KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	はるさめとえびのスープ
効能食材	はと麦,生姜,はるさめ
効能	むくみ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	はと麦(20g) 生姜(1片分) はるさめ(25g) 干しえび(大さじ1) 万能ねぎ(1/3本分) 卵(1個) 水(4カップ) 料理酒(大さじ2) みりん(大さじ2) 塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可片栗粉(小さじ1) 水(小さじ1)
食材リスト(共通語)	ハトムギ : Coix lacryma-jobi var. ma-yuen ショウガ : Zingiber officinale 春雨 : - エビ : Penaeus monodon ネギ : Allium fistulosum 鶏卵 : Gallus gallus domesticus 酒 : - みりん : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum カタクリ粉 : Erythronium japonicum 水 : -
下ごしらえ	生姜:千切りにする。干しえび:水に少しつける。万能ねぎ:小口切りにする。はるさめ:水で戻す。5-6cmの長さに切る。卵:溶きほぐす。
調理	1.はと麦、生姜、水1と1/2カップ、料理酒、みりんをミキサーにかける。 2.鍋にはるさめ、1、干しえび、水2と1/2カップ入れてふたをし、弱火で15分間煮る。 3.2に塩で味をととのえる。 4.火を止め、水で溶いた片栗粉と卵を回し入れる。 5.器に盛り、万能ねぎをのせこしょうをふる。
文献	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ハトムギ	o			x	o	o
2	ショウガ			o	x		x	o		o
3	春雨
4	エビ			o						x
5	ネギ	o		o	o		x			o
6	鶏卵							x		x
7	酒				x		x	o	o	x
8	みりん
9	塩
10	コショウ			o		o	x
11	カタクリ粉
12	水
o の数		2		4	1	2	1	2	1	2
o の割合		16%		33%	8%	16%	8%	16%	8%	16%
x の数					3		4	1		3
x の割合					25%		33%	8%		25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1138	穀類	はとむぎ	精白粒	10	149.6	35.3	1.3	1.25	1.33	-	(0)	0.13	-	-	7.24	0.06	-	7.22	-	0.02	0.1	8.5	0.6	1.2	2	0.04	0.04	0.011	0.081	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0	0	0.01	0	(0)	0.002	0.005	0.05	0.17	0.007	(0)	1.6	0.016	-	(0)	0
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	5	5.85	1.4	4.57	0.035	0.045	-	(0)	0.015	0.21	0.2	0.23	0.105	-	0.33	0.005	0.035	0.3	13.5	0.6	1.35	1.25	0.025	0.005	0.003	0.251	0	0.05	0.05	0.3	(0)	0.05	0.2	0	0.25	Tr	(0)	0.005	Tr	0.04	0	0	0.002	0.001	0.03	0.04	0.007	(0)	0.4	0.011	0.035	0.1	0
2040	でん粉・でん粉製品-でん粉製品	はるさめ	普通はるさめ、乾	12.5	183.5	43.25	1.613	-	0	-	(0)	0.025	10.763	9.775	10.675	0.15	-	10.825	-	0.038	0.875	1.75	5.125	0.625	5.75	0.05	Tr	0.001	0.006	0	0	0.5	0	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	-	(0)	Tr
10330	魚介類-えび・かに類-えび類	加工品	干しえび	3.5	30.66	7.245	0.847	-	1.701	0.042	17.85	0.098	-	-	0.067	-	-	0.011	-	0.844	52.5	25.9	248.5	18.2	34.65	0.525	0.137	0.181	0.138	-	-	-	-	0.49	0	0.175	0	0.175	0.49	(0)	0.088	0	0	0	(0)	0.004	0.007	0.151	-	0.007	0.385	1.61	0.025	-	0	0.133
6228	野菜類-ねぎ類	こねぎ	葉、生	1.333	1.48	0.347	1.217	-	0.027	-	(0)	0.004	-	-	0.049	0.033	-	0.072	-	0.012	0.013	4.267	1.333	0.227	0.48	0.013	0.004	0	0.002	-	-	-	-	(0)	0	29.333	0.173	29.333	2.533	(0)	0.017	0	0	0	1.6	0.001	0.002	0.008	-	0.002	(0)	1.6	0.003	-	0.587	0
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	27.5	163.35	39.05	20.625	3.108	3.355	2.558	101.75	2.805	0.083	0.083	0.935	0	-	0.11	-	0.275	38.5	35.75	12.65	2.75	46.75	0.413	0.303	0.014	0.006	9.075	6.6	0	1.1	57.75	Tr	0.275	3.3	1.925	57.75	1.045	0.358	0	0.138	0	3.3	0.017	0.102	0.028	0.88	0.025	0.303	13.475	0.319	6.6	0	0.11
90001	-	水	-	400	-	-	400	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
16023	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	合成清酒	-	15	67.35	16.2	12.33	-	0.015	-	-	0	-	-	0.795	-	-	0.795	-	0.015	1.65	0.45	0.3	Tr	0.75	0	Tr	Tr	0	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	0	0	0	Tr	0.002	0	0	0	-	0	0
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	18	182.7	43.38	8.46	0.036	0.054	-	-	Tr	4.824	4.788	7.794	-	-	7.776	-	Tr	0.54	1.26	0.36	0.36	1.26	0	0	0.009	0.007	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0.002	0	0	0	-	0	0
2034	でん粉・でん粉製品-でん粉類	じゃがいもでん粉	-	1.5	21.63	5.07	0.27	-	0.002	-	(0)	0.002	-	-	1.224	(0)	-	1.224	-	0.003	0.03	0.51	0.15	0.09	0.6	0.009	Tr	0	-	0	0	0.09	0	0	(0)	(0)	(0)	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0	Tr	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0	0
90001	-	水	-	2.5	-	-	2.5	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
total				496.83	806.12	191.24	453.73	4.43	6.53	2.6	119.6	3.08	15.88	14.85	29.01	0.35	0	28.36	0.01	1.24	94.51	91.89	269.62	24.8	93.49	1.07	0.49	0.22	0.49	9.08	6.65	0.64	1.4	58.24	0.05	29.98	3.47	31.68	60.77	1.05	0.47	0	0.19	0	4.9	0.02	0.12	0.27	1.09	0.05	0.69	18.69	0.37	6.64	0.69	0.24