KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	黒木耳の美肌あえ
効能食材	黒木耳,松の実,黒酢,黒砂糖
効能	肌の乾燥,しわ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	黒木耳(80g) 松の実(30g) しいたけ(生、4枚) [A]黒酢(大さじ2) 黒砂糖(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可ごま油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	クロキクラゲ : Auricularia auricula-judae マツの実 : Pinus koraiensis シイタケ : Lentinula edodes 黒酢 : - 黒砂糖 : - 塩 : - ゴマ : Sesamum indicum
下ごしらえ	黒木耳:水で戻す。ひと口大に切る。しいたけ:石づきを取る。熱湯でサッとゆでる。湯をきる。細切りにする。
調理	1.フライパンを熱し、松の実をきつね色になるまで香ばしく煎る。 2.木耳、しいたけ、松の実、[A]を加えて混ぜ合わせる。
文献	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	クロキクラゲ	o			o			o
2	マツの実			o
3	シイタケ	o	o			o			o
4	黒酢
5	黒砂糖				x
6	塩
7	ゴマ
o の数		2	1	1	1	1		1	1
o の割合		28%	14%	14%	14%	14%		14%	14%
x の数					1
x の割合					14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
8006	きのこ類-きくらげ類	きくらげ	乾	40	355.2	86.4	5.96	2.12	3.16	0.52	0	0.84	1.08	1.04	6.84	22.96	0	28.44	-	1.6	23.6	400	124	84	92	14	0.84	0.124	2.472	2.8	3.6	10.8	2.4	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	34	0	0	0	0	0	0.076	0.348	1.28	2.2	0.04	(0)	34.8	0.456	10.8	0	0.04
5033	種実類	まつ	いり	15	414	100.2	0.285	2.055	2.19	9.03	(0)	10.875	0.81	0.765	2.16	1.035	-	1.215	-	0.435	0.6	93	2.25	37.5	82.5	0.93	0.9	0.195	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	1.8	Tr	1.8	0.09	4.05	0.092	0.032	0.54	0.915	0.015	(0)	10.95	0.063	-	(0)	0
8039	きのこ類	しいたけ	生しいたけ、菌床栽培、生	40	40.8	10	35.84	0.8	1.24	0.08	0	0.12	0.28	0.28	0.52	1.96	0.48	2.56	0.08	0.24	0.4	116	0.4	5.6	34.8	0.16	0.36	0.04	0.084	0	2	0.4	1.6	0	0	0	0	0	0	0.12	0	0	0	0	0	0.052	0.084	1.36	1.6	0.084	0	19.6	0.484	3.04	0	0
17016	調味料類-食酢類	米酢	-	15	37.65	8.85	13.185	-	0.03	-	(0)	0	-	-	1.11	(0)	-	1.11	0.66	0.015	1.8	2.4	0.3	0.9	2.25	0.015	0.03	Tr	-	0	Tr	0.15	0.6	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0.002	0.002	0.045	0.045	0.003	0.015	0	0.012	0.06	0	0
total				110	847.65	205.45	55.27	4.98	6.62	9.63	0	11.84	2.17	2.09	10.63	25.96	0.48	33.33	0.74	2.29	26.4	611.4	126.95	128	211.55	15.11	2.13	0.36	2.56	2.8	5.6	11.35	4.6	0	0	0	0	0	0	34.12	1.8	0	1.8	0.09	4.05	0.22	0.47	3.23	4.76	0.14	0.02	65.35	1.02	13.9	0	0.04