| 料理名 | なつめと焼きバナナのデザート |
|---|---|
| 効能食材 | 棗 |
| 効能 | 体の熱を取る,スタミナ補充,疲れをとる |
| 何人分 | - |
| エネルギー(kcal) | - |
| 塩分(g)1人分 | - |
| 材料 | なつめ(8個) 豆乳(40ml) はちみつ(60ml) バナナ(2本) |
| 食材リスト(共通語) | ナツメ : Zizyphus jujuba var. inermis
 豆乳 : Glycine max
ハチミツ : - バナナ : Musa sapientum
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| 下ごしらえ | なつめ:種を取り除く。 |
| 調理 | 1.なつめを弱火で炒める。 2.こんがり焼いたら、はちみつを入れてかき混ぜ、豆乳を加え、煮立ったら火を止める。 3.バナナを皮つきのまま、網で両面にきつね色がつくように弱火で焼く。焼きバナナの皮をむいて、2-3cmの厚さに輪切りする。 4.器に3をのせ、2をかける。 |
| 文献 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | ナツメ | o | o | o | o | |||||
| 2 | 豆乳 | o | ||||||||
| 3 | ハチミツ | o | o | o | ||||||
| 4 | バナナ | o | o | |||||||
| o の数 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 1 | ||||
| o の割合 | 50% | 50% | 25% | 50% | 50% | 25% | ||||
| x の数 | ||||||||||
| x の割合 | ||||||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 7095 | 果実類 | なつめ | 乾 | 40 | 496.8 | 117.6 | 8.4 | - | 1.56 | - | 0 | 0.8 | - | - | 23.56 | 5 | - | 28.56 | - | 0.68 | 1.2 | 324 | 26 | 15.6 | 32 | 0.6 | 0.32 | 0.096 | 0.184 | - | - | - | - | (0) | 0 | 2.8 | 0 | 2.8 | 0.4 | (0) | 0.04 | 0 | 0 | 0 | - | 0.04 | 0.084 | 0.64 | 0.92 | 0.056 | 0 | 56 | 0.344 | - | 0.4 | 0 |
| 4053 | 豆類-その他 | 豆乳 | 調製豆乳 | 40 | 104.8 | 25.2 | 35.16 | 1.24 | 1.28 | 1.36 | (0) | 1.44 | 0.76 | 0.72 | 1.92 | 0.12 | - | 1.92 | - | 0.2 | 20 | 68 | 12.4 | 7.6 | 17.6 | 0.48 | 0.16 | 0.048 | - | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | 0.88 | 0.04 | 1.24 | 0.2 | 2.4 | 0.028 | 0.008 | 0.08 | 0.4 | 0.02 | (0) | 12.4 | 0.096 | - | Tr | 0.04 |
| 3022 | その他 | はちみつ | - | 84 | 1173.48 | 276.36 | 14.784 | - | 0.252 | - | (0) | Tr | 63.252 | 63.168 | 68.628 | (0) | - | 68.796 | 0.252 | 0.084 | 1.68 | 54.6 | 3.36 | 1.68 | 4.2 | 0.168 | 0.084 | 0.034 | 0.176 | Tr | 0 | 0.84 | 0 | (0) | 0 | 0.84 | 0 | 0.84 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.008 | 0.252 | - | 0.017 | 0 | 5.88 | 0.101 | 0.336 | 0 | 0 |
| 7107 | 果実類 | バナナ | 生 | 250 | 980 | 232.5 | 188.5 | 1.75 | 2.75 | - | 0 | 0.5 | 48.5 | 46.25 | 52.75 | 2.75 | - | 56.25 | 1.75 | 2 | Tr | 900 | 15 | 80 | 67.5 | 0.75 | 0.5 | 0.225 | 0.65 | 0 | 2.5 | 0 | 17.5 | (0) | 70 | 105 | 0 | 140 | 12.5 | (0) | 1.25 | 0 | 0 | 0 | (Tr) | 0.125 | 0.1 | 1.75 | 2.25 | 0.95 | (0) | 65 | 1.1 | 3.5 | 40 | 0 |
| total | 414 | 2755.08 | 651.66 | 246.84 | 2.99 | 5.84 | 1.36 | 0 | 2.74 | 112.51 | 110.14 | 146.86 | 7.87 | 0 | 155.53 | 2 | 2.96 | 22.88 | 1346.6 | 56.76 | 104.88 | 121.3 | 2 | 1.06 | 0.4 | 1.01 | 0 | 2.5 | 0.84 | 17.5 | 0 | 70 | 108.64 | 0 | 143.64 | 12.9 | 0 | 2.17 | 0.04 | 1.24 | 0.2 | 2.4 | 0.19 | 0.2 | 2.72 | 3.57 | 1.04 | 0 | 139.28 | 1.64 | 3.84 | 40.4 | 0.04 | |||