| 料理名 | 美容酒 |
|---|---|
| 効能食材 | 朝鮮人参,なつめ,紅花,枸杞の実,はと麦 |
| 効能 | 美肌づくり,美容全般 |
| 何人分 | 2人分 |
| エネルギー(kcal) | - |
| 塩分(g)1人分 | - |
| 材料 | 朝鮮人参(10g) : 栄養表に無し,栄養計算不可
なつめ(5個) 紅花(5g) : 栄養表に無し,栄養計算不可 枸杞の実(10g) はと麦(30g) 焼酎(300ml) |
| 食材リスト(共通語) | オタネニンジン : Panax ginseng C.A.Mey
 ナツメ : Zizyphus jujuba var. inermis
ベニバナ : Carthamus tinctorius
クコの実 : Lycium chinense
ハトムギ : Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
酒 : - |
| 下ごしらえ | - |
| 調理 | 1.密栓できるふたつきの広口瓶(500ml以上)に焼酎かホワイトリカーまたは紹興酒(アルコール度数25度以上)を入れる。 2.材料をお酒につけ込む。 3.ふたをして約10日から2週間、冷暗所に保存する。 4.仕込んで3-5日は1日1回程度瓶をかるくゆする。 5.約10日から2週間後に開栓し、茶こしでエキスをこし取り、冷蔵庫に保存する。 |
| 文献 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | オタネニンジン | |||||||||
| 2 | ナツメ | o | o | o | o | |||||
| 3 | ベニバナ | |||||||||
| 4 | クコの実 | |||||||||
| 5 | ハトムギ | o | x | o | o | |||||
| 6 | 酒 | x | x | o | o | x | ||||
| o の数 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||
| o の割合 | 33% | 16% | 16% | 16% | 16% | 16% | 16% | 16% | ||
| x の数 | 2 | 1 | 1 | |||||||
| x の割合 | 33% | 16% | 16% | |||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 7095 | 果実類 | なつめ | 乾 | 12.5 | 155.25 | 36.75 | 2.625 | - | 0.488 | - | 0 | 0.25 | - | - | 7.363 | 1.563 | - | 8.925 | - | 0.213 | 0.375 | 101.25 | 8.125 | 4.875 | 10 | 0.188 | 0.1 | 0.03 | 0.058 | - | - | - | - | (0) | 0 | 0.875 | 0 | 0.875 | 0.125 | (0) | 0.013 | 0 | 0 | 0 | - | 0.013 | 0.026 | 0.2 | 0.288 | 0.018 | 0 | 17.5 | 0.108 | - | 0.125 | 0 |
| 70107 | - | クコの実 | - | 5 | - | 15.9 | - | - | 0.485 | - | - | 0.01 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.035 | 7.5 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 1138 | 穀類 | はとむぎ | 精白粒 | 15 | 224.4 | 52.95 | 1.95 | 1.875 | 1.995 | - | (0) | 0.195 | - | - | 10.86 | 0.09 | - | 10.83 | - | 0.03 | 0.15 | 12.75 | 0.9 | 1.8 | 3 | 0.06 | 0.06 | 0.017 | 0.122 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | 0 | (0) | (0) | 0 | 0 | 0.015 | 0 | (0) | 0.003 | 0.008 | 0.075 | 0.255 | 0.011 | (0) | 2.4 | 0.024 | - | (0) | 0 |
| 16014 | し好飲料類-アルコール飲料類-蒸留酒類 | しょうちゅう | 連続式蒸留しょうちゅう | 150 | 1261.5 | 304.5 | 106.5 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 0 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | - | (0) | (0) |
| total | 182.5 | 1641.15 | 410.1 | 111.08 | 1.88 | 2.97 | 0 | 0 | 0.46 | 0 | 0 | 18.22 | 1.65 | 0 | 19.76 | 0 | 0.24 | 0.53 | 114.04 | 16.53 | 6.68 | 13 | 0.25 | 0.16 | 0.05 | 0.18 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.88 | 0 | 0.88 | 0.13 | 0 | 0.01 | 0 | 0.02 | 0 | 0 | 0.02 | 0.03 | 0.28 | 0.54 | 0.03 | 0 | 19.9 | 0.13 | 0 | 0.13 | 0 | |||