KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	当帰とねぎのみそ汁
効能食材	当帰,長ねぎ,みそ
効能	冷え性
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	当帰(ティーバッグ入り、4g) 水(3カップ) 長ねぎ(1/2本分) みそ(大さじ2) わかめ-原藻、生(200g) 豆腐(1/2丁) かつおぶし(1つかみ)
食材リスト(共通語)	トウキ : Angelica acutiloba 水 : - ネギ : Allium fistulosum 味噌 : Glycine max ワカメ : Undaria pinnatifida 豆腐 : Glycine max カツオ : Katsuwonus pelamis
下ごしらえ	長ねぎ:白い部分を小口切りにする。当帰:鍋に当帰と分量の水を入れる。弱火で20分間煮出す。わかめ:水で洗い塩分を抜く。ざく切りにする。豆腐:1cmのさいの目に切る。
調理	1.当帰の煮汁にかつお節を入れて2-3分間弱火で煮出す。網じゃくしでかつおぶしと当帰を取り除く。 2.1にみそを溶き入れ、わかめ、豆腐とねぎを加えてさっと火を通す。
文献	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トウキ
2	水
3	ネギ	o		o	o		x			o
4	味噌
5	ワカメ
6	豆腐				o		o
7	カツオ
o の数		1		1	2		1			1
o の割合		14%		14%	28%		14%			14%
x の数							1
x の割合							14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
70096	-	当帰	-	2	-	7.44	-	-	0.222	-	-	0.104	-	-	-	-	-	1.406	-	-	0.04	50	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
90001	-	水	-	300	-	-	300	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	32	46.72	11.2	28.672	0.32	0.448	Tr	0.64	0.032	1.152	1.152	2.048	0.8	-	2.656	-	0.16	Tr	64	11.52	4.16	8.64	0.096	0.096	0.013	0.038	0	Tr	0	0.64	(0)	0	26.24	0.32	26.56	2.24	(0)	0.064	0	0	0	2.56	0.016	0.013	0.128	0.192	0.038	(0)	23.04	0.054	0.32	4.48	0
17045	調味料類-みそ類	米みそ	淡色辛みそ	18	137.16	32.76	8.172	1.998	2.25	1.062	(0)	1.08	2.142	2.124	3.33	0.882	-	3.942	-	2.556	882	68.4	18	13.5	30.6	0.72	0.198	0.07	-	0.18	1.62	0.36	10.26	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0.108	0.036	1.026	0.558	1.98	0.005	0.018	0.27	0.702	0.02	0.018	12.24	Tr	2.16	(0)	2.232
9039	藻類	わかめ	原藻、生	100	100	24	89	-	1.9	-	0	0.2	-	-	2.6	3.6	-	5.6	-	3.3	610	730	100	110	36	0.7	0.3	0.02	0.05	1600	1	1	3	(0)	0	930	26	940	79	(0)	0.1	0	0	0	140	0.07	0.18	0.9	-	0.03	0.3	29	0.19	4.2	15	1.5
4033	豆類-豆腐、油揚げ類	絹ごし豆腐	-	87.5	205.625	49	77.438	4.638	4.638	-	(0)	3.063	0.875	0.788	0.963	0.788	-	1.75	0.175	0.613	9.625	131.25	65.625	43.75	59.5	1.05	0.438	0.14	0.298	0.875	0.875	0.875	60.375	(0)	0	0	0	0	0	(0)	0.088	Tr	2.013	0.875	7.875	0.096	0.035	0.175	1.4	0.053	(0)	10.5	0.079	3.063	0	Tr
10091	魚介類-魚類-かつお類	加工品	かつお節	0.25	3.525	0.83	0.038	0.161	0.193	0.005	0.45	0.007	-	-	0.037	(0)	-	0.002	-	0.01	0.325	2.35	0.07	0.175	1.975	0.014	0.007	0.001	-	0.113	0.8	0.003	0.003	Tr	-	-	-	(0)	(Tr)	0.015	0.003	0.001	0	0.001	(0)	0.001	0.001	0.113	0.153	0.001	0.038	0.028	0.002	0.038	(0)	0.001
total				539.75	493.03	125.23	503.32	7.12	9.65	1.07	1.09	4.49	4.17	4.06	8.98	6.07	0	15.36	0.18	6.64	1501.99	1046	195.22	171.59	136.72	2.58	1.04	0.24	0.39	1601.17	4.3	2.24	74.28	0	0	956.24	26.32	966.56	81.24	0.02	0.36	0.04	3.04	1.43	152.42	0.19	0.25	1.59	2.45	0.14	0.36	74.81	0.33	9.78	19.48	3.73