KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ほっけとししとうの焼きもの
効能食材	ほっけ
効能	ストレス緩和
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ほっけ(干物1尾) ししとうがらし(1パック) 長ねぎ(1/2本) 黒酢(大さじ1) しょうゆ(大さじ1)
食材リスト(共通語)	ホッケ : Pleurogrammus azonus シシトウ : Capsicum annuum ネギ : Allium fistulosum 黒酢 : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	長ねぎ:みじん切りにする。
調理	1.ほっけ、ししとうがらしをオーブンなどでグリルする。 2.黒酢としょうゆ、長ねぎを合わせたソースをたっぷりかける。 3.白髪ねぎを添える。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ホッケ
2	シシトウ
3	ネギ	o		o	o		x			o
4	黒酢
5	醤油
o の数		1		1	1					1
o の割合		20%		20%	20%					20%
x の数							1
x の割合							20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10248	魚介類-魚類	ほっけ	開き干し、生	175	1183	281.75	117.25	31.5	36.05	14.525	150.5	16.45	-	-	6.475	(0)	-	0.175	-	5.25	1207.5	682.5	297.5	64.75	577.5	0.875	1.575	0.088	0.053	26.25	54.25	1.75	0	52.5	0	0	0	0	52.5	8.05	2.275	0	0	0	-	0.175	0.42	6.125	12.425	0.368	9.275	12.25	1.138	6.475	7	3.15
6093	野菜類	ししとう	果実、生	50	51	12.5	45.7	0.65	0.95	-	(0)	0.15	0.6	0.6	1.3	1.8	-	2.85	0.15	0.35	0.5	170	5.5	10.5	17	0.25	0.15	0.05	0.09	0	2	0.5	2	(0)	0	265	0	265	22	(0)	0.65	0	0	0	25.5	0.035	0.035	0.7	0.9	0.195	(0)	16.5	0.175	2.1	28.5	0
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	32	46.72	11.2	28.672	0.32	0.448	Tr	0.64	0.032	1.152	1.152	2.048	0.8	-	2.656	-	0.16	Tr	64	11.52	4.16	8.64	0.096	0.096	0.013	0.038	0	Tr	0	0.64	(0)	0	26.24	0.32	26.56	2.24	(0)	0.064	0	0	0	2.56	0.016	0.013	0.128	0.192	0.038	(0)	23.04	0.054	0.32	4.48	0
17016	調味料類-食酢類	米酢	-	7.5	18.825	4.425	6.593	-	0.015	-	(0)	0	-	-	0.555	(0)	-	0.555	0.33	0.008	0.9	1.2	0.15	0.45	1.125	0.008	0.015	Tr	-	0	Tr	0.075	0.3	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0.001	0.001	0.023	0.023	0.002	0.008	0	0.006	0.03	0	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	9	29.34	6.93	6.039	0.549	0.693	-	(0)	0	0.144	0.144	0.783	(Tr)	0.009	0.711	0.081	1.359	513	35.1	2.61	5.85	14.4	0.153	0.081	0.001	0.09	0.09	0.99	0.27	4.32	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.005	0.015	0.117	0.144	0.015	0.009	2.97	0.043	1.08	0	1.305
total				273.5	1328.89	316.81	204.25	33.02	38.16	14.53	151.14	16.63	1.9	1.9	11.16	2.6	0.01	6.95	0.56	7.13	1721.9	952.8	317.28	85.71	618.67	1.38	1.92	0.15	0.27	26.34	57.24	2.6	7.26	52.5	0	291.24	0.32	291.56	76.74	8.05	2.99	0	0	0	28.06	0.23	0.48	7.09	13.68	0.62	9.29	54.76	1.42	10.01	39.98	4.46