KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	はと麦と緑豆入りごぼうサラダ
効能食材	山査子,はと麦,緑豆,ごぼう,もやし
効能	にきび,吹き出物
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	山査子(ティーバッグ入り、10g) はと麦(20g) 緑豆-全粒、ゆで(20g) ごぼう(1/2本) もやし(1/2袋) 水(3カップ) [A]三温糖(小さじ1) しょうゆ(大さじ1/2) 酢(大さじ1) 塩(少々)
食材リスト(共通語)	サンザシ : Crataegus cuneata ハトムギ : Coix lacryma-jobi var. ma-yuen リョクトウ : Vigna radiata ゴボウ : Arctium lappa モヤシ : Vigna radiata 水 : - 砂糖 : - 醤油 : Glycine max 酢 : - 塩 : -
下ごしらえ	ごぼう:皮をたわしで洗う。大きめのささがきにする。水に放してアクを抜く。
調理	1.鍋に山査子、はと麦、緑豆、分量の水を入れて中火で水けがなくなるまで煮る。火を止め、山査子を取り除く。 2.鍋にお湯を沸かし、ごぼう、もやしの順にさっとゆでて流水にさらして水けをきる。 3.ボウルに1の具、2、[A]を入れてよくあえる。
文献	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	サンザシ	o				o		o	o
2	ハトムギ	o			x	o	o
3	リョクトウ	o	x	x	o		o			o
4	ゴボウ
5	モヤシ
6	水
7	砂糖
8	醤油
9	酢
10	塩
o の数		3			1	2	2	1	1	1
o の割合		30%			10%	20%	20%	10%	10%	10%
x の数			1	1	1
x の割合			10%	10%	10%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
70079	-	山査子	-	5	-	16.25	-	-	0.16	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1138	穀類	はとむぎ	精白粒	10	149.6	35.3	1.3	1.25	1.33	-	(0)	0.13	-	-	7.24	0.06	-	7.22	-	0.02	0.1	8.5	0.6	1.2	2	0.04	0.04	0.011	0.081	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0	0	0.01	0	(0)	0.002	0.005	0.05	0.17	0.007	(0)	1.6	0.016	-	(0)	0
4072	豆類	りょくとう	全粒、ゆで	25	132	31.25	16.5	-	2.55	-	(0)	0.15	4.425	4.025	4.875	1.3	-	5.625	-	0.175	0.25	80	8	9.75	18.75	0.55	0.2	0.053	0.078	0	0.25	0.25	35	(0)	-	-	-	21.25	1.75	(0)	0.05	0.05	1.1	0.075	4	0.048	0.015	0.1	-	0.013	(0)	20	0.085	0.825	Tr	0
6084	野菜類	ごぼう	根、生	45	109.8	26.1	36.765	0.495	0.81	-	(0)	0.045	0.495	0.45	4.68	2.565	-	6.93	-	0.405	8.1	144	20.7	24.3	27.9	0.315	0.36	0.095	0.081	0.9	0.45	0.45	0.45	(0)	0	0.45	0	0.45	Tr	(0)	0.27	0	0	0	Tr	0.023	0.018	0.18	0.27	0.045	(0)	30.6	0.104	0.585	1.35	0
6291	野菜類-もやし類	りょくとうもやし	生	62.5	40	9.375	59.625	0.75	1.063	-	(0)	0.063	0.813	0.813	1.125	0.813	-	1.625	Tr	0.125	1.25	43.125	6.25	5	15.625	0.125	0.188	0.05	0.038	1.25	0	0	34.375	(0)	(0)	1.875	3.125	3.75	Tr	(0)	0.063	0	Tr	0.063	1.875	0.025	0.031	0.188	0.375	0.031	(0)	25.625	0.144	1.063	5	0
90001	-	水	-	300	-	-	300	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
3004	砂糖類	車糖	三温糖	2	33.24	7.8	0.018	-	Tr	-	(0)	(0)	2.078	1.98	1.98	(0)	-	1.98	-	0.002	0.14	0.26	0.12	0.04	Tr	0.002	Tr	0.001	0	0	0	Tr	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	Tr	0	Tr	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.006	(0)	Tr
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	4.5	14.67	3.465	3.02	0.275	0.347	-	(0)	0	0.072	0.072	0.392	(Tr)	0.005	0.356	0.041	0.68	256.5	17.55	1.305	2.925	7.2	0.077	0.041	0	0.045	0.045	0.495	0.135	2.16	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.008	0.059	0.072	0.008	0.005	1.485	0.022	0.54	0	0.653
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	7.5	11.85	2.775	6.998	-	0.008	-	(0)	0	-	-	0.18	(0)	-	0.18	0.315	Tr	0.45	0.3	0.15	0.075	0.15	Tr	0.008	Tr	-	0	0	0.075	0.075	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0.001	0.001	0.008	0.008	0.001	0.008	0	0	0.008	0	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
total				461.88	491.16	132.32	424.23	2.77	6.27	0	0	0.39	7.88	7.34	20.47	4.74	0	23.92	0.36	1.78	413.19	294.11	37.21	43.36	71.63	1.11	0.84	0.21	0.32	2.2	1.2	0.91	72.06	0	0	2.33	3.13	25.45	1.75	0	0.38	0.05	1.11	0.14	5.88	0.1	0.08	0.58	0.89	0.1	0.01	79.31	0.37	3.03	6.35	1.02