| 料理名 | 糖蜜棗 |
|---|---|
| 効能食材 | 棗 |
| 効能 | 疲れた体を癒して心も穏やかに |
| 何人分 | - |
| エネルギー(kcal) | - |
| 塩分(g)1人分 | - |
| 材料 | なつめ(50g) 氷砂糖(13g) 洋酒(小さじ1/2) |
| 食材リスト(共通語) | ナツメ : Zizyphus jujuba var. inermis
 氷砂糖 : - 酒 : - |
| 下ごしらえ | なつめ:充分かぶるくらいの水につける。一晩おく。 |
| 調理 | 1.なつめともどした水、氷砂糖、洋酒を一緒に鍋に入れ、弱火で20-30分間煮る。 2.すっかり煮詰まり、砂糖のとろみがついたら、火から下ろす。 |
| 文献 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | ナツメ | o | o | o | o | |||||
| 2 | 氷砂糖 | |||||||||
| 3 | 酒 | x | x | o | o | x | ||||
| o の数 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||
| o の割合 | 33% | 33% | 33% | 33% | 33% | 33% | ||||
| x の数 | 1 | 1 | 1 | |||||||
| x の割合 | 33% | 33% | 33% | |||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 7095 | 果実類 | なつめ | 乾 | 50 | 621 | 147 | 10.5 | - | 1.95 | - | 0 | 1 | - | - | 29.45 | 6.25 | - | 35.7 | - | 0.85 | 1.5 | 405 | 32.5 | 19.5 | 40 | 0.75 | 0.4 | 0.12 | 0.23 | - | - | - | - | (0) | 0 | 3.5 | 0 | 3.5 | 0.5 | (0) | 0.05 | 0 | 0 | 0 | - | 0.05 | 0.105 | 0.8 | 1.15 | 0.07 | 0 | 70 | 0.43 | - | 0.5 | 0 |
| 3009 | 砂糖類 | 加工糖 | 氷砂糖 | 13 | 218.27 | 51.22 | Tr | - | (0) | - | (0) | (0) | - | - | 13 | (0) | - | 13 | - | 0 | Tr | Tr | Tr | Tr | (0) | 0.013 | Tr | 0 | - | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | - | (0) | 0 |
| 16017 | し好飲料類-アルコール飲料類-蒸留酒類 | ブランデー | - | 2.5 | 24.225 | 5.85 | 1.665 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 0 | 0.1 | 0.025 | 0 | 0 | Tr | 0 | Tr | 0.001 | 0 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | - | (0) | 0 |
| total | 65.5 | 863.5 | 204.07 | 12.17 | 0 | 1.95 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 42.45 | 6.25 | 0 | 48.7 | 0 | 0.85 | 1.6 | 405.03 | 32.5 | 19.5 | 40 | 0.76 | 0.4 | 0.12 | 0.23 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3.5 | 0 | 3.5 | 0.5 | 0 | 0.05 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.05 | 0.11 | 0.8 | 1.15 | 0.07 | 0 | 70 | 0.43 | 0 | 0.5 | 0 | |||