文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
8008 | きのこ類-きくらげ類 | しろきくらげ | 乾 | 0.9 | 6.174 | 1.53 | 0.131 | 0.031 | 0.044 | 0.005 | (0) | 0.006 | 0.032 | 0.031 | 0.065 | 0.618 | 0.003 | 0.671 | - | 0.048 | 0.252 | 12.6 | 2.16 | 0.603 | 2.34 | 0.04 | 0.032 | 0.001 | 0.002 | 0 | 0.009 | 0.063 | 0.009 | 0 | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | 0.135 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | 0.001 | 0.006 | 0.02 | 0.033 | 0.001 | (0) | 0.684 | 0.012 | 0.783 | 0 | 0.001 |
6103 | 野菜類-しょうが類 | しょうが | 根茎、皮なし、生 | 5 | 5.85 | 1.4 | 4.57 | 0.035 | 0.045 | - | (0) | 0.015 | 0.21 | 0.2 | 0.23 | 0.105 | - | 0.33 | 0.005 | 0.035 | 0.3 | 13.5 | 0.6 | 1.35 | 1.25 | 0.025 | 0.005 | 0.003 | 0.251 | 0 | 0.05 | 0.05 | 0.3 | (0) | 0.05 | 0.2 | 0 | 0.25 | Tr | (0) | 0.005 | Tr | 0.04 | 0 | 0 | 0.002 | 0.001 | 0.03 | 0.04 | 0.007 | (0) | 0.4 | 0.011 | 0.035 | 0.1 | 0 |
6223 | 野菜類-にんにく類 | にんにく | りん茎、生 | 2.5 | 13.6 | 3.225 | 1.598 | 0.1 | 0.16 | 0.013 | (0) | 0.023 | 0.028 | 0.025 | 0.603 | 0.155 | - | 0.688 | 0 | 0.035 | 0.2 | 12.75 | 0.35 | 0.6 | 4 | 0.02 | 0.02 | 0.004 | 0.007 | 0 | 0.025 | 0 | 0.4 | (0) | 0 | 0.05 | 0 | 0.05 | 0 | (0) | 0.013 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.005 | 0.002 | 0.018 | 0.045 | 0.038 | (0) | 2.325 | 0.014 | 0.05 | 0.3 | Tr |
70107 | - | クコの実 | - | 5 | - | 15.9 | - | - | 0.485 | - | - | 0.01 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.035 | 7.5 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
6245 | 野菜類-ピーマン類 | 青ピーマン | 果実、生 | 35 | 29.75 | 7 | 32.69 | 0.245 | 0.315 | 0.035 | 0 | 0.07 | 0.805 | 0.805 | 1.05 | 0.805 | - | 1.785 | 0.07 | 0.14 | 0.35 | 66.5 | 3.85 | 3.85 | 7.7 | 0.14 | 0.07 | 0.021 | 0.035 | Tr | 0 | 0.35 | 1.05 | (0) | 2.1 | 140 | 1.05 | 140 | 11.55 | (0) | 0.28 | 0 | 0 | 0 | 7 | 0.011 | 0.011 | 0.21 | 0.28 | 0.067 | (0) | 9.1 | 0.105 | 0.56 | 26.6 | 0 |
6212 | 野菜類-にんじん類 | にんじん | 根、皮つき、生 | 25 | 37.25 | 8.75 | 22.275 | 0.125 | 0.175 | 0.025 | (0) | 0.05 | 1.475 | 1.45 | 1.7 | 0.7 | - | 2.325 | - | 0.2 | 7 | 75 | 7 | 2.5 | 6.5 | 0.05 | 0.05 | 0.013 | 0.03 | - | - | - | - | (0) | 825 | 1725 | 0 | 2150 | 180 | (0) | 0.1 | Tr | 0 | 0 | 4.25 | 0.018 | 0.015 | 0.2 | 0.25 | 0.025 | (0) | 5.25 | 0.093 | - | 1.5 | 0.025 |
6226 | 野菜類-ねぎ類 | 根深ねぎ | 葉、軟白、生 | 32 | 46.72 | 11.2 | 28.672 | 0.32 | 0.448 | Tr | 0.64 | 0.032 | 1.152 | 1.152 | 2.048 | 0.8 | - | 2.656 | - | 0.16 | Tr | 64 | 11.52 | 4.16 | 8.64 | 0.096 | 0.096 | 0.013 | 0.038 | 0 | Tr | 0 | 0.64 | (0) | 0 | 26.24 | 0.32 | 26.56 | 2.24 | (0) | 0.064 | 0 | 0 | 0 | 2.56 | 0.016 | 0.013 | 0.128 | 0.192 | 0.038 | (0) | 23.04 | 0.054 | 0.32 | 4.48 | 0 |
