KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	山芋と梅干しの粥
効能食材	なつめ,山芋
効能	おなかをくだしたとき,山芋のネバネバがおなかを強力サポート
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	なつめ(6個) 山芋(2cm) 梅干し(1個) 白米(1/4カップ) もち米(1/4カップ) 水(5カップ) 塩(小さじ1/2) しょうゆ(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	ナツメ : Zizyphus jujuba var. inermis ヤマイモ : Dioscorea japonica ウメ : Prunus mume コメ : Oryza sativa モチゴメ : Oryza sativa 水 : - 塩 : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	山芋:皮をむく。いちょう切りにする。梅干し:種を取り除く。手でちぎる。米:洗う。ザルに上げる。水を切る。
調理	1.鍋に油をひかずに米を入れ、弱火で5分間ほど炒める。 2.1に分量の水と塩を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にして20分間ほど煮る。 3.2に山芋、梅干し、なつめを加え、さらに20分間ほど煮る。火を止め、ふたをして5分間蒸らす。 4.好みでしょうゆをかけていただく。
文献	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ナツメ	o	o	o						o
2	ヤマイモ
3	ウメ				o	o	o	x	x
4	コメ	o	o	o	o	o			o	o
5	モチゴメ	o	o	o	o					o
6	水
7	塩
8	醤油
o の数		3	3	3	3	2	1		1	3
o の割合		37%	37%	37%	37%	25%	12%		12%	37%
x の数								1	1
x の割合								12%	12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7095	果実類	なつめ	乾	15	186.3	44.1	3.15	-	0.585	-	0	0.3	-	-	8.835	1.875	-	10.71	-	0.255	0.45	121.5	9.75	5.85	12	0.225	0.12	0.036	0.069	-	-	-	-	(0)	0	1.05	0	1.05	0.15	(0)	0.015	0	0	0	-	0.015	0.032	0.24	0.345	0.021	0	21	0.129	-	0.15	0
2026	いも類-やまのいも類	じねんじょ	塊根、生	28.5	141.93	33.63	19.608	0.513	0.798	0.086	(0)	0.2	7.325	6.669	7.325	0.57	-	7.61	0.114	0.285	1.71	156.75	2.85	5.985	8.835	0.228	0.2	0.06	0.034	Tr	Tr	0	0.285	(0)	-	-	-	1.425	Tr	(0)	1.169	0	0	0	(0)	0.031	0.011	0.171	0.371	0.051	(0)	8.265	0.191	0.684	4.275	0
7022	果実類	うめ	梅干し、塩漬	6.5	7.67	1.885	4.693	-	0.059	-	0	0.046	0.059	0.059	0.072	0.215	0.026	0.559	0.28	1.144	468	14.3	2.145	1.105	1.365	0.072	0.007	0.005	0.007	0.065	0	2.405	0.13	0	0	0.325	0.13	0.39	0.065	0	0.013	Tr	0.117	0.007	0.585	0.001	0.001	0.026	-	0.003	0	Tr	0.002	0.052	0	1.183
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	21.25	309.188	72.675	3.166	1.126	1.296	0.17	(0)	0.191	17.659	16.065	16.596	0.106	-	16.49	-	0.085	0.213	18.913	1.063	4.888	20.188	0.17	0.298	0.047	0.172	0	0.425	0	14.663	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.021	Tr	0	0	0	0.017	0.004	0.255	0.553	0.026	(0)	2.55	0.14	0.298	(0)	0
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	21.25	309.188	72.675	3.166	1.126	1.296	0.17	(0)	0.191	17.659	16.065	16.596	0.106	-	16.49	-	0.085	0.213	18.913	1.063	4.888	20.188	0.17	0.298	0.047	0.172	0	0.425	0	14.663	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.021	Tr	0	0	0	0.017	0.004	0.255	0.553	0.026	(0)	2.55	0.14	0.298	(0)	0
90001	-	水	-	500	-	-	500	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	1.5	0	0	0.002	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	1.499	585	1.5	0.33	0.27	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.015	0.015	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	1.487
total				594	954.28	224.97	533.79	2.77	4.03	0.43	0	0.93	42.7	38.86	49.42	2.87	0.03	51.86	0.39	3.35	1055.59	331.88	17.2	22.99	62.58	0.86	0.92	0.19	0.45	0.08	0.87	2.41	29.74	0	0	1.38	0.13	2.87	0.22	0	1.24	0	0.12	0.01	0.59	0.08	0.05	0.95	1.82	0.13	0	34.37	0.6	1.33	4.43	2.67