KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	しらたきのジェノベーゼ
効能食材	松の実,にんにく
効能	体の中をすっきり掃除,健康的にダイエット
何人分	-
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	松の実(15g) にんにく(少々) しらたき(1玉) 春菊(10g) オリーブオイル(大さじ3) 塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	マツの実 : Pinus koraiensis ニンニク : Allium sativum コンニャク : Amorphophallus konjac シュンギク : Chrysanthemum coronarium オリーブ : Olea europaea 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	しらたき:熱湯でゆでる。3cmの長さに切る。水気をよくきる。春菊:洗う。水気をよくきる。松の実:フライパンでから炒りする。
調理	1.ミキサーに春菊、松の実、オリーブオイル、にんにく、塩、こしょうを入れてペースト状にする。 2.しらたきと1をあえる。
文献	薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	マツの実			o
2	ニンニク	o		o			x
3	コンニャク
4	シュンギク					o	o
5	オリーブ	o		o	o	o	o
6	塩
7	コショウ			o		o	x
o の数		2		4	1	3	2
o の割合		28%		57%	14%	42%	28%
x の数							2
x の割合							28%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
5033	種実類	まつ	いり	15	414	100.2	0.285	2.055	2.19	9.03	(0)	10.875	0.81	0.765	2.16	1.035	-	1.215	-	0.435	0.6	93	2.25	37.5	82.5	0.93	0.9	0.195	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	1.8	Tr	1.8	0.09	4.05	0.092	0.032	0.54	0.915	0.015	(0)	10.95	0.063	-	(0)	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	0.5	2.72	0.645	0.32	0.02	0.032	0.003	(0)	0.005	0.006	0.005	0.121	0.031	-	0.138	0	0.007	0.04	2.55	0.07	0.12	0.8	0.004	0.004	0.001	0.001	0	0.005	0	0.08	(0)	0	0.01	0	0.01	0	(0)	0.003	0	0	0	0	0.001	0	0.004	0.009	0.008	(0)	0.465	0.003	0.01	0.06	Tr
2005	いも類	こんにゃく	しらたき	200	56	14	193	-	0.4	-	(0)	Tr	-	-	0.2	5.8	-	6	-	0.6	20	24	150	8	20	1	0.2	0.04	0.06	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	(Tr)	0.02	(0)	0	0	-	(0)	0
6099	野菜類	しゅんぎく	葉、生	10	8.4	2	9.18	0.19	0.23	0.01	(0)	0.03	0.04	0.04	0.13	0.32	-	0.39	-	0.14	7.3	46	12	2.6	4.4	0.17	0.02	0.01	0.04	0.5	0.2	0.2	1.2	(0)	0	450	0	450	38	(0)	0.17	0	0.01	0	25	0.01	0.016	0.08	0.15	0.013	(0)	19	0.023	0.35	1.9	0.02
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	36	1323.72	321.84	0	-	0	35.604	0	36	-	-	0.396	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	64.8	1.8	64.8	5.4	(0)	2.664	0.072	0.432	0.036	15.12	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				261.5	1804.84	438.69	202.78	2.27	2.85	44.65	0	46.91	0.86	0.81	3.01	7.19	0	7.74	0	1.18	27.94	165.55	164.32	48.22	107.7	2.1	1.12	0.25	0.1	0.5	0.21	0.2	1.28	0	0	514.81	1.8	514.81	43.4	0	4.64	0.07	2.24	0.13	44.17	0.1	0.05	0.62	1.07	0.06	0	30.42	0.09	0.36	1.96	0.02