文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
6223 | 野菜類-にんにく類 | にんにく | りん茎、生 | 5 | 27.2 | 6.45 | 3.195 | 0.2 | 0.32 | 0.025 | (0) | 0.045 | 0.055 | 0.05 | 1.205 | 0.31 | - | 1.375 | 0 | 0.07 | 0.4 | 25.5 | 0.7 | 1.2 | 8 | 0.04 | 0.04 | 0.008 | 0.014 | 0 | 0.05 | 0 | 0.8 | (0) | 0 | 0.1 | 0 | 0.1 | 0 | (0) | 0.025 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.01 | 0.004 | 0.035 | 0.09 | 0.077 | (0) | 4.65 | 0.028 | 0.1 | 0.6 | Tr |
5033 | 種実類 | まつ | いり | 10 | 276 | 66.8 | 0.19 | 1.37 | 1.46 | 6.02 | (0) | 7.25 | 0.54 | 0.51 | 1.44 | 0.69 | - | 0.81 | - | 0.29 | 0.4 | 62 | 1.5 | 25 | 55 | 0.62 | 0.6 | 0.13 | - | - | - | - | - | (0) | - | - | - | 0 | (0) | (0) | 1.2 | Tr | 1.2 | 0.06 | 2.7 | 0.061 | 0.021 | 0.36 | 0.61 | 0.01 | (0) | 7.3 | 0.042 | - | (0) | 0 |
4039 | 豆類-豆腐、油揚げ類 | 生揚げ | - | 130 | 772.2 | 185.9 | 98.67 | 13.39 | 13.91 | - | Tr | 14.69 | 1.56 | 1.43 | 1.56 | 0.91 | - | 1.17 | - | 1.56 | 3.9 | 156 | 312 | 71.5 | 195 | 3.38 | 1.43 | 0.286 | 1.105 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | 1.04 | 0.13 | 7.28 | 2.6 | 32.5 | 0.091 | 0.039 | 0.13 | 3.64 | 0.104 | (0) | 29.9 | 0.221 | - | Tr | 0 |
6191 | 野菜類-なす類 | なす | 果実、生 | 70 | 53.9 | 12.6 | 65.24 | 0.49 | 0.77 | Tr | 0.7 | 0.07 | 1.82 | 1.82 | 2.1 | 1.54 | - | 3.57 | 0.28 | 0.35 | Tr | 154 | 12.6 | 11.9 | 21 | 0.21 | 0.14 | 0.042 | 0.112 | 0 | 0 | 0 | 7 | (0) | 0 | 70 | 0.7 | 70 | 5.6 | (0) | 0.21 | 0 | 0 | 0 | 7 | 0.035 | 0.035 | 0.35 | 0.49 | 0.035 | (0) | 22.4 | 0.231 | 1.61 | 2.8 | 0 |
6212 | 野菜類-にんじん類 | にんじん | 根、皮つき、生 | 50 | 74.5 | 17.5 | 44.55 | 0.25 | 0.35 | 0.05 | (0) | 0.1 | 2.95 | 2.9 | 3.4 | 1.4 | - | 4.65 | - | 0.4 | 14 | 150 | 14 | 5 | 13 | 0.1 | 0.1 | 0.025 | 0.06 | - | - | - | - | (0) | 1650 | 3450 | 0 | 4300 | 360 | (0) | 0.2 | Tr | 0 | 0 | 8.5 | 0.035 | 0.03 | 0.4 | 0.5 | 0.05 | (0) | 10.5 | 0.185 | - | 3 | 0.05 |
6245 | 野菜類-ピーマン類 | 青ピーマン | 果実、生 | 70 | 59.5 | 14 | 65.38 | 0.49 | 0.63 | 0.07 | 0 | 0.14 | 1.61 | 1.61 | 2.1 | 1.61 | - | 3.57 | 0.14 | 0.28 | 0.7 | 133 | 7.7 | 7.7 | 15.4 | 0.28 | 0.14 | 0.042 | 0.07 | Tr | 0 | 0.7 | 2.1 | (0) | 4.2 | 280 | 2.1 | 280 | 23.1 | (0) | 0.56 | 0 | 0 | 0 | 14 | 0.021 | 0.021 | 0.42 | 0.56 | 0.133 | (0) | 18.2 | 0.21 | 1.12 | 53.2 | 0 |
14006 | 油脂類-植物油脂類 | 調合油 | - | 24 | 874.56 | 212.64 | 0 | - | 0 | 23.328 | 0.48 | 24 | - | - | 0.672 | 0 | - | 0 | - | 0 | 0 | Tr | Tr | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 3.12 | 0.288 | 13.44 | 2.64 | 40.8 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
