KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	フカヒレのスープ
効能食材	当帰,生姜,フカヒレのスープ,あさつき
効能	肌の乾燥,しわ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	当帰(ティーバッグ入り、4g) 水(1カップ) 生姜(1片分) フカヒレのスープ(市販品、2人分) あさつき(3本分) はんぺん(1枚) 塩(少々) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	トウキ : Angelica acutiloba 水 : - ショウガ : Zingiber officinale ヨシキリザメ : Prionace glauca アサツキ : Allium schoenoprasum はんぺん : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	生姜:すりおろす。:あさつき:小口切りにする。当帰:鍋に当帰と分量の水を入れる。中火で10分間煮出す。はんぺん:薄切りにする。
調理	1.当帰の鍋にフカヒレスープとはんぺんを入れてひと煮立ちさせる。 2.当帰を取り除き、生姜・塩・こしょうを加えて味をととのえる。 3.椀に盛り、あさつきを散らす。
文献	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トウキ
2	水
3	ショウガ			o	x		x	o		o
4	ヨシキリザメ
5	アサツキ
6	はんぺん
7	塩
8	コショウ			o		o	x
o の数				2		1		1		1
o の割合				25%		12%		12%		12%
x の数					1		2
x の割合					12%		25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
70096	-	当帰	-	2	-	7.44	-	-	0.222	-	-	0.104	-	-	-	-	-	1.406	-	-	0.04	50	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
90001	-	水	-	100	-	-	100	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	5	5.85	1.4	4.57	0.035	0.045	-	(0)	0.015	0.21	0.2	0.23	0.105	-	0.33	0.005	0.035	0.3	13.5	0.6	1.35	1.25	0.025	0.005	0.003	0.251	0	0.05	0.05	0.3	(0)	0.05	0.2	0	0.25	Tr	(0)	0.005	Tr	0.04	0	0	0.002	0.001	0.03	0.04	0.007	(0)	0.4	0.011	0.035	0.1	0
70041	-	フカヒレのスープ	-	200	-	124	-	-	3.6	-	-	7.2	-	-	-	-	-	11.2	-	-	2732	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	6.8
6003	野菜類	あさつき	葉、生	4.5	6.525	1.53	4.005	-	0.189	-	(0)	0.014	-	-	0.171	0.149	-	0.252	-	0.041	0.18	14.85	0.9	0.72	3.87	0.032	0.036	0.004	0.018	-	-	-	-	(0)	0	33.3	0.54	33.75	2.79	(0)	0.041	Tr	0.072	0	2.25	0.007	0.007	0.036	-	0.016	(0)	9.45	0.028	-	1.17	0
10385	魚介類-魚類-水産練り製品	はんぺん	-	55	217.8	51.15	41.635	-	5.445	0.495	8.25	0.55	-	-	6.325	(0)	-	6.27	-	1.1	324.5	88	8.25	7.15	60.5	0.275	0.055	0.011	0.006	-	-	-	-	Tr	-	-	-	(0)	(Tr)	Tr	0.22	0	0.385	0.11	(0)	Tr	0.006	0.385	1.32	0.039	0.22	3.85	0.055	-	(0)	0.825
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				367	232.13	185.98	150.23	0.04	9.51	0.5	8.25	7.89	0.21	0.2	6.82	0.25	0	19.54	0.01	1.55	3203.31	167.58	10.25	9.44	65.81	0.35	0.1	0.02	0.27	0.01	0.06	0.07	0.32	0	0.06	33.61	0.54	34.11	2.8	0	0.27	0	0.5	0.11	2.25	0.01	0.01	0.45	1.36	0.06	0.22	13.7	0.09	0.05	1.27	8