KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	小豆とミルクのゼリー
効能食材	小豆
効能	冷えから体を守る,むくみを解消
何人分	-
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ゆで小豆(飾り用に少量残しておく、戻し率適応、6g) 寒天パウダー(2g) 水(50ml) 牛乳(1/2カップ) 生クリーム(25ml) 黒砂糖(40g) 飾り用ミント葉(適宜) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	アズキ : Vigna angularis 寒天 : - 水 : - 牛乳 : Bos taurus 黒砂糖 : - ミント : Mentha arvensis L. var. piperascens Malinv.
下ごしらえ	-
調理	1.鍋に分量の水と寒天パウダーを入れて、とろ火にかける。 2.煮立ったら、牛乳、生クリーム、ゆで小豆、黒砂糖を入れてよくかき混ぜてから火を止める。 3.2を器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 4.ミントの葉とゆで小豆を飾って、いただく。
文献	-
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	アズキ	o		o		o	o
2	寒天
3	水
4	牛乳				o					x
5	黒砂糖				x
6	ミント
o の数		1		1	1	1	1
o の割合		16%		16%	16%	16%	16%
x の数					1					1
x の割合					16%					16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
4002	豆類	あずき	全粒、ゆで	15	76.8	18.3	9.585	1.11	1.29	-	(0)	0.12	2.73	2.475	2.235	1.815	-	3.84	0.045	0.15	0.15	64.5	4.05	6.45	14.25	0.24	0.135	0.045	0.066	0	Tr	0.15	13.5	(0)	Tr	0.6	Tr	0.6	Tr	(0)	0.015	0.015	0.195	0.63	0.45	0.023	0.006	0.075	0.33	0.017	(0)	3.45	0.065	0.495	Tr	0
9027	藻類	てんぐさ	角寒天	2	12.8	3.18	0.41	-	0.048	-	Tr	0.004	-	-	0.028	1.482	-	1.482	-	0.056	2.6	1.04	13.2	2	0.68	0.09	0.03	0	0.064	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0	0	0	0	0	0	0	0.002	-	Tr	0	0	0.009	-	0	0.006
90001	-	水	-	50	-	-	50	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
13003	乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類	普通牛乳	-	105	268.8	64.05	91.77	3.15	3.465	3.675	12.6	3.99	4.935	4.62	5.565	(0)	-	5.04	0.21	0.735	43.05	157.5	115.5	10.5	97.65	0.021	0.42	0.011	Tr	16.8	3.15	0	4.2	39.9	0	6.3	0	6.3	39.9	0.315	0.105	0	0	0	2.1	0.042	0.158	0.105	0.945	0.032	0.315	5.25	0.578	1.89	1.05	0.105
13014	乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類	クリーム	乳脂肪	25	416.25	101	12.05	0.4	0.475	9.9	16	10.75	0.725	0.675	2.525	0	-	1.625	0.025	0.1	10.75	19	12.25	1.25	21	0.025	0.05	0.005	-	2	0.5	0.25	3.5	37.5	0.25	27.5	0.5	27.5	40	0.075	0.1	0	Tr	0	3.5	0.005	0.033	Tr	0.1	Tr	0.05	0	0.033	0.3	0	0.025
3001	砂糖類	黒砂糖	-	40	601.6	140.8	1.76	0.28	0.68	-	(0)	Tr	37.28	35.56	36.52	(0)	-	36.12	-	1.44	10.8	440	96	12.4	12.4	1.88	0.2	0.096	0.372	6	1.6	5.2	3.6	(0)	0	5.2	0	5.2	0.4	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0.02	0.028	0.32	0.36	0.288	(0)	4	0.556	13.6	(0)	0.04
total				237	1376.25	327.33	165.58	4.94	5.96	13.58	28.6	14.86	45.67	43.33	46.87	3.3	0	48.11	0.28	2.48	67.35	682.04	241	32.6	145.98	2.26	0.84	0.16	0.5	24.8	5.25	5.6	24.8	77.4	0.25	39.6	0.5	39.6	80.3	0.39	0.22	0.02	0.2	0.63	6.05	0.09	0.22	0.5	1.74	0.34	0.37	12.7	1.24	16.29	1.05	0.18