KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	冬瓜と長芋のスープ
効能食材	-
効能	痰湿質体質の体質改善食
何人分	-
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	冬瓜(100g) 長芋(100g) コンソメ(小さじ1) ごま油(少々) 塩(少々) コショウ(少々)
食材リスト(共通語)	トウガン : Benincasa hispida ナガイモ : Dioscorea opposita コンソメ : - ゴマ : Sesamum indicum 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	冬瓜:角切りにする。長芋:角切りにする。
調理	1.冬瓜と長芋をごま油を熱した鍋に入れ炒める。 2.1にコンソメを溶かした水を加えて素材が柔らかくなるまで煮る。 3.塩、コショウで味を調える。
文献	朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トウガン	o			o	o	o
2	ナガイモ	o	o	o		o
3	コンソメ
4	ゴマ
5	塩
6	コショウ			o		o	x
o の数		2	1	2	1	3	1
o の割合		33%	16%	33%	16%	50%	16%
x の数							1
x の割合							16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6173	野菜類	とうがん	果実、生	100	65	15	95.2	-	0.5	-	(0)	0.1	-	-	2.7	1.3	-	3.8	-	0.4	1	200	19	7	18	0.2	0.1	0.02	0.02	7	0	0	4	(0)	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.1	0	0	0	1	0.01	0.01	0.4	-	0.03	(0)	26	0.21	0.2	39	0
2023	いも類-やまのいも類	ながいも	ながいも、塊根、生	100	273	64	82.6	1.5	2.2	0.1	(0)	0.3	14.1	12.9	13.8	1	-	13.9	-	1	3	430	17	17	27	0.4	0.3	0.1	0.03	1	1	Tr	2	(0)	-	-	-	Tr	(0)	(0)	0.2	0	0	0	(0)	0.1	0.02	0.4	0.9	0.09	(0)	8	0.61	2.2	6	0
17026	調味料類-だし類	洋風だし	-	2.65	0.716	0.159	2.592	-	0.034	-	-	0	-	-	0.027	-	-	0.008	-	0.016	4.77	2.915	0.133	0.159	0.981	0.003	0.003	0	0	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.001	0.001	0.029	-	0.002	0.005	0.08	0.007	-	0	0.013
14002	油脂類-植物油脂類	ごま油	-	0.5	18.31	4.45	0	-	0	0.491	0	0.5	-	-	0.01	0	-	0	-	0	Tr	Tr	0.005	Tr	0.005	0.001	Tr	0	0	0	0.005	0.005	0	0	0	Tr	0	Tr	0	(0)	0.002	Tr	0.22	0.004	0.025	0	0	0.001	0.001	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.75	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.749	292.5	0.75	0.165	0.135	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.008	0.008	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.743
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.25	3.903	0.923	0.031	-	0.027	-	(0)	0.016	-	-	0.18	-	-	0.171	-	0.006	0.088	1.7	0.825	0.3	0.375	0.035	0.003	0.003	-	0.008	0.005	0.03	0.043	(0)	0.023	0.21	0.005	0.223	0.018	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	0	0	-	0.038	0.003	0
total				204.15	360.93	84.53	180.42	1.5	2.76	0.59	0	0.92	14.1	12.9	16.72	2.3	0	17.88	0	2.17	301.36	635.37	37.13	24.59	46.36	0.64	0.41	0.12	0.05	8.02	1.02	0.04	6.04	0	0.02	0.21	0.01	0.22	0.02	0	0.3	0	0.22	0	1.03	0.11	0.03	0.83	0.9	0.12	0.01	34.08	0.83	2.44	45	0.76