KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	たらのホイル焼き
効能食材	たら
効能	がん予防
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	たら(2切れ) たまねぎ(小1/2個) 赤ピーマン(1/2個) 緑ピーマン(1/2個) トマト(1/2個) 白ワイン(大さじ1) バター(大さじ1/2) 小麦粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可塩(少々) こしょう(少々) カイエンペッパー(少々)
食材リスト(共通語)	タラ : Gadus macrocephalus タマネギ : Allium cepa ピーマン : Capsicum annuum L. var. 'grossum' トマト : Solanum lycopersicum 白ワイン : Vitis spp. バター : - コムギ : Triticum aestivum 塩 : - コショウ : Piper nigrum カイエンペッパー : Capsicum annuum L.
下ごしらえ	たら:塩、こしょうをふる。10分おく。水気をふき取る。小麦粉を薄くまぶす。たまねぎ:みじん切りにする。ピーマン:みじん切りにする。トマト:みじん切りにする。
調理	1.なべにバターを熱し、薄くこげ色がつく程度に焼く。 2.アルミホイルにバターを薄くぬり、たまねぎ、ピーマン、トマトを混ぜて、その半量を置く。その上にたらをのせ、残りの野菜をかぶせる。 3.白ワインとカイエンペッカーをふり、きちんと包んで250-300度のオーブンで10分程焼く。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	タラ
2	タマネギ	o		o		o			o
3	ピーマン	o
4	トマト	o			o
5	白ワイン							o
6	バター
7	コムギ	o			o			o	o
8	塩
9	コショウ			o		o	x
10	カイエンペッパー
o の数		4		2	2	2		2	2
o の割合		40%		20%	20%	20%		20%	20%
x の数							1
x の割合							10%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10205	魚介類-魚類-たら類	まだら	生	80	245.6	57.6	64.72	11.36	14.08	0.08	46.4	0.16	-	-	2.8	(0)	-	0.08	-	0.96	88	280	25.6	19.2	184	0.16	0.4	0.032	0.008	280	24.8	0	0	8	0	0	-	0	8	0.8	0.64	0	0	0	(0)	0.08	0.08	1.12	3.52	0.056	1.04	4	0.352	2	Tr	0.24
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	30	41.7	9.9	27.03	0.21	0.3	Tr	0.3	0.03	2.1	2.07	2.13	0.45	-	2.52	0.06	0.12	0.6	45	5.1	2.7	9.3	0.09	0.06	0.015	0.045	0.3	0.3	0	0.3	0	0	0.3	0	0.3	0	0	Tr	0	0	0	0	0.012	0.003	0.03	0.09	0.042	0	4.5	0.051	0.18	2.1	0
6247	野菜類-ピーマン類	赤ピーマン	果実、生	8.75	10.238	2.45	7.971	-	0.088	-	(0)	0.018	-	-	0.508	0.14	-	0.63	-	0.044	Tr	18.375	0.613	0.875	1.925	0.035	0.018	0.003	0.011	-	-	-	-	(0)	0	82.25	20.125	96.25	7.7	(0)	0.376	0.018	0.018	Tr	0.613	0.005	0.012	0.105	-	0.032	(0)	5.95	0.025	-	14.875	0
6245	野菜類-ピーマン類	青ピーマン	果実、生	8.75	7.438	1.75	8.173	0.061	0.079	0.009	0	0.018	0.201	0.201	0.263	0.201	-	0.446	0.018	0.035	0.088	16.625	0.963	0.963	1.925	0.035	0.018	0.005	0.009	Tr	0	0.088	0.263	(0)	0.525	35	0.263	35	2.888	(0)	0.07	0	0	0	1.75	0.003	0.003	0.053	0.07	0.017	(0)	2.275	0.026	0.14	6.65	0
6182	野菜類-トマト類	赤色トマト	果実、生	31.25	25.938	6.25	29.375	0.156	0.219	0.031	0	0.031	0.969	0.969	1.094	0.313	0	1.469	0.125	0.156	0.938	65.625	2.188	2.813	8.125	0.063	0.031	0.013	0.025	Tr	0.313	Tr	0.625	(0)	1.25	168.75	0	168.75	14.063	(0)	0.281	Tr	0.063	0	1.25	0.016	0.006	0.219	0.25	0.025	(0)	6.875	0.053	0.719	4.688	0
16010	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	ぶどう酒	白	7.5	23.475	5.625	6.645	-	0.008	-	(0)	Tr	-	-	0.105	-	-	0.15	0.045	0.015	0.225	4.5	0.6	0.525	0.9	0.023	Tr	0.001	0.007	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0.008	0.008	0.002	0	0	0.005	-	0	0
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	3	86.4	21	0.486	0.015	0.018	2.235	6.3	2.43	0.018	0.015	0.204	(0)	-	0.006	-	0.06	22.5	0.84	0.45	0.06	0.45	0.003	0.003	Tr	0	0.06	Tr	0.03	0.09	15	0.06	5.7	0.18	5.7	15.6	0.018	0.045	0	0.003	0	0.51	0	0.001	0	0.003	Tr	0.003	Tr	0.002	0.012	0	0.057
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
70006	-	カイエンヌペッパー	-	0.125	-	0.571	-	-	0.022	-	-	0.023	-	-	-	-	-	0.069	-	-	0.035	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0
total				169.88	442.74	105.61	144.42	11.8	14.83	2.36	53	2.72	3.29	3.26	7.19	1.1	0	5.46	0.25	1.77	258.68	432.19	36.01	27.35	206.81	0.43	0.53	0.07	0.1	280.37	25.42	0.13	1.3	23	1.85	292.11	20.57	306.11	48.26	0.82	1.41	0.02	0.08	0	4.12	0.12	0.11	1.53	3.94	0.17	1.04	23.6	0.51	3.07	28.31	0.67