KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ズッキーニと豚肉のチヂミ
効能食材	ズッキーニ
効能	疲労回復
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ズッキーニ(1本) 豚ばら肉(3枚) 小麦粉(80g) 水(110cc) にら(1/2束) しょうゆ(大さじ1) 酢(小さじ1) サラダ油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可ラー油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	ズッキーニ : Cucurbita pepo 豚肉 : Sus scrofa domesticus コムギ : Triticum aestivum 水 : - ニラ : Allium tuberosum Rottler 醤油 : Glycine max 酢 : - 食用油脂 : - ラー油 : -
下ごしらえ	ズッキーニ:輪切りにする。豚肉:ひと口大に切る。
調理	1.ズッキーニと豚肉をサラダ油をひいたフライパンで炒める。 2.小麦粉に水を加えて生地を作り、ざく切りしたにらを加える。 3.炒めた具を均等に並べ、生地をながし入れ焼く。 4.しょうゆ、酢、ラー油を合わせたピリ辛のたれでいただく。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ズッキーニ
2	豚肉	o			o			ox		o
3	コムギ	o			o			o	o
4	水
5	ニラ	o		o	x		x
6	醤油
7	酢
8	食用油脂
9	ラー油
o の数		3		1	2			2	1	1
o の割合		33%		11%	22%			22%	11%	11%
x の数					1		1	1
x の割合					11%		11%	11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6116	野菜類	ズッキーニ	果実、生	100	66	16	94.9	-	1.3	-	(0)	0.1	-	-	1.9	1.3	-	2.8	-	0.8	1	320	24	25	37	0.5	0.4	0.07	0.15	Tr	Tr	1	6	(0)	0	310	10	320	27	(0)	0.4	0	0.4	0	35	0.05	0.05	0.4	-	0.09	(0)	36	0.22	2.7	20	0
11129	畜肉類-ぶた-大型種肉	ぶた	ばら、脂身つき、生	45	679.95	164.7	22.23	5.76	6.48	15.705	31.5	15.93	-	-	0.99	(0)	-	0.045	-	0.315	22.5	108	1.35	6.75	58.5	0.27	0.81	0.018	0.005	0	5.85	0	Tr	4.95	0	0	0	0	4.95	0.225	0.225	0	0.045	0	2.7	0.23	0.059	2.115	3.285	0.099	0.225	0.9	0.288	1.665	0.45	0.045
1015	穀類-こむぎ-小麦粉	薄力粉	1等	40	594	139.6	5.6	3.08	3.32	0.52	(0)	0.6	32.12	29.24	29.64	1	-	30.32	-	0.16	Tr	44	8	4.8	24	0.2	0.12	0.032	0.172	Tr	1.6	0.8	4.8	0	-	-	-	(0)	(0)	0	0.12	0.08	0	0	(0)	0.044	0.012	0.24	0.96	0.012	0	3.6	0.212	0.48	(0)	0
90001	-	水	-	55	-	-	55	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
6207	野菜類-にら類	にら	葉、生	25	18.75	4.5	23.15	0.325	0.425	-	Tr	0.075	0.425	0.425	0.475	0.675	-	1	-	0.275	0.25	127.5	12	4.5	7.75	0.175	0.075	0.018	0.098	0.25	0.25	0.25	3.75	(0)	0	875	8	875	72.5	(0)	0.625	0	0.125	0	45	0.015	0.033	0.15	0.275	0.04	(0)	25	0.125	0.525	4.75	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	9	29.34	6.93	6.039	0.549	0.693	-	(0)	0	0.144	0.144	0.783	(Tr)	0.009	0.711	0.081	1.359	513	35.1	2.61	5.85	14.4	0.153	0.081	0.001	0.09	0.09	0.99	0.27	4.32	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.005	0.015	0.117	0.144	0.015	0.009	2.97	0.043	1.08	0	1.305
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	2.5	3.95	0.925	2.333	-	0.003	-	(0)	0	-	-	0.06	(0)	-	0.06	0.105	Tr	0.15	0.1	0.05	0.025	0.05	Tr	0.003	Tr	-	0	0	0.025	0.025	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0.003	0.003	0	0.003	0	0	0.003	0	0
total				276.5	1391.99	332.66	209.25	9.71	12.22	16.23	31.5	16.71	32.69	29.81	33.85	2.98	0.01	34.94	0.19	2.91	536.9	634.7	48.01	46.93	141.7	1.3	1.49	0.14	0.51	0.34	8.69	2.35	18.9	4.95	0	1185	18	1195	104.45	0.23	1.37	0.08	0.57	0	82.7	0.34	0.17	3.02	4.67	0.26	0.24	68.47	0.89	6.45	25.2	1.35