KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	たこの唐辛子炒め
効能食材	唐辛子,にんにく
効能	コレステロールを下げる,ダイエットを強力サポート
何人分	-
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	唐辛子(小2本) にんにく(1片) たこ(200g) 万能ねぎ(4本) 油(大さじ2) [A]塩(小さじ1/2) こしょう(少々) 料理用日本酒(大さじ1)
食材リスト(共通語)	トウガラシ : Capsicum annuum ニンニク : Allium sativum タコ : Octopus vulgaris ネギ : Allium fistulosum 食用油脂 : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum 酒 : -
下ごしらえ	たこ:縦横に細かく切り目を入れる。1x3cmほどに切る。唐辛子:小口切りにする。にんにく:みじん切りにする。万能ねぎ:3cmの長さに切る。
調理	1.中華鍋に油を入れ、にんにくを入れて炒める。 2.香りが出たら、たこ、唐辛子、万能ねぎ、[A]を順に入れて炒め合わせる。
文献	薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トウガラシ			o	x	o	x			x
2	ニンニク	o		o			x
3	タコ
4	ネギ	o		o	o		x			o
5	食用油脂
6	塩
7	コショウ			o		o	x
8	酒				x		x	o	o	x
o の数		2		4	1	2		1	1	1
o の割合		25%		50%	12%	25%		12%	12%	12%
x の数					2		5			2
x の割合					25%		62%			25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6172	野菜類	とうがらし	果実、乾	6	67.02	16.2	0.528	-	0.882	-	(0)	0.72	-	-	1.41	2.784	-	3.504	-	0.366	1.02	168	4.44	11.4	15.6	0.408	0.09	0.051	0.065	-	-	-	-	(0)	24	840	444	1020	90	(0)	1.8	0.024	0.414	0.018	3.48	0.03	0.084	0.84	-	0.229	(0)	1.8	0.217	-	0.06	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	5	27.2	6.45	3.195	0.2	0.32	0.025	(0)	0.045	0.055	0.05	1.205	0.31	-	1.375	0	0.07	0.4	25.5	0.7	1.2	8	0.04	0.04	0.008	0.014	0	0.05	0	0.8	(0)	0	0.1	0	0.1	0	(0)	0.025	0	0	0	0	0.01	0.004	0.035	0.09	0.077	(0)	4.65	0.028	0.1	0.6	Tr
10362	魚介類-いか・たこ類-たこ類	まだこ	ゆで	200	774	182	152.4	-	43.4	0.4	300	1.4	-	-	14.4	(0)	-	0.2	-	2.6	460	480	38	104	240	0.4	3.6	0.86	0.08	16	56	2	2	10	0	0	0	0	10	(0)	3.8	0	0	0	(0)	0.06	0.1	3.8	-	0.14	2.4	4	0.34	11.2	Tr	1.2
6228	野菜類-ねぎ類	こねぎ	葉、生	32	35.52	8.32	29.216	-	0.64	-	(0)	0.096	-	-	1.184	0.8	-	1.728	-	0.288	0.32	102.4	32	5.44	11.52	0.32	0.096	0.01	0.058	-	-	-	-	(0)	0	704	4.16	704	60.8	(0)	0.416	0	0	0	38.4	0.026	0.045	0.192	-	0.042	(0)	38.4	0.064	-	14.08	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	24	874.56	212.64	0	-	0	23.328	0.48	24	-	-	0.672	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	3.12	0.288	13.44	2.64	40.8	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	3	0	0	0.003	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	2.997	1170	3	0.66	0.54	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.03	0.03	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	2.973
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.25	3.903	0.923	0.031	-	0.027	-	(0)	0.016	-	-	0.18	-	-	0.171	-	0.006	0.088	1.7	0.825	0.3	0.375	0.035	0.003	0.003	-	0.008	0.005	0.03	0.043	(0)	0.023	0.21	0.005	0.223	0.018	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	0	0	-	0.038	0.003	0
16023	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	合成清酒	-	15	67.35	16.2	12.33	-	0.015	-	-	0	-	-	0.795	-	-	0.795	-	0.015	1.65	0.45	0.3	Tr	0.75	0	Tr	Tr	0	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	0	0	0	Tr	0.002	0	0	0	-	0	0
total				285.25	1849.55	442.73	197.7	0.2	45.28	23.75	300.48	26.28	0.06	0.05	19.85	3.89	0	7.77	0	6.34	1633.48	781.05	76.93	122.88	276.25	1.2	3.83	0.93	0.22	16.04	56.09	2.03	2.84	10	24.02	1544.31	448.17	1724.32	160.82	0	9.16	0.31	13.85	2.66	82.68	0.13	0.23	4.87	0.09	0.49	2.4	48.85	0.65	11.34	14.74	4.17