KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	にんにくチャーハンのレタス包み
効能食材	にんにく,生姜
効能	疲労回復,パワーアップの特効
何人分	-
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	にんにく(2片) 生姜(少々) 雑穀ごはん(茶碗3杯分) 卵(2個) 長ねぎ(1本分) ザーサイ(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可レタス(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可万能ねぎ(少々) 油(少々) こしょう(少々) しょうゆ(小さじ2)
食材リスト(共通語)	ニンニク : Allium sativum ショウガ : Zingiber officinale 雑穀米 : - 鶏卵 : Gallus gallus domesticus ネギ : Allium fistulosum ザーサイ : Brassica juncea Var. tumida レタス : Lactuca sativa L. 食用油脂 : - コショウ : Piper nigrum 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	卵:溶く。ごはんに混ぜる。にんにく:スライスする。生姜:みじん切りにする。ねぎ:小口切りにする。
調理	1.フライパンに油を入れて熱し、にんにく、生姜、ねぎを入れ、香りが出るまで炒める。ザーサイを加えてさっと炒め、卵を混ぜたごはんを入れ炒める。 2.塩、こしょうで味をととのえる。好みでしょうゆを最後に鍋肌から加え、刻んだねぎを散らす。 3.レタスを添えて盛りつける。
文献	薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ニンニク	o		o			x
2	ショウガ			o	x		x	o		o
3	雑穀米
4	鶏卵							x		x
5	ネギ	o		o	o		x			o
6	ザーサイ
7	レタス
8	食用油脂
9	コショウ			o		o	x
10	醤油
o の数		2		4	1	1		1		2
o の割合		20%		40%	10%	10%		10%		20%
x の数					1		4	1		1
x の割合					10%		40%	10%		10%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	10	54.4	12.9	6.39	0.4	0.64	0.05	(0)	0.09	0.11	0.1	2.41	0.62	-	2.75	0	0.14	0.8	51	1.4	2.4	16	0.08	0.08	0.016	0.028	0	0.1	0	1.6	(0)	0	0.2	0	0.2	0	(0)	0.05	0	0	0	0	0.019	0.007	0.07	0.18	0.153	(0)	9.3	0.055	0.2	1.2	Tr
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	0.5	0.585	0.14	0.457	0.004	0.005	-	(0)	0.002	0.021	0.02	0.023	0.011	-	0.033	0.001	0.004	0.03	1.35	0.06	0.135	0.125	0.003	0.001	0	0.025	0	0.005	0.005	0.03	(0)	0.005	0.02	0	0.025	Tr	(0)	0.001	Tr	0.004	0	0	0	0	0.003	0.004	0.001	(0)	0.04	0.001	0.004	0.01	0
70077	-	雑穀ごはん	-	450	-	629.1	-	-	12.96	-	-	1.62	-	-	-	-	-	144.18	-	-	8.1	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	110	653.4	156.2	82.5	12.43	13.42	10.23	407	11.22	0.33	0.33	3.74	0	-	0.44	-	1.1	154	143	50.6	11	187	1.65	1.21	0.055	0.022	36.3	26.4	0	4.4	231	Tr	1.1	13.2	7.7	231	4.18	1.43	0	0.55	0	13.2	0.066	0.407	0.11	3.52	0.099	1.21	53.9	1.276	26.4	0	0.44
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	128	186.88	44.8	114.688	1.28	1.792	Tr	2.56	0.128	4.608	4.608	8.192	3.2	-	10.624	-	0.64	Tr	256	46.08	16.64	34.56	0.384	0.384	0.051	0.154	0	Tr	0	2.56	(0)	0	104.96	1.28	106.24	8.96	(0)	0.256	0	0	0	10.24	0.064	0.051	0.512	0.768	0.154	(0)	92.16	0.218	1.28	17.92	0
6228	野菜類-ねぎ類	こねぎ	葉、生	0.413	0.458	0.107	0.377	-	0.008	-	(0)	0.001	-	-	0.015	0.01	-	0.022	-	0.004	0.004	1.32	0.413	0.07	0.149	0.004	0.001	0	0.001	-	-	-	-	(0)	0	9.075	0.054	9.075	0.784	(0)	0.005	0	0	0	0.495	0	0.001	0.002	-	0.001	(0)	0.495	0.001	-	0.182	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	0.5	18.22	4.43	0	-	0	0.486	0.01	0.5	-	-	0.014	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.065	0.006	0.28	0.055	0.85	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.25	3.903	0.923	0.031	-	0.027	-	(0)	0.016	-	-	0.18	-	-	0.171	-	0.006	0.088	1.7	0.825	0.3	0.375	0.035	0.003	0.003	-	0.008	0.005	0.03	0.043	(0)	0.023	0.21	0.005	0.223	0.018	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	0	0	-	0.038	0.003	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	12	39.12	9.24	8.052	0.732	0.924	-	(0)	0	0.192	0.192	1.044	(Tr)	0.012	0.948	0.108	1.812	684	46.8	3.48	7.8	19.2	0.204	0.108	0.001	0.12	0.12	1.32	0.36	5.76	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.006	0.02	0.156	0.192	0.02	0.012	3.96	0.058	1.44	0	1.74
total				711.66	956.97	857.84	212.49	14.85	29.78	10.77	409.57	13.58	5.26	5.25	15.62	3.84	0.01	159.17	0.11	3.71	847.02	501.17	102.86	38.35	257.41	2.36	1.79	0.13	0.35	36.43	27.83	0.4	14.39	231	0.03	115.57	14.54	123.46	240.76	4.18	1.81	0.01	0.83	0.06	24.79	0.16	0.49	0.86	4.66	0.43	1.22	159.86	1.61	29.36	19.31	2.18