文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
70107 | - | クコの実 | - | 12 | - | 38.16 | - | - | 1.164 | - | - | 0.024 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.084 | 18 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
6103 | 野菜類-しょうが類 | しょうが | 根茎、皮なし、生 | 7 | 8.19 | 1.96 | 6.398 | 0.049 | 0.063 | - | (0) | 0.021 | 0.294 | 0.28 | 0.322 | 0.147 | - | 0.462 | 0.007 | 0.049 | 0.42 | 18.9 | 0.84 | 1.89 | 1.75 | 0.035 | 0.007 | 0.004 | 0.351 | 0 | 0.07 | 0.07 | 0.42 | (0) | 0.07 | 0.28 | 0 | 0.35 | Tr | (0) | 0.007 | Tr | 0.056 | 0 | 0 | 0.002 | 0.001 | 0.042 | 0.056 | 0.009 | (0) | 0.56 | 0.015 | 0.049 | 0.14 | 0 |
6058 | 野菜類 | きく | 花びら、生 | 3.2 | 3.328 | 0.8 | 2.928 | - | 0.045 | - | (0) | 0 | - | - | 0.106 | 0.109 | - | 0.208 | - | 0.019 | 0.064 | 8.96 | 0.704 | 0.384 | 0.896 | 0.022 | 0.01 | 0.001 | 0.012 | - | - | - | - | (0) | 0 | 2.144 | 0 | 2.144 | 0.192 | (0) | 0.147 | 0.003 | 0.01 | 0 | 0.352 | 0.003 | 0.004 | 0.016 | - | 0.003 | (0) | 2.336 | 0.006 | - | 0.352 | 0 |
6212 | 野菜類-にんじん類 | にんじん | 根、皮つき、生 | 30 | 44.7 | 10.5 | 26.73 | 0.15 | 0.21 | 0.03 | (0) | 0.06 | 1.77 | 1.74 | 2.04 | 0.84 | - | 2.79 | - | 0.24 | 8.4 | 90 | 8.4 | 3 | 7.8 | 0.06 | 0.06 | 0.015 | 0.036 | - | - | - | - | (0) | 990 | 2070 | 0 | 2580 | 216 | (0) | 0.12 | Tr | 0 | 0 | 5.1 | 0.021 | 0.018 | 0.24 | 0.3 | 0.03 | (0) | 6.3 | 0.111 | - | 1.8 | 0.03 |
6150 | 野菜類 | たけのこ | 若茎、ゆで | 30 | 38.7 | 9.3 | 26.97 | - | 1.05 | - | 0 | 0.06 | - | - | 0.96 | 0.99 | - | 1.65 | 0.03 | 0.27 | 0.3 | 141 | 5.1 | 3.3 | 18 | 0.12 | 0.36 | 0.039 | 0.165 | - | - | - | - | (0) | 0 | 3.6 | 0 | 3.6 | 0.3 | 0 | 0.3 | 0 | 0.18 | 0 | 0.6 | 0.012 | 0.027 | 0.18 | - | 0.018 | (0) | 18.9 | 0.189 | - | 2.4 | 0 |
6233 | 野菜類 | はくさい | 結球葉、生 | 150 | 81 | 19.5 | 142.8 | 0.9 | 1.2 | Tr | (0) | 0.15 | 3 | 3 | 3.15 | 1.95 | - | 4.8 | - | 0.9 | 9 | 330 | 64.5 | 15 | 49.5 | 0.45 | 0.3 | 0.045 | 0.165 | 1.5 | Tr | 0 | 9 | (0) | 0 | 138 | 19.5 | 148.5 | 12 | (0) | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 88.5 | 0.045 | 0.045 | 0.9 | 1.05 | 0.135 | (0) | 91.5 | 0.375 | 2.1 | 28.5 | 0 |
10281 | 魚介類-貝類 | あさり | 生 | 250 | 287.5 | 67.5 | 225.75 | 11.5 | 15 | 0.25 | 100 | 0.75 | - | - | 5 | (0) | - | 1 | - | 7.5 | 2175 | 350 | 165 | 250 | 212.5 | 9.5 | 2.5 | 0.15 | 0.25 | 137.5 | 95 | 10 | 22.5 | 5 | 2.5 | 52.5 | 0 | 55 | 10 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.05 | 0.4 | 3.5 | 6 | 0.1 | 130 | 27.5 | 0.975 | 57.5 | 2.5 | 5.5 |
