KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ほうれん草と豚バラ肉の紅花あえ
効能食材	当帰,紅花,ほうれん草
効能	婦人科系のトラブル
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	当帰(ティーバッグ入り、4g) 紅花(大さじ2) : 栄養表に無し,栄養計算不可ほうれん草(1/2束) 豚バラ薄切り肉(100g) 塩(少々) [A]煎り黒ごま(大さじ1) ごま油(大さじ1) にんにく(1片分) しょうゆ(大さじ1)
食材リスト(共通語)	トウキ : Angelica acutiloba ベニバナ : Carthamus tinctorius ホウレンソウ : Spinacia oleracea 豚肉 : Sus scrofa domesticus 塩 : - クロゴマ : Sesamum indicum ゴマ : Sesamum indicum ニンニク : Allium sativum 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	にんにく:すりおろす。ほうれん草:よく洗う。根元を切り落とす。水気を切る。豚肉:食べやすい大きさに切る。
調理	1.鍋に当帰とたっぷりの水を入れて沸かす。沸騰したら塩少々を加え、ほうれん草を茎から入れて20秒間ほどゆでる。ほうれん草を取り出し、湯を切り、4cmの長さに切る。 2.1の湯に豚肉をほぐしながら入れる。肉に火が通ったらザルに上げて湯を切る。 3.ボウルにほうれん草、豚肉、[A]、紅花を加えて合える。
文献	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トウキ
2	ベニバナ
3	ホウレンソウ	o			o			o	o	o
4	豚肉	o			o			ox		o
5	塩
6	クロゴマ	o			o					o
7	ゴマ
8	ニンニク	o		o			x
9	醤油
o の数		4		1	3			2	1	3
o の割合		44%		11%	33%			22%	11%	33%
x の数							1	1
x の割合							11%	11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
70096	-	当帰	-	2	-	7.44	-	-	0.222	-	-	0.104	-	-	-	-	-	1.406	-	-	0.04	50	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
6267	野菜類	ほうれんそう	葉、通年平均、生	50	37.5	9	46.2	0.85	1.1	0.1	0	0.2	0.15	0.15	0.05	1.4	-	1.55	0.45	0.85	8	345	24.5	34.5	23.5	1	0.35	0.055	0.16	1.5	1.5	1	2.5	(0)	0	2100	17	2100	175	(0)	1.05	0	0.1	0	135	0.055	0.1	0.3	0.65	0.07	(0)	105	0.1	1.45	17.5	0
11129	畜肉類-ぶた-大型種肉	ぶた	ばら、脂身つき、生	50	755.5	183	24.7	6.4	7.2	17.45	35	17.7	-	-	1.1	(0)	-	0.05	-	0.35	25	120	1.5	7.5	65	0.3	0.9	0.02	0.005	0	6.5	0	Tr	5.5	0	0	0	0	5.5	0.25	0.25	0	0.05	0	3	0.255	0.065	2.35	3.65	0.11	0.25	1	0.32	1.85	0.5	0.05
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
5018	種実類	ごま	いり	7.5	187.425	45.375	0.12	1.47	1.523	3.87	(0)	4.065	0.06	0.053	0.698	0.945	-	1.388	-	0.405	0.15	30.75	90	27	42	0.743	0.443	0.126	0.189	Tr	2.025	0.3	8.25	(0)	0	0.525	0.075	0.525	0.075	(0)	0.008	0.015	1.725	0.03	0.9	0.037	0.017	0.398	0.825	0.048	(0)	11.25	0.038	1.125	Tr	0
14002	油脂類-植物油脂類	ごま油	-	6	219.72	53.4	0	-	0	5.886	0	6	-	-	0.114	0	-	0	-	0	Tr	Tr	0.06	Tr	0.06	0.006	Tr	0.001	0	0	0.06	0.06	0	0	0	Tr	0	Tr	0	(0)	0.024	Tr	2.64	0.042	0.3	0	0	0.006	0.006	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	9	29.34	6.93	6.039	0.549	0.693	-	(0)	0	0.144	0.144	0.783	(Tr)	0.009	0.711	0.081	1.359	513	35.1	2.61	5.85	14.4	0.153	0.081	0.001	0.09	0.09	0.99	0.27	4.32	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.005	0.015	0.117	0.144	0.015	0.009	2.97	0.043	1.08	0	1.305
total				127.38	1243.09	308.37	78.66	9.37	10.9	27.32	35	28.09	0.38	0.37	3.35	2.5	0.01	5.79	0.53	3.37	692.64	593.98	119.1	75.52	148.96	2.22	1.79	0.21	0.45	1.59	11.1	1.63	15.47	5.5	0	2100.58	17.08	2100.58	180.58	0.25	1.34	0.02	4.52	0.07	139.2	0.36	0.2	3.19	5.32	0.28	0.26	122.55	0.52	5.56	18.3	1.73