.27	0	0.001
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	0.25	0.293	0.07	0.229	0.002	0.002	-	(0)	0.001	0.011	0.01	0.012	0.005	-	0.017	0	0.002	0.015	0.675	0.03	0.068	0.063	0.001	0	0	0.013	0	0.003	0.003	0.015	(0)	0.003	0.01	0	0.013	Tr	(0)	0	Tr	0.002	0	0	0	0	0.002	0.002	0	(0)	0.02	0.001	0.002	0.005	0
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	37.5	54.75	13.125	33.6	0.375	0.525	Tr	0.75	0.038	1.35	1.35	2.4	0.938	-	3.113	-	0.188	Tr	75	13.5	4.875	10.125	0.113	0.113	0.015	0.045	0	Tr	0	0.75	(0)	0	30.75	0.375	31.125	2.625	(0)	0.075	0	0	0	3	0.019	0.015	0.15	0.225	0.045	(0)	27	0.064	0.375	5.25	0
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	27.5	163.35	39.05	20.625	3.108	3.355	2.558	101.75	2.805	0.083	0.083	0.935	0	-	0.11	-	0.275	38.5	35.75	12.65	2.75	46.75	0.413	0.303	0.014	0.006	9.075	6.6	0	1.1	57.75	Tr	0.275	3.3	1.925	57.75	1.045	0.358	0	0.138	0	3.3	0.017	0.102	0.028	0.88	0.025	0.303	13.475	0.319	6.6	0	0.11
2034	でん粉・でん粉製品-でん粉類	じゃがいもでん粉	-	1.5	21.63	5.07	0.27	-	0.002	-	(0)	0.002	-	-	1.224	(0)	-	1.224	-	0.003	0.03	0.51	0.15	0.09	0.6	0.009	Tr	0	-	0	0	0.09	0	0	(0)	(0)	(0)	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0	Tr	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0	0
90001	-	水	-	2.5	-	-	2.5	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	3	9.78	2.31	2.013	0.183	0.231	-	(0)	0	0.048	0.048	0.261	(Tr)	0.003	0.237	0.027	0.453	171	11.7	0.87	1.95	4.8	0.051	0.027	0	0.03	0.03	0.33	0.09	1.44	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.005	0.039	0.048	0.005	0.003	0.99	0.014	0.36	0	0.435
14002	油脂類-植物油脂類	ごま油	-	2	73.24	17.8	0	-	0	1.962	0	2	-	-	0.038	0	-	0	-	0	Tr	Tr	0.02	Tr	0.02	0.002	Tr	0	0	0	0.02	0.02	0	0	0	Tr	0	Tr	0	(0)	0.008	Tr	0.88	0.014	0.1	0	0	0.002	0.002	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
70005	-	うまみ調味料	-	0.25	-	0.7	-	-	0	-	-	0	-	-	-	-	-	0	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.075
total				385.88	481.52	115.59	360.69	4.97	5.52	4.53	102.5	5	1.52	1.52	12.28	1.58	0	12.63	0.03	1.35	356.49	142.51	31	13.1	66.66	0.98	0.5	0.04	0.24	9.18	7.05	0.47	3.37	57.75	0	31.04	3.68	33.06	60.38	1.9	0.44	0	1.03	0.01	6.4	0.04	0.14	0.3	1.38	0.08	0.31	43.96	0.43	7.61	5.26	0.99