17045 | 調味料類-みそ類 | 米みそ | 淡色辛みそ | 36 | 274.32 | 65.52 | 16.344 | 3.996 | 4.5 | 2.124 | (0) | 2.16 | 4.284 | 4.248 | 6.66 | 1.764 | - | 7.884 | - | 5.112 | 1764 | 136.8 | 36 | 27 | 61.2 | 1.44 | 0.396 | 0.14 | - | 0.36 | 3.24 | 0.72 | 20.52 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | 0.216 | 0.072 | 2.052 | 1.116 | 3.96 | 0.011 | 0.036 | 0.54 | 1.404 | 0.04 | 0.036 | 24.48 | Tr | 4.32 | (0) | 4.464 |
16023 | し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類 | 合成清酒 | - | 15 | 67.35 | 16.2 | 12.33 | - | 0.015 | - | - | 0 | - | - | 0.795 | - | - | 0.795 | - | 0.015 | 1.65 | 0.45 | 0.3 | Tr | 0.75 | 0 | Tr | Tr | 0 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | - | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.002 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
3004 | 砂糖類 | 車糖 | 三温糖 | 26 | 432.12 | 101.4 | 0.234 | - | Tr | - | (0) | (0) | 27.014 | 25.74 | 25.74 | (0) | - | 25.74 | - | 0.026 | 1.82 | 3.38 | 1.56 | 0.52 | Tr | 0.026 | Tr | 0.018 | 0.003 | 0 | 0 | Tr | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | Tr | 0.003 | Tr | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.078 | (0) | Tr |
17004 | 調味料類-辛味調味料類 | トウバンジャン | - | 6 | 12.3 | 2.94 | 4.182 | - | 0.12 | 0.108 | 0.18 | 0.138 | - | - | 0.246 | 0.258 | - | 0.474 | - | 1.086 | 420 | 12 | 1.92 | 2.52 | 2.94 | 0.138 | 0.018 | 0.008 | 0.017 | - | - | - | - | (0) | 1.26 | 84 | - | 84 | 7.2 | (0) | 0.18 | 0.006 | 0.066 | 0.024 | 0.72 | 0.002 | 0.01 | 0.06 | 0.078 | 0.012 | 0 | 0.48 | 0.014 | - | 0.18 | 1.068 |
17021 | 調味料類-だし類 | かつお・昆布だし | 荒節・昆布だし | 100 | 10 | 2 | 99.2 | - | 0.3 | - | - | Tr | - | - | 0.4 | - | - | 0.3 | - | 0.2 | 34 | 63 | 3 | 4 | 13 | Tr | Tr | Tr | Tr | 1500 | 4 | 0 | 0 | (Tr) | 0 | 0 | 0 | 0 | (Tr) | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.01 | 0.01 | 0.9 | - | 0.01 | 0.3 | 1 | 0.04 | 0.1 | Tr | 0.1 |
total | 542 | 2933.95 | 703.95 | 409.52 | 20.19 | 22.38 | 31.73 | 1.36 | 48.59 | 39.83 | 38.31 | 46.32 | 8.48 | 0 | 50.34 | 0.42 | 9.39 | 2240.87 | 896.13 | 391.28 | 156.34 | 385.29 | 6.23 | 2.86 | 0.7 | 1.38 | 1500.36 | 7.29 | 1.42 | 30.42 | 0 | 1655.46 | 3884.1 | 2.8 | 4734.1 | 395.9 | 0 | 6.75 | 0.5 | 24.04 | 6.44 | 110.18 | 0.28 | 0.21 | 3.2 | 7.37 | 0.47 | 0.34 | 118.91 | 0.97 | 7.33 | 59.78 | 5.68 |