| 料理名 | ホット赤ワイン |
|---|---|
| 効能食材 | シナモン,生姜 |
| 効能 | 老化を防止する |
| 何人分 | - |
| エネルギー(kcal) | - |
| 塩分(g)1人分 | - |
| 材料 | シナモンスティック(1/2本) 生姜(数枚) : グラム換算不可,栄養計算不可 赤ワイン(1カップ) 水(1カップ) はちみつ(小さじ1) 三温糖(小さじ1) 丁字(1と1/2個) りんご(1/4個) |
| 食材リスト(共通語) | シナモン : Cinnamomum zeylanicum
 ショウガ : Zingiber officinale
赤ワイン : Vitis spp.
水 : - ハチミツ : - 砂糖 : - クローブ : Syzygium aromaticum
リンゴ : Malus pumila
|
| 下ごしらえ | りんご:すりおろす。 生姜:スライスする。 |
| 調理 | 1.シナモンスティック以外のすべての材料を鍋に入れ、沸騰させないよう、80度くらいを保ちながら10-15分間くらい火にかける。 2.1をこしてグラスに注ぐ。 3.お好みでシナモンスティックを添える。 |
| 文献 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | シナモン | |||||||||
| 2 | ショウガ | o | x | x | o | o | ||||
| 3 | 赤ワイン | o | o | |||||||
| 4 | 水 | |||||||||
| 5 | ハチミツ | o | o | o | ||||||
| 6 | 砂糖 | |||||||||
| 7 | クローブ | |||||||||
| 8 | リンゴ | o | o | o | ||||||
| o の数 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 1 | ||
| o の割合 | 12% | 25% | 12% | 25% | 12% | 25% | 12% | 12% | ||
| x の数 | 1 | 1 | ||||||||
| x の割合 | 12% | 12% | ||||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 70016 | - | シナモンスティック | - | 1.5 | - | 5.46 | - | - | 0.054 | - | - | 0.053 | - | - | - | - | - | 1.194 | - | - | 0.345 | 8.25 | 18 | - | 0.75 | 0.107 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.002 |
| 16011 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | ぶどう酒 | 赤 | 200 | 564 | 136 | 177.4 | - | 0.4 | - | (0) | Tr | - | - | 2 | - | - | 3 | 1 | 0.6 | 4 | 220 | 14 | 18 | 26 | 0.8 | Tr | 0.04 | 0.3 | Tr | 0 | 4 | 2 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | 0 | 0.02 | 0.2 | 0.2 | 0.06 | 0 | 0 | 0.14 | 3.8 | 0 | 0 |
| 90001 | - | 水 | - | 200 | - | - | 200 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 3022 | その他 | はちみつ | - | 7 | 97.79 | 23.03 | 1.232 | - | 0.021 | - | (0) | Tr | 5.271 | 5.264 | 5.719 | (0) | - | 5.733 | 0.021 | 0.007 | 0.14 | 4.55 | 0.28 | 0.14 | 0.35 | 0.014 | 0.007 | 0.003 | 0.015 | Tr | 0 | 0.07 | 0 | (0) | 0 | 0.07 | 0 | 0.07 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.001 | 0.021 | - | 0.001 | 0 | 0.49 | 0.008 | 0.028 | 0 | 0 |
| 3004 | 砂糖類 | 車糖 | 三温糖 | 4 | 66.48 | 15.6 | 0.036 | - | Tr | - | (0) | (0) | 4.156 | 3.96 | 3.96 | (0) | - | 3.96 | - | 0.004 | 0.28 | 0.52 | 0.24 | 0.08 | Tr | 0.004 | Tr | 0.003 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | Tr | 0 | Tr | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.012 | (0) | Tr |
| 17062 | 香辛料類 | クローブ | 粉 | 3 | 50.37 | 11.94 | 0.225 | - | 0.216 | - | (0) | 0.408 | - | - | 2.166 | - | - | 1.992 | - | 0.159 | 8.4 | 42 | 19.2 | 7.5 | 2.85 | 0.297 | 0.033 | 0.012 | 2.79 | - | - | - | - | (0) | 0 | 3.6 | 0.09 | 3.6 | 0.3 | (0) | - | - | - | - | - | 0.001 | 0.008 | 0.027 | - | - | (0) | (0) | - | - | (0) | 0.021 |
| 7148 | 果実類 | りんご | 皮なし、生 | 62.5 | 140.625 | 33.125 | 52.563 | 0.063 | 0.063 | Tr | (0) | 0.125 | 7.75 | 7.625 | 8.125 | 0.875 | 0.438 | 9.688 | 0.313 | 0.125 | Tr | 75 | 1.875 | 1.875 | 7.5 | 0.063 | Tr | 0.031 | 0.013 | 0 | 0 | 0.625 | 0 | (0) | 0 | 7.5 | 4.375 | 9.375 | 0.625 | (0) | 0.063 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.013 | Tr | 0.063 | 0.063 | 0.025 | (0) | 1.25 | 0.019 | 0.313 | 2.5 | 0 |
| total | 478 | 919.27 | 225.16 | 431.46 | 0.06 | 0.75 | 0 | 0 | 0.59 | 17.18 | 16.85 | 21.97 | 0.88 | 0.44 | 25.57 | 1.33 | 0.9 | 13.17 | 350.32 | 53.6 | 27.6 | 37.45 | 1.28 | 0.04 | 0.09 | 3.12 | 0 | 0 | 4.7 | 2 | 0 | 0 | 11.17 | 4.47 | 13.05 | 0.93 | 0 | 0.06 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.01 | 0.03 | 0.31 | 0.26 | 0.09 | 0 | 1.74 | 0.17 | 4.15 | 2.5 | 0.02 | |||