KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	黒胡麻はちみつプリン
効能食材	胡麻
効能	乾燥から肌を守りきめ細かなプルプル肌に
何人分	-
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	黒練り胡麻(大さじ1/2) 黒胡麻(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可ゼラチン(2.5g) 水(小さじ2と1/2) はちみつ(大さじ1/2) 三温糖(大さじ1/2) 豆乳(135cc)
食材リスト(共通語)	クロゴマ : Sesamum indicum ゼラチン : - 水 : - ハチミツ : - 砂糖 : - 豆乳 : Glycine max
下ごしらえ	ゼラチン:分量の水で充分にふやかす。黒練り胡麻:はちみつと三温糖をよく混ぜ合わせる。
調理	1.豆乳の半量を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に火から下ろして、ゼラチン、はちみつ、三温糖を混ぜ合わせた黒練り胡麻を加える。 2.ゼラチンが完全に溶けたら、残りの豆乳を入れて混ぜ、氷水などで冷やしながらとろみをつける。 3.型に流して冷蔵庫で冷やして固め、黒胡麻を飾る。
文献	薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	クロゴマ	o			o					o
2	ゼラチン
3	水
4	ハチミツ		o		o		o
5	砂糖
6	豆乳						o
o の数		1	1		2		2			1
o の割合		16%	16%		33%		33%			16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
5018	種実類	ごま	いり	7.5	187.425	45.375	0.12	1.47	1.523	3.87	(0)	4.065	0.06	0.053	0.698	0.945	-	1.388	-	0.405	0.15	30.75	90	27	42	0.743	0.443	0.126	0.189	Tr	2.025	0.3	8.25	(0)	0	0.525	0.075	0.525	0.075	(0)	0.008	0.015	1.725	0.03	0.9	0.037	0.017	0.398	0.825	0.048	(0)	11.25	0.038	1.125	Tr	0
11198	畜肉類-ぶた-その他	ぶた	ゼラチン	2.5	36.85	8.675	0.283	2.15	2.19	-	0.05	0.008	0	0	0.04	(0)	-	0	-	0.02	6.5	0.2	0.4	0.075	0.175	0.018	0.003	0	0.001	0.05	0.175	0.15	0.05	(0)	-	-	-	(0)	(0)	0	0	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	-	0	0.005	0.05	0.002	0.01	(0)	0.018
90001	-	水	-	12.5	-	-	12.5	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
3022	その他	はちみつ	-	10.5	146.685	34.545	1.848	-	0.032	-	(0)	Tr	7.907	7.896	8.579	(0)	-	8.6	0.032	0.011	0.21	6.825	0.42	0.21	0.525	0.021	0.011	0.004	0.022	Tr	0	0.105	0	(0)	0	0.105	0	0.105	0	(0)	0	0	0	0	0	Tr	0.001	0.032	-	0.002	0	0.735	0.013	0.042	0	0
3004	砂糖類	車糖	三温糖	6.5	108.03	25.35	0.059	-	Tr	-	(0)	(0)	6.754	6.435	6.435	(0)	-	6.435	-	0.007	0.455	0.845	0.39	0.13	Tr	0.007	Tr	0.005	0.001	0	0	Tr	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	Tr	0.001	Tr	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.02	(0)	Tr
4053	豆類-その他	豆乳	調製豆乳	135	353.7	85.05	118.665	4.185	4.32	4.59	(0)	4.86	2.565	2.43	6.48	0.405	-	6.48	-	0.675	67.5	229.5	41.85	25.65	59.4	1.62	0.54	0.162	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	2.97	0.135	4.185	0.675	8.1	0.095	0.027	0.27	1.35	0.068	(0)	41.85	0.324	-	Tr	0.135
total				174.5	832.69	199	133.47	7.81	8.06	8.46	0.05	8.93	17.29	16.81	22.23	1.35	0	22.9	0.03	1.12	74.82	268.12	133.06	53.07	102.1	2.41	1	0.3	0.21	0.05	2.2	0.56	8.3	0	0	0.63	0.08	0.63	0.08	0	2.98	0.15	5.91	0.71	9	0.13	0.05	0.7	2.18	0.12	0.01	53.89	0.38	1.2	0	0.15