10154 | 魚介類-魚類-さば類 | まさば | 生 | 160 | 1412.8 | 337.6 | 99.36 | 28.48 | 32.96 | 20.48 | 97.6 | 26.88 | - | - | 9.92 | (0) | - | 0.48 | - | 1.76 | 176 | 528 | 9.6 | 48 | 352 | 1.92 | 1.76 | 0.192 | 0.016 | 33.6 | 112 | 3.2 | 0 | 59.2 | 0 | 1.6 | 0 | 1.6 | 59.2 | 8.16 | 2.08 | 0 | 0 | 0 | 3.2 | 0.336 | 0.496 | 19.2 | 25.6 | 0.944 | 20.8 | 17.6 | 1.056 | 7.84 | 1.6 | 0.48 |
14006 | 油脂類-植物油脂類 | 調合油 | - | 24 | 874.56 | 212.64 | 0 | - | 0 | 23.328 | 0.48 | 24 | - | - | 0.672 | 0 | - | 0 | - | 0 | 0 | Tr | Tr | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 3.12 | 0.288 | 13.44 | 2.64 | 40.8 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
16023 | し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類 | 合成清酒 | - | 15 | 67.35 | 16.2 | 12.33 | - | 0.015 | - | - | 0 | - | - | 0.795 | - | - | 0.795 | - | 0.015 | 1.65 | 0.45 | 0.3 | Tr | 0.75 | 0 | Tr | Tr | 0 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | - | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.002 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 18 | 58.68 | 13.86 | 12.078 | 1.098 | 1.386 | - | (0) | 0 | 0.288 | 0.288 | 1.566 | (Tr) | 0.018 | 1.422 | 0.162 | 2.718 | 1026 | 70.2 | 5.22 | 11.7 | 28.8 | 0.306 | 0.162 | 0.002 | 0.18 | 0.18 | 1.98 | 0.54 | 8.64 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.009 | 0.031 | 0.234 | 0.288 | 0.031 | 0.018 | 5.94 | 0.086 | 2.16 | 0 | 2.61 |
3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 1.5 | 25.005 | 5.865 | 0.011 | - | (0) | - | (0) | (0) | 1.563 | 1.49 | 1.49 | (0) | - | 1.49 | - | 0 | 0.015 | 0.03 | 0.015 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.002 | (0) | 0 |
17021 | 調味料類-だし類 | かつお・昆布だし | 荒節・昆布だし | 50 | 5 | 1 | 49.6 | - | 0.15 | - | - | Tr | - | - | 0.2 | - | - | 0.15 | - | 0.1 | 17 | 31.5 | 1.5 | 2 | 6.5 | Tr | Tr | Tr | Tr | 750 | 2 | 0 | 0 | (Tr) | 0 | 0 | 0 | 0 | (Tr) | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.005 | 0.005 | 0.45 | - | 0.005 | 0.15 | 0.5 | 0.02 | 0.05 | Tr | 0.05 |
total | 373.9 | 2582.74 | 636.17 | 263.31 | 30.43 | 36.18 | 43.89 | 98.72 | 51.09 | 5.55 | 5.44 | 20.34 | 3.18 | 0.02 | 12.79 | 0.24 | 5.21 | 1228.77 | 874.57 | 49.62 | 74.76 | 418.48 | 2.6 | 2.2 | 0.25 | 0.56 | 783.78 | 116.06 | 4.2 | 11.04 | 59.2 | 827.15 | 1893.09 | 1.37 | 2318.46 | 252.99 | 8.3 | 5.66 | 0.29 | 13.48 | 2.64 | 57.81 | 0.4 | 0.58 | 20.49 | 26.73 | 1.16 | 20.97 | 64.84 | 1.45 | 11.8 | 34.58 | 3.17 |