KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	山芋のはさみ揚げ腸きれいデザート
効能食材	松の実,黒ごま,山芋,くるみ
効能	便秘
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	松の実(大さじ1) 黒ごま(大さじ1/2) 山芋(約4cm) くるみ(大さじ1) のり(大判を8つにカット、1枚分) 揚げ油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可はちみつ(大さじ1と1/2) しょうゆ(大さじ1/2)
食材リスト(共通語)	マツの実 : Pinus koraiensis クロゴマ : Sesamum indicum ヤマイモ : Dioscorea japonica クルミ : Juglans spp. ノリ : Porphyra yezoensis 食用油脂 : - ハチミツ : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	くるみ:香りが出るまでフライパンで煎る。飾り用に適量分けておく。松の実:香りが出るまでフライパンで煎る。飾り用に適量分けておく。黒ごま:香りが出るまでフライパンで煎る。飾り用に適量分けておく。山芋:すりおろす。
調理	1.飾り用を除いたくるみ、松の実、黒ごまは、すり鉢で細かくすり、はちみつ・しょうゆと混ぜ合わせる。 2.のりを手のひらにのせ、その上にスプーンですくった山芋、その上にもう1枚ののりを重ねてサンドイッチの状態にする。 3.170-180度の油で2を揚げ、うっすらこげ色をつける。 4.器に揚げたての3を並べ、1をかける。飾り用のくるみ・松の実・黒ごまを飾る。
文献	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	マツの実			o
2	クロゴマ	o			o					o
3	ヤマイモ
4	クルミ			o
5	ノリ
6	食用油脂
7	ハチミツ		o		o		o
8	醤油
o の数		1	1	2	2		1			1
o の割合		12%	12%	25%	25%		12%			12%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
5033	種実類	まつ	いり	5	138	33.4	0.095	0.685	0.73	3.01	(0)	3.625	0.27	0.255	0.72	0.345	-	0.405	-	0.145	0.2	31	0.75	12.5	27.5	0.31	0.3	0.065	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0.6	Tr	0.6	0.03	1.35	0.031	0.011	0.18	0.305	0.005	(0)	3.65	0.021	-	(0)	0
5018	種実類	ごま	いり	2.25	56.228	13.613	0.036	0.441	0.457	1.161	(0)	1.22	0.018	0.016	0.209	0.284	-	0.416	-	0.122	0.045	9.225	27	8.1	12.6	0.223	0.133	0.038	0.057	Tr	0.608	0.09	2.475	(0)	0	0.158	0.023	0.158	0.023	(0)	0.002	0.005	0.518	0.009	0.27	0.011	0.005	0.119	0.248	0.014	(0)	3.375	0.011	0.338	Tr	0
2026	いも類-やまのいも類	じねんじょ	塊根、生	57	283.86	67.26	39.216	1.026	1.596	0.171	(0)	0.399	14.649	13.338	14.649	1.14	-	15.219	0.228	0.57	3.42	313.5	5.7	11.97	17.67	0.456	0.399	0.12	0.068	Tr	Tr	0	0.57	(0)	-	-	-	2.85	Tr	(0)	2.337	0	0	0	(0)	0.063	0.023	0.342	0.741	0.103	(0)	16.53	0.382	1.368	8.55	0
5014	種実類	くるみ	いり	5.05	148.47	36.007	0.157	0.677	0.737	3.56	(0)	3.474	0.141	0.131	0.187	0.379	-	0.591	-	0.091	0.202	27.27	4.293	7.575	14.14	0.131	0.131	0.061	0.174	-	-	-	-	(0)	-	-	-	1.162	0.101	(0)	0.061	0.005	1.212	0.131	0.354	0.013	0.008	0.051	0.222	0.025	(0)	4.596	0.034	-	0	0
9004	藻類	あまのり	焼きのり	1.6	19.84	4.752	0.037	0.512	0.662	0.035	0.352	0.059	0.03	0.027	0.307	0.576	Tr	0.709	-	0.133	8.48	38.4	4.48	4.8	11.2	0.176	0.058	0.009	0.06	33.6	0.144	0.096	3.52	(0)	65.6	400	15.68	432	36.8	(0)	0.074	0	0	0	6.24	0.011	0.037	0.192	0.32	0.009	0.928	30.4	0.019	0.752	3.36	0.021
3022	その他	はちみつ	-	15.75	220.028	51.818	2.772	-	0.047	-	(0)	Tr	11.86	11.844	12.868	(0)	-	12.899	0.047	0.016	0.315	10.238	0.63	0.315	0.788	0.032	0.016	0.006	0.033	Tr	0	0.158	0	(0)	0	0.158	0	0.158	0	(0)	0	0	0	0	0	Tr	0.002	0.047	-	0.003	0	1.103	0.019	0.063	0	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	4.5	14.67	3.465	3.02	0.275	0.347	-	(0)	0	0.072	0.072	0.392	(Tr)	0.005	0.356	0.041	0.68	256.5	17.55	1.305	2.925	7.2	0.077	0.041	0	0.045	0.045	0.495	0.135	2.16	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.008	0.059	0.072	0.008	0.005	1.485	0.022	0.54	0	0.653
total				91.15	881.1	210.31	45.33	3.62	4.58	7.94	0.35	8.78	27.04	25.68	29.33	2.72	0	30.59	0.32	1.76	269.16	447.18	44.16	48.19	91.1	1.4	1.08	0.3	0.44	33.65	1.25	0.48	8.73	0	65.6	400.32	15.7	436.33	36.92	0	3.07	0.01	2.33	0.17	8.21	0.13	0.09	0.99	1.91	0.17	0.93	61.14	0.51	3.06	11.91	0.67