KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	冬瓜と緑豆のスープ
効能食材	生姜
効能	体内の余分な水分を出して体の中からすっきり
何人分	-
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	冬瓜(1/20個) 緑豆(小さじ1と1/2) 干しえび(大さじ1) だし汁(3カップ) 片栗粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可薄口しょうゆ(大さじ1/2) [A]料理用日本酒(大さじ1) 生姜(小さじ1/4) 塩(少々) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	トウガン : Benincasa hispida リョクトウ : Vigna radiata エビ : Penaeus monodon だし : - カタクリ粉 : Erythronium japonicum 醤油 : Glycine max 酒 : - ショウガ : Zingiber officinale 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	生姜:すりおろす。干しえび:水で洗う。浸るくらいの水でやわらかくなるまで戻す。戻し汁は取っておく。冬瓜:種を取り除く。皮をむく。1.5cm角に切る。
調理	1.鍋にだし汁を入れて沸騰させ、緑豆、冬瓜、えび、えびの戻し汁、薄口しょうゆを入れて20分間、中火で煮る。 2.冬瓜がやわらかくなったら[A]を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
文献	薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トウガン	o			o	o	o
2	リョクトウ	o	x	x	o		o			o
3	エビ			o						x
4	だし
5	カタクリ粉
6	醤油
7	酒				x		x	o	o	x
8	ショウガ			o	x		x	o		o
9	塩
10	コショウ			o		o	x
o の数		2		3	2	2	2	2	1	2
o の割合		20%		30%	20%	20%	20%	20%	10%	20%
x の数			1	1	2		3			2
x の割合			10%	10%	20%		30%			20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6173	野菜類	とうがん	果実、生	175	113.75	26.25	166.6	-	0.875	-	(0)	0.175	-	-	4.725	2.275	-	6.65	-	0.7	1.75	350	33.25	12.25	31.5	0.35	0.175	0.035	0.035	12.25	0	0	7	(0)	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.175	0	0	0	1.75	0.018	0.018	0.7	-	0.053	(0)	45.5	0.368	0.35	68.25	0
4071	豆類	りょくとう	全粒、乾	7.5	100.95	23.925	0.81	1.553	1.883	0.075	(0)	0.113	3.405	3.105	3.705	1.095	-	4.433	-	0.263	0	97.5	7.5	11.25	24	0.443	0.3	0.068	-	0	0.15	0.225	30.75	(0)	0	11.25	0.15	11.25	0.975	(0)	0.023	0	0.48	0.045	2.7	0.053	0.017	0.158	0.465	0.039	(0)	34.5	0.125	0.825	Tr	0
10330	魚介類-えび・かに類-えび類	加工品	干しえび	7	61.32	14.49	1.694	-	3.402	0.084	35.7	0.196	-	-	0.133	-	-	0.021	-	1.687	105	51.8	497	36.4	69.3	1.05	0.273	0.362	0.275	-	-	-	-	0.98	0	0.35	0	0.35	0.98	(0)	0.175	0	0	0	(0)	0.007	0.013	0.301	-	0.013	0.77	3.22	0.05	-	0	0.266
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	600	60	12	595.2	-	1.8	-	-	Tr	-	-	2.4	-	-	1.8	-	1.2	204	378	18	24	78	Tr	Tr	Tr	Tr	9000	24	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.06	0.06	5.4	-	0.06	1.8	6	0.24	0.6	Tr	0.6
17008	調味料類-しょうゆ類	うすくちしょうゆ	-	9	22.86	5.4	6.273	0.441	0.513	-	(0)	0	0.234	0.234	0.549	(Tr)	-	0.522	0.045	1.512	567	28.8	2.16	4.5	11.7	0.099	0.054	0.001	0.059	0.09	0.54	0.18	3.6	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.005	0.01	0.09	0.108	0.012	0.009	2.79	0.033	0.756	0	1.44
16023	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	合成清酒	-	15	67.35	16.2	12.33	-	0.015	-	-	0	-	-	0.795	-	-	0.795	-	0.015	1.65	0.45	0.3	Tr	0.75	0	Tr	Tr	0	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	0	0	0	Tr	0.002	0	0	0	-	0	0
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	1	1.17	0.28	0.914	0.007	0.009	-	(0)	0.003	0.042	0.04	0.046	0.021	-	0.066	0.001	0.007	0.06	2.7	0.12	0.27	0.25	0.005	0.001	0.001	0.05	0	0.01	0.01	0.06	(0)	0.01	0.04	0	0.05	Tr	(0)	0.001	Tr	0.008	0	0	0	0	0.006	0.008	0.001	(0)	0.08	0.002	0.007	0.02	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.75	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.749	292.5	0.75	0.165	0.135	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.008	0.008	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.743
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.25	3.903	0.923	0.031	-	0.027	-	(0)	0.016	-	-	0.18	-	-	0.171	-	0.006	0.088	1.7	0.825	0.3	0.375	0.035	0.003	0.003	-	0.008	0.005	0.03	0.043	(0)	0.023	0.21	0.005	0.223	0.018	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	0	0	-	0.038	0.003	0
total				815.5	431.3	99.47	783.85	2	8.52	0.16	35.7	0.5	3.68	3.38	12.53	3.39	0	14.46	0.05	6.14	1172.05	911.7	559.32	89.11	215.88	1.98	0.81	0.47	0.42	9012.36	24.71	0.45	41.45	0.98	0.03	11.85	0.16	11.87	1.97	0	0.37	0	0.49	0.05	4.45	0.14	0.12	6.66	0.58	0.18	2.58	92.09	0.82	2.58	68.27	3.05