文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
70065 | - | 金針菜 | - | 5 | - | 16.6 | - | - | 0.57 | - | - | 0.04 | - | - | - | - | - | 3.49 | - | - | 0.85 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
7095 | 果実類 | なつめ | 乾 | 15 | 186.3 | 44.1 | 3.15 | - | 0.585 | - | 0 | 0.3 | - | - | 8.835 | 1.875 | - | 10.71 | - | 0.255 | 0.45 | 121.5 | 9.75 | 5.85 | 12 | 0.225 | 0.12 | 0.036 | 0.069 | - | - | - | - | (0) | 0 | 1.05 | 0 | 1.05 | 0.15 | (0) | 0.015 | 0 | 0 | 0 | - | 0.015 | 0.032 | 0.24 | 0.345 | 0.021 | 0 | 21 | 0.129 | - | 0.15 | 0 |
4065 | 豆類 | ひよこまめ | 全粒、乾 | 42.5 | 600.525 | 142.8 | 4.42 | - | 8.5 | 1.828 | (0) | 2.21 | 17.553 | 16.023 | 20.995 | 6.928 | - | 26.138 | - | 1.233 | 7.225 | 510 | 42.5 | 59.5 | 114.75 | 1.105 | 1.36 | 0.357 | - | 0.425 | 4.675 | 0.425 | 63.75 | (0) | 0 | 7.225 | 1.275 | 8.075 | 0.85 | (0) | 1.063 | 0.043 | 3.273 | 0.255 | 3.825 | 0.157 | 0.064 | 0.638 | - | 0.272 | (0) | 148.75 | 0.752 | 8.925 | Tr | 0 |
90001 | - | 水 | - | 500 | - | - | 500 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
6023 | 野菜類-えんどう類 | グリンピース | 生 | 5 | 15.85 | 3.8 | 3.825 | 0.25 | 0.345 | 0.01 | 0 | 0.02 | 0.64 | 0.59 | 0.475 | 0.385 | - | 0.765 | 0.01 | 0.045 | 0.05 | 17 | 1.15 | 1.85 | 6 | 0.085 | 0.06 | 0.01 | 0.024 | 0 | 0.05 | 0 | 3.25 | (0) | 0.55 | 20.5 | 0.3 | 21 | 1.75 | (0) | 0.005 | 0 | 0.13 | 0 | 1.35 | 0.02 | 0.008 | 0.135 | 0.185 | 0.008 | (0) | 3.8 | 0.032 | 0.315 | 0.95 | 0 |
6061 | 野菜類-キャベツ類 | キャベツ | 結球葉、生 | 125 | 112.5 | 26.25 | 115.875 | 1.125 | 1.625 | 0.125 | (0) | 0.25 | 4.375 | 4.375 | 4.75 | 2.25 | - | 6.5 | 0.125 | 0.625 | 6.25 | 250 | 53.75 | 17.5 | 33.75 | 0.375 | 0.25 | 0.025 | 0.2 | 0 | Tr | 1.25 | 5 | (0) | 0 | 61.25 | 1.25 | 62.5 | 5 | (0) | 0.125 | 0 | 0 | 0 | 97.5 | 0.05 | 0.038 | 0.25 | 0.5 | 0.138 | (0) | 97.5 | 0.275 | 2 | 51.25 | 0 |
6153 | 野菜類-たまねぎ類 | たまねぎ | りん茎、生 | 50 | 69.5 | 16.5 | 45.05 | 0.35 | 0.5 | Tr | 0.5 | 0.05 | 3.5 | 3.45 | 3.55 | 0.75 | - | 4.2 | 0.1 | 0.2 | 1 | 75 | 8.5 | 4.5 | 15.5 | 0.15 | 0.1 | 0.025 | 0.075 | 0.5 | 0.5 | 0 | 0.5 | 0 | 0 | 0.5 | 0 | 0.5 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.02 | 0.005 | 0.05 | 0.15 | 0.07 | 0 | 7.5 | 0.085 | 0.3 | 3.5 | 0 |
17012 | 調味料類-食塩類 | 食塩 | - | 3 | 0 | 0 | 0.003 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 2.997 | 1170 | 3 | 0.66 | 0.54 | (0) | Tr | Tr | 0 | Tr | 0.03 | 0.03 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 2.973 |
17021 | 調味料類-だし類 | かつお・昆布だし | 荒節・昆布だし | 30 | 3 | 0.6 | 29.76 | - | 0.09 | - | - | Tr | - | - | 0.12 | - | - | 0.09 | - | 0.06 | 10.2 | 18.9 | 0.9 | 1.2 | 3.9 | Tr | Tr | Tr | Tr | 450 | 1.2 | 0 | 0 | (Tr) | 0 | 0 | 0 | 0 | (Tr) | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.003 | 0.003 | 0.27 | - | 0.003 | 0.09 | 0.3 | 0.012 | 0.03 | Tr | 0.03 |
total | 775.5 | 987.68 | 250.65 | 702.08 | 1.73 | 12.22 | 1.96 | 0.5 | 2.87 | 26.07 | 24.44 | 38.73 | 12.19 | 0 | 51.89 | 0.24 | 5.41 | 1196.03 | 995.4 | 117.21 | 90.94 | 185.9 | 1.94 | 1.89 | 0.45 | 0.37 | 450.96 | 6.46 | 1.68 | 72.5 | 0 | 0.55 | 90.53 | 2.83 | 93.13 | 7.75 | 0 | 1.21 | 0.04 | 3.4 | 0.26 | 102.68 | 0.26 | 0.15 | 1.58 | 1.18 | 0.51 | 0.09 | 278.85 | 1.28 | 11.57 | 55.85 | 3 |