KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	たいと彩り野菜のマリネサラダ
効能食材	たい
効能	ストレス解消,免疫力増強
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	タイ(刺身用切り身、100g) パプリカ(1/2個) 赤たまねぎ(1/4個) にんじん(1/2本) ヤングコーン(4本) 酢(大さじ2) オリーブ油(大さじ1) 塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	タイ : Pagrus major パプリカ : Capsicum annuum L. var. 'grossum' タマネギ : Allium cepa ニンジン : Daucus carota トウモロコシ : Zea mays 酢 : - オリーブ : Olea europaea 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	タイ:サッと湯引きする。パプリカ:食べやすい大きさに切る赤たまねぎ:食べやすい大きさに切るにんじん:食べやすい大きさに切るヤングコーン:食べやすい大きさに切る
調理	1.タイと野菜を一緒にボウルに入れ、酢、オリーブ油、塩、こしょうで一晩漬け込みマリネにする。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	タイ
2	パプリカ
3	タマネギ	o		o		o			o
4	ニンジン	o	o		o					o
5	トウモロコシ	o	o	o		o
6	酢
7	オリーブ	o		o	o	o	o
8	塩
9	コショウ			o		o	x
o の数		4	2	4	2	4	1		1	1
o の割合		44%	22%	44%	22%	44%	11%		11%	11%
x の数							1
x の割合							11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10192	魚介類-魚類-たい類	まだい	天然、生	50	271.5	64.5	36.1	8.9	10.3	2.3	32.5	2.9	-	-	2.05	(0)	-	0.05	-	0.65	27.5	220	5.5	15.5	110	0.1	0.2	0.01	0.005	-	-	-	-	4	0	0	0	0	4	2.5	0.5	0	0	0	(0)	0.045	0.025	3	4.9	0.155	0.6	2.5	0.32	-	0.5	0.05
6247	野菜類-ピーマン類	赤ピーマン	果実、生	25	29.25	7	22.775	-	0.25	-	(0)	0.05	-	-	1.45	0.4	-	1.8	-	0.125	Tr	52.5	1.75	2.5	5.5	0.1	0.05	0.008	0.033	-	-	-	-	(0)	0	235	57.5	275	22	(0)	1.075	0.05	0.05	Tr	1.75	0.015	0.035	0.3	-	0.093	(0)	17	0.07	-	42.5	0
6156	野菜類-たまねぎ類	赤たまねぎ	りん茎、生	23.5	34.075	7.99	21.056	-	0.212	Tr	(0)	0.024	-	-	1.739	0.4	-	2.115	0.071	0.094	0.47	35.25	4.465	2.115	7.99	0.071	0.047	0.009	0.033	-	-	-	-	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.024	0	0	0	Tr	0.007	0.005	0.024	-	0.031	(0)	5.405	0.035	-	1.645	0
6212	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮つき、生	37.5	55.875	13.125	33.413	0.188	0.263	0.038	(0)	0.075	2.213	2.175	2.55	1.05	-	3.488	-	0.3	10.5	112.5	10.5	3.75	9.75	0.075	0.075	0.019	0.045	-	-	-	-	(0)	1237.5	2587.5	0	3225	270	(0)	0.15	Tr	0	0	6.375	0.026	0.023	0.3	0.375	0.038	(0)	7.875	0.139	-	2.25	0.038
6181	野菜類-とうもろこし類	ヤングコーン	幼雌穂、生	20	24.8	5.8	18.18	-	0.46	-	(0)	0.04	-	-	0.78	0.54	-	1.2	-	0.12	0	46	3.8	5	12.6	0.08	0.16	0.018	0.12	-	-	-	-	(0)	0	6.6	0.8	7	0.6	(0)	0.08	0	0.08	0	0.2	0.018	0.022	0.18	-	0.032	(0)	22	0.08	-	1.8	0
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	15	23.7	5.55	13.995	-	0.015	-	(0)	0	-	-	0.36	(0)	-	0.36	0.63	Tr	0.9	0.6	0.3	0.15	0.3	Tr	0.015	Tr	-	0	0	0.15	0.15	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0.002	0.002	0.015	0.015	0.002	0.015	0	0	0.015	0	0
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	6	220.62	53.64	0	-	0	5.934	0	6	-	-	0.066	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	10.8	0.3	10.8	0.9	(0)	0.444	0.012	0.072	0.006	2.52	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				177	659.82	157.61	145.52	9.09	11.5	8.27	32.5	9.09	2.21	2.18	9	2.39	0	9.01	0.7	1.29	39.37	466.85	26.32	29.02	146.14	0.43	0.55	0.06	0.24	0	0	0.15	0.15	4	1237.5	2839.9	58.6	3517.8	297.5	2.5	2.27	0.06	0.2	0.01	10.85	0.11	0.11	3.82	5.29	0.35	0.62	54.78	0.64	0.02	48.7	0.09