KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	オクラと海藻の山査子サラダ
効能食材	オクラ,山査子
効能	瘀血太り解消
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	オクラ(4本) 乾燥海藻(ひとつかみ) : グラム換算不可,栄養計算不可 [A]山査子粉末(2g) しょうゆ(大さじ1) オリーブオイル(小さじ1) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	オクラ : Abelmoschus esculentus 海藻 : - サンザシ : Crataegus cuneata 醤油 : Glycine max オリーブ : Olea europaea コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	海藻:水で戻す。水気を切る。オクラ:板ずりする。熱湯でサッとゆがく。小口切りにする。
調理	1.オクラ、海藻、[A]を混ぜ合わせる。
文献	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	オクラ
2	海藻
3	サンザシ	o				o		o	o
4	醤油
5	オリーブ	o		o	o	o	o
6	コショウ			o		o	x
o の数		2		2	1	3	1	1	1
o の割合		33%		33%	16%	50%	16%	16%	16%
x の数							1
x の割合							16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6032	野菜類	オクラ	果実、生	15	16.05	3.9	13.53	0.225	0.315	-	Tr	0.03	0.285	0.285	0.33	0.75	-	0.99	0.015	0.135	0.6	39	13.8	7.65	8.7	0.075	0.09	0.02	0.072	Tr	Tr	0.15	0.6	(0)	0.3	100.5	0.15	100.5	8.4	(0)	0.18	0	0.03	0	10.65	0.014	0.014	0.12	0.18	0.015	(0)	16.5	0.063	0.9	1.65	0
70079	-	山査子	-	1	-	3.25	-	-	0.032	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.03	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	9	29.34	6.93	6.039	0.549	0.693	-	(0)	0	0.144	0.144	0.783	(Tr)	0.009	0.711	0.081	1.359	513	35.1	2.61	5.85	14.4	0.153	0.081	0.001	0.09	0.09	0.99	0.27	4.32	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.005	0.015	0.117	0.144	0.015	0.009	2.97	0.043	1.08	0	1.305
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	2	73.54	17.88	0	-	0	1.978	0	2	-	-	0.022	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	3.6	0.1	3.6	0.3	(0)	0.148	0.004	0.024	0.002	0.84	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				27.13	120.88	32.42	19.58	0.77	1.05	1.98	0	2.04	0.43	0.43	1.23	0.75	0.01	1.79	0.1	1.5	513.67	74.95	16.82	13.65	23.29	0.25	0.17	0.02	0.16	0.09	0.99	0.44	4.94	0	0.31	104.21	0.25	104.21	8.71	0	0.33	0	0.05	0	11.49	0.02	0.03	0.24	0.32	0.03	0.01	19.47	0.11	2	1.65	1.31