6226 | 野菜類-ねぎ類 | 根深ねぎ | 葉、軟白、生 | 128 | 186.88 | 44.8 | 114.688 | 1.28 | 1.792 | Tr | 2.56 | 0.128 | 4.608 | 4.608 | 8.192 | 3.2 | - | 10.624 | - | 0.64 | Tr | 256 | 46.08 | 16.64 | 34.56 | 0.384 | 0.384 | 0.051 | 0.154 | 0 | Tr | 0 | 2.56 | (0) | 0 | 104.96 | 1.28 | 106.24 | 8.96 | (0) | 0.256 | 0 | 0 | 0 | 10.24 | 0.064 | 0.051 | 0.512 | 0.768 | 0.154 | (0) | 92.16 | 0.218 | 1.28 | 17.92 | 0 |
16023 | し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類 | 合成清酒 | - | 45 | 202.05 | 48.6 | 36.99 | - | 0.045 | - | - | 0 | - | - | 2.385 | - | - | 2.385 | - | 0.045 | 4.95 | 1.35 | 0.9 | Tr | 2.25 | 0 | Tr | Tr | 0 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | - | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.005 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
14006 | 油脂類-植物油脂類 | 調合油 | - | 12 | 437.28 | 106.32 | 0 | - | 0 | 11.664 | 0.24 | 12 | - | - | 0.336 | 0 | - | 0 | - | 0 | 0 | Tr | Tr | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 1.56 | 0.144 | 6.72 | 1.32 | 20.4 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 36 | 117.36 | 27.72 | 24.156 | 2.196 | 2.772 | - | (0) | 0 | 0.576 | 0.576 | 3.132 | (Tr) | 0.036 | 2.844 | 0.324 | 5.436 | 2052 | 140.4 | 10.44 | 23.4 | 57.6 | 0.612 | 0.324 | 0.004 | 0.36 | 0.36 | 3.96 | 1.08 | 17.28 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.018 | 0.061 | 0.468 | 0.576 | 0.061 | 0.036 | 11.88 | 0.173 | 4.32 | 0 | 5.22 |
3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 6 | 100.02 | 23.46 | 0.042 | - | (0) | - | (0) | (0) | 6.252 | 5.958 | 5.958 | (0) | - | 5.958 | - | 0 | 0.06 | 0.12 | 0.06 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0.001 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.006 | (0) | 0 |
17021 | 調味料類-だし類 | かつお・昆布だし | 荒節・昆布だし | 80 | 8 | 1.6 | 79.36 | - | 0.24 | - | - | Tr | - | - | 0.32 | - | - | 0.24 | - | 0.16 | 27.2 | 50.4 | 2.4 | 3.2 | 10.4 | Tr | Tr | Tr | Tr | 1200 | 3.2 | 0 | 0 | (Tr) | 0 | 0 | 0 | 0 | (Tr) | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.008 | 0.008 | 0.72 | - | 0.008 | 0.24 | 0.8 | 0.032 | 0.08 | Tr | 0.08 |
total | 789.2 | 1515.01 | 400.22 | 686.81 | 16.08 | 23.58 | 11.94 | 102.8 | 13.19 | 16.5 | 16.16 | 31.9 | 7.24 | 0.04 | 32.96 | 0.36 | 15.26 | 4277.39 | 1387.21 | 322.42 | 316.81 | 395.26 | 11.18 | 3.94 | 0.31 | 1.49 | 1339.36 | 102.23 | 11.15 | 51.76 | 5 | 992.57 | 2371.48 | 20.78 | 2895.83 | 247.45 | 0 | 3.69 | 0.15 | 6.97 | 1.32 | 125.19 | 0.22 | 0.62 | 6.58 | 8.75 | 0.52 | 130.28 | 251.94 | 2.09 | 65.34 | 53.61 | 10.83 |