KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	そらまめのガーリックライス
効能食材	そらまめ
効能	疲労回復
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ご飯(400g) そらまめ(100g) にんにく(1片) バター(大さじ1) 塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可黒こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa ソラマメ : Vicia faba ニンニク : Allium sativum バター : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	そらまめ:ゆでる。皮をむく。
調理	1.フライパンにバター、スライスしたにんにくを入れ、にんにくが香ばしくなるまで炒める。 2.ご飯とそらまめを加えてさらに炒め、黒こしょうと塩をふる。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
2	ソラマメ	o	x	o		o	o			x
3	ニンニク	o		o			x
4	バター
5	塩
6	コショウ			o		o	x
o の数		3	1	4	1	3	1		1	1
o の割合		50%	16%	66%	16%	50%	16%		16%	16%
x の数			1				2			1
x の割合			16%				33%			16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1088	穀類-こめ-水稲めし	精白米	うるち米	200	1326	312	120	4	5	0.4	(0)	0.6	76.2	69.2	72.2	3	-	74.2	-	0.2	2	58	6	14	68	0.2	1.2	0.2	0.7	0	2	0	60	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	Tr	Tr	0	0	(0)	0.04	0.02	0.4	1.6	0.04	(0)	6	0.5	1	(0)	0
6124	野菜類	そらまめ	未熟豆、生	50	215.5	51	36.15	4.15	5.45	0.05	(0)	0.1	6.6	6.05	7.8	1.3	-	7.75	-	0.55	0.5	220	11	18	110	1.15	0.7	0.195	0.105	0	Tr	0	75	(0)	1	120	0	120	10	(0)	Tr	0	0.65	0	9	0.15	0.1	0.75	1.45	0.085	(0)	60	0.23	3.45	11.5	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	6	172.8	42	0.972	0.03	0.036	4.47	12.6	4.86	0.036	0.03	0.408	(0)	-	0.012	-	0.12	45	1.68	0.9	0.12	0.9	0.006	0.006	Tr	0	0.12	Tr	0.06	0.18	30	0.12	11.4	0.36	11.4	31.2	0.036	0.09	0	0.006	0	1.02	0.001	0.002	0	0.006	Tr	0.006	Tr	0.004	0.024	0	0.114
total				258.5	1727.9	408.23	158.72	8.28	10.65	4.93	12.6	5.58	82.86	75.31	81.01	4.46	0	82.65	0	0.91	47.7	292.43	18.25	32.72	182.9	1.38	1.93	0.4	0.81	0.12	2.03	0.06	135.58	30	1.12	131.45	0.36	131.45	41.2	0.04	0.1	0	0.66	0	10.02	0.2	0.12	1.17	3.1	0.16	0.01	68.33	0.75	4.52	11.8	0.11