KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	百合根のナッツかけ
効能食材	百合根,白木耳,松の実,枸杞の実,セロリ
効能	気分の落ち込み,イライラ,不眠
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	百合根(大1個) 白木耳(2個) 松の実(20g) 枸杞の実(20g) セロリ(1/2本) カシューナッツ(20g) 塩(少々) [A]煎り黒ごま(大さじ1) しょうゆ(大さじ1) みりん(大さじ1)
食材リスト(共通語)	ユリ根 : Lilium leichtlinii シロキクラゲ : Tremella fuciformis マツの実 : Pinus koraiensis クコの実 : Lycium chinense セロリ : Apium graveolens カシューナッツ : Anacardium occidentale 塩 : - クロゴマ : Sesamum indicum 醤油 : Glycine max みりん : -
下ごしらえ	白木耳:水で戻す。半分に切る。枸杞の実:水で戻す。百合根:1枚ずつはがす。水にさらす。セロリ:薄切りにする。
調理	1.百合根、白木耳、セロリを塩少々加えた熱湯でさっとゆで、湯を切る。 2.松の実、カシューナッツはきつね色になるまで弱火で煎る。 3.1と[A]を混ぜ合わせる。 4.器に盛り、2、枸杞の実を散らす。
文献	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ユリ根	o			o
2	シロキクラゲ	o			o				o
3	マツの実			o
4	クコの実
5	セロリ	o					o
6	カシューナッツ
7	塩
8	クロゴマ	o			o					o
9	醤油
10	みりん
o の数		4		1	3		1		1	1
o の割合		40%		10%	30%		10%		10%	10%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6296	野菜類	ゆりね	りん茎、生	35	175.35	41.65	23.275	-	1.33	-	(0)	0.035	-	-	8.505	1.89	-	9.905	-	0.455	0.35	259	3.5	8.75	24.85	0.35	0.245	0.056	0.336	0.35	0.35	0.7	0.35	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0.175	0	0	0	0	0.028	0.025	0.245	-	0.042	(0)	26.95	0	0.56	3.15	0
8008	きのこ類-きくらげ類	しろきくらげ	乾	0.3	2.058	0.51	0.044	0.01	0.015	0.002	(0)	0.002	0.011	0.01	0.022	0.206	0.001	0.224	-	0.016	0.084	4.2	0.72	0.201	0.78	0.013	0.011	0	0.001	0	0.003	0.021	0.003	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.045	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0	0.002	0.007	0.011	0	(0)	0.228	0.004	0.261	0	0
5033	種実類	まつ	いり	10	276	66.8	0.19	1.37	1.46	6.02	(0)	7.25	0.54	0.51	1.44	0.69	-	0.81	-	0.29	0.4	62	1.5	25	55	0.62	0.6	0.13	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	1.2	Tr	1.2	0.06	2.7	0.061	0.021	0.36	0.61	0.01	(0)	7.3	0.042	-	(0)	0
70107	-	クコの実	-	10	-	31.8	-	-	0.97	-	-	0.02	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.07	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
6119	野菜類	セロリ	葉柄、生	31.25	15.313	3.75	29.594	0.125	0.125	0.031	(0)	0.031	0.438	0.406	0.344	0.469	0.313	1.125	Tr	0.313	8.75	128.125	12.188	2.813	12.188	0.063	0.063	0.009	0.034	0.313	0	0	0.625	(0)	0	13.75	0	13.75	1.25	(0)	0.063	0	0	0	3.125	0.009	0.009	Tr	0.031	0.025	(0)	9.063	0.081	0.375	2.188	0.031
5005	種実類	カシューナッツ	フライ、味付け	10	245.2	59.1	0.32	1.93	1.98	4.79	(0)	4.76	-	-	2.02	0.67	-	2.67	-	0.27	22	59	3.8	24	49	0.48	0.54	0.189	-	0	2.7	0.1	3	(0)	-	-	-	1	0.1	(0)	0.06	Tr	0.54	0.06	2.8	0.054	0.018	0.09	0.7	0.036	(0)	6.3	0.132	1.9	0	0.06
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
5018	種実類	ごま	いり	7.5	187.425	45.375	0.12	1.47	1.523	3.87	(0)	4.065	0.06	0.053	0.698	0.945	-	1.388	-	0.405	0.15	30.75	90	27	42	0.743	0.443	0.126	0.189	Tr	2.025	0.3	8.25	(0)	0	0.525	0.075	0.525	0.075	(0)	0.008	0.015	1.725	0.03	0.9	0.037	0.017	0.398	0.825	0.048	(0)	11.25	0.038	1.125	Tr	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	9	29.34	6.93	6.039	0.549	0.693	-	(0)	0	0.144	0.144	0.783	(Tr)	0.009	0.711	0.081	1.359	513	35.1	2.61	5.85	14.4	0.153	0.081	0.001	0.09	0.09	0.99	0.27	4.32	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.005	0.015	0.117	0.144	0.015	0.009	2.97	0.043	1.08	0	1.305
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	9	91.35	21.69	4.23	0.018	0.027	-	-	Tr	2.412	2.394	3.897	-	-	3.888	-	Tr	0.27	0.63	0.18	0.18	0.63	0	0	0.005	0.004	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0.001	0	0	0	-	0	0
total				122.43	1022.04	277.61	63.81	5.47	8.12	14.71	0	16.16	3.6	3.52	17.71	4.87	0.32	20.72	0.08	3.48	691.25	579.25	129.58	93.86	198.85	2.42	1.98	0.52	0.65	0.76	6.07	1.39	16.55	0	0	14.28	0.08	15.28	1.43	0.05	1.51	0.02	3.47	0.15	9.53	0.19	0.11	1.22	2.32	0.18	0.01	64.06	0.34	5.3	5.34	1.77