料理名沙参と玉竹入りの鴨の煮もの
効能食材-
効能陰虚質体質の体質改善食
何人分-
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料沙参(生薬50g)
玉竹(生薬50g)
鴨(1羽) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)シャジン : Adenophora triphylla var. japonica
ギョクチク : Polygonatum odoratum
マガモ : Anas platyrhynchos
下ごしらえ鴨:羽毛、内臓を取り除き、よく洗う。
調理1.鴨、沙参、玉竹を鍋に入れ、水を調整してから弱火で1時間以上煮る。
2.味を調整して、肉とスープを食す。
文献朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体　質　九　分　類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1シャジン
2ギョクチク
3マガモ
o の数
o の割合
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
70076-沙参-50-41--0.5--1-----11--------------------------------------
70064-玉竹-50-52.5--0.5--0-----12.5--467.50----------------------------------
total100093.50010010000023.500467.500000000000000000000000000000000000