KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	めばるとえびのセモリナ粉から揚げ
効能食材	めばる
効能	コレステロール低下
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	めばる(1尾) えび(6尾) レモン(1切れ) セモリナ粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	メバル : Sebastes inermis エビ : Penaeus monodon レモン : Citrus limon コムギ : Triticum aestivum 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	めばる:ウロコとワタを取る。切り目を入れる。塩、こしょう、セモリナ粉をまぶす。
調理	1.めばるをオリーブ油(分量外)で2度揚げにする。 2.えびも同様にさっと揚げ、1と皿に盛ってレモンを添える。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	メバル
2	エビ			o						x
3	レモン	o			o
4	コムギ	o			o			o	o
5	塩
6	コショウ			o		o	x
o の数		2		2	2	1		1	1
o の割合		33%		33%	33%	16%		16%	16%
x の数							1			1
x の割合							16%			16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10271	魚介類-魚類	めばる	生	150	634.5	150	115.8	23.4	27.15	4.2	112.5	5.25	(Tr)	(Tr)	4.8	(0)	-	Tr	-	1.8	112.5	525	120	40.5	300	0.6	0.6	0.075	-	-	-	-	-	16.5	-	-	-	(0)	16.5	1.5	2.25	0	0	0	(0)	0.105	0.255	2.4	7.5	0.165	2.25	7.5	0.555	-	3	0.3
10329	魚介類-えび・かに類-えび類	ブラックタイガー	養殖、生	120	391.2	92.4	95.88	-	22.08	0.12	180	0.36	-	-	4.44	(0)	-	0.36	-	1.32	180	276	80.4	43.2	252	0.24	1.68	0.468	0.024	4.8	31.2	2.4	1.2	1.2	0	0	-	0	1.2	(0)	1.68	0	0.12	0	(0)	0.084	0.036	3.12	-	0.084	1.08	18	0.708	2.28	Tr	0.48
7155	果実類-かんきつ類	レモン	全果、生	5	8.9	2.15	4.265	-	0.045	0.01	0	0.035	0.13	0.13	0.25	0.245	-	0.625	0.16	0.03	0.2	6.5	3.35	0.55	0.75	0.01	0.005	0.004	0.003	0	0.05	0	0.05	(0)	0	0.35	1.85	1.3	0.1	(0)	0.08	0	0.005	0	(0)	0.004	0.004	0.01	0.02	0.004	(0)	1.55	0.02	0.06	5	0
total				275	1034.6	244.55	215.95	23.4	49.28	4.33	292.5	5.65	0.13	0.13	9.49	0.25	0	0.99	0.16	3.15	292.7	807.5	203.75	84.25	552.75	0.85	2.29	0.55	0.03	4.8	31.25	2.4	1.25	17.7	0	0.35	1.85	1.3	17.8	1.5	4.01	0	0.13	0	0	0.19	0.29	5.53	7.52	0.25	3.33	27.05	1.28	2.34	8	0.78