文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
70072 | - | 五味子 | - | 0.5 | - | 0.12 | - | - | 0 | - | - | 0 | - | - | - | - | - | 0 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
7022 | 果実類 | うめ | 梅干し、塩漬 | 6.5 | 7.67 | 1.885 | 4.693 | - | 0.059 | - | 0 | 0.046 | 0.059 | 0.059 | 0.072 | 0.215 | 0.026 | 0.559 | 0.28 | 1.144 | 468 | 14.3 | 2.145 | 1.105 | 1.365 | 0.072 | 0.007 | 0.005 | 0.007 | 0.065 | 0 | 2.405 | 0.13 | 0 | 0 | 0.325 | 0.13 | 0.39 | 0.065 | 0 | 0.013 | Tr | 0.117 | 0.007 | 0.585 | 0.001 | 0.001 | 0.026 | - | 0.003 | 0 | Tr | 0.002 | 0.052 | 0 | 1.183 |
6212 | 野菜類-にんじん類 | にんじん | 根、皮つき、生 | 15 | 22.35 | 5.25 | 13.365 | 0.075 | 0.105 | 0.015 | (0) | 0.03 | 0.885 | 0.87 | 1.02 | 0.42 | - | 1.395 | - | 0.12 | 4.2 | 45 | 4.2 | 1.5 | 3.9 | 0.03 | 0.03 | 0.008 | 0.018 | - | - | - | - | (0) | 495 | 1035 | 0 | 1290 | 108 | (0) | 0.06 | Tr | 0 | 0 | 2.55 | 0.011 | 0.009 | 0.12 | 0.15 | 0.015 | (0) | 3.15 | 0.056 | - | 0.9 | 0.015 |
6061 | 野菜類-キャベツ類 | キャベツ | 結球葉、生 | 100 | 90 | 21 | 92.7 | 0.9 | 1.3 | 0.1 | (0) | 0.2 | 3.5 | 3.5 | 3.8 | 1.8 | - | 5.2 | 0.1 | 0.5 | 5 | 200 | 43 | 14 | 27 | 0.3 | 0.2 | 0.02 | 0.16 | 0 | Tr | 1 | 4 | (0) | 0 | 49 | 1 | 50 | 4 | (0) | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 78 | 0.04 | 0.03 | 0.2 | 0.4 | 0.11 | (0) | 78 | 0.22 | 1.6 | 41 | 0 |
90001 | - | 水 | - | 50 | - | - | 50 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
5018 | 種実類 | ごま | いり | 4.5 | 112.455 | 27.225 | 0.072 | 0.882 | 0.914 | 2.322 | (0) | 2.439 | 0.036 | 0.032 | 0.419 | 0.567 | - | 0.833 | - | 0.243 | 0.09 | 18.45 | 54 | 16.2 | 25.2 | 0.446 | 0.266 | 0.076 | 0.113 | Tr | 1.215 | 0.18 | 4.95 | (0) | 0 | 0.315 | 0.045 | 0.315 | 0.045 | (0) | 0.005 | 0.009 | 1.035 | 0.018 | 0.54 | 0.022 | 0.01 | 0.239 | 0.495 | 0.029 | (0) | 6.75 | 0.023 | 0.675 | Tr | 0 |
17012 | 調味料類-食塩類 | 食塩 | - | 0.375 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 0.375 | 146.25 | 0.375 | 0.083 | 0.068 | (0) | Tr | Tr | 0 | Tr | 0.004 | 0.004 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0.372 |
6103 | 野菜類-しょうが類 | しょうが | 根茎、皮なし、生 | 5 | 5.85 | 1.4 | 4.57 | 0.035 | 0.045 | - | (0) | 0.015 | 0.21 | 0.2 | 0.23 | 0.105 | - | 0.33 | 0.005 | 0.035 | 0.3 | 13.5 | 0.6 | 1.35 | 1.25 | 0.025 | 0.005 | 0.003 | 0.251 | 0 | 0.05 | 0.05 | 0.3 | (0) | 0.05 | 0.2 | 0 | 0.25 | Tr | (0) | 0.005 | Tr | 0.04 | 0 | 0 | 0.002 | 0.001 | 0.03 | 0.04 | 0.007 | (0) | 0.4 | 0.011 | 0.035 | 0.1 | 0 |
5018 | 種実類 | ごま | いり | 4.5 | 112.455 | 27.225 | 0.072 | 0.882 | 0.914 | 2.322 | (0) | 2.439 | 0.036 | 0.032 | 0.419 | 0.567 | - | 0.833 | - | 0.243 | 0.09 | 18.45 | 54 | 16.2 | 25.2 | 0.446 | 0.266 | 0.076 | 0.113 | Tr | 1.215 | 0.18 | 4.95 | (0) | 0 | 0.315 | 0.045 | 0.315 | 0.045 | (0) | 0.005 | 0.009 | 1.035 | 0.018 | 0.54 | 0.022 | 0.01 | 0.239 | 0.495 | 0.029 | (0) | 6.75 | 0.023 | 0.675 | Tr | 0 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 9 | 29.34 | 6.93 | 6.039 | 0.549 | 0.693 | - | (0) | 0 | 0.144 | 0.144 | 0.783 | (Tr) | 0.009 | 0.711 | 0.081 | 1.359 | 513 | 35.1 | 2.61 | 5.85 | 14.4 | 0.153 | 0.081 | 0.001 | 0.09 | 0.09 | 0.99 | 0.27 | 4.32 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.005 | 0.015 | 0.117 | 0.144 | 0.015 | 0.009 | 2.97 | 0.043 | 1.08 | 0 | 1.305 |
total | 195.38 | 380.12 | 91.04 | 171.51 | 3.32 | 4.03 | 4.76 | 0 | 5.17 | 4.87 | 4.84 | 6.74 | 3.67 | 0.04 | 9.86 | 0.47 | 4.02 | 1136.93 | 345.18 | 160.64 | 56.27 | 98.32 | 1.47 | 0.85 | 0.19 | 0.75 | 0.16 | 3.47 | 4.09 | 18.65 | 0 | 495.05 | 1085.16 | 1.22 | 1341.27 | 112.16 | 0 | 0.19 | 0.02 | 2.23 | 0.04 | 82.22 | 0.1 | 0.08 | 0.97 | 1.72 | 0.21 | 0.01 | 98.02 | 0.38 | 4.12 | 42 | 2.87 |