KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	あさりとブロッコリーの温サラダ
効能食材	あさり
効能	貧血予防
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	殻つきあさり(10個) ブロッコリー(1/2株) ミニトマト(5個) 白ワイン(大さじ1) オリーブ油(大さじ1) ワインビネガー(大さじ1) 塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	アサリ : Ruditapes philippinarum ブロッコリー : Brassica oleracea トマト : Solanum lycopersicum 白ワイン : Vitis spp. オリーブ : Olea europaea ブドウ : Vitis spp. 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	ブロッコリー:小房に分ける。ゆでる。ミニトマト:2つに切る。
調理	1.なべに殻つきアサリを入れ、白ワインをふる。ふたをして蒸し、口が開いたらざるにあけて水気を切る。汁はとっておく。 2.アサリの汁大さじ1と、オリーブ油、ワインビネガー、塩、こしょうを合わせ、あさりとブロッコリー、ミニトマトに和える。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	アサリ				o
2	ブロッコリー
3	トマト	o			o
4	白ワイン							o
5	オリーブ	o		o	o	o	o
6	ブドウ	o	o	o	o
7	塩
8	コショウ			o		o	x
o の数		3	1	3	4	2	1	1
o の割合		37%	12%	37%	50%	25%	12%	12%
x の数							1
x の割合							12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10281	魚介類-貝類	あさり	生	125	143.75	33.75	112.875	5.75	7.5	0.125	50	0.375	-	-	2.5	(0)	-	0.5	-	3.75	1087.5	175	82.5	125	106.25	4.75	1.25	0.075	0.125	68.75	47.5	5	11.25	2.5	1.25	26.25	0	27.5	5	0	0.5	0	0	0	Tr	0.025	0.2	1.75	3	0.05	65	13.75	0.488	28.75	1.25	2.75
6263	野菜類	ブロッコリー	花序、生	50	78	18.5	43.1	1.9	2.7	0.15	0	0.3	1.2	1.15	1.55	2.55	-	3.3	0.15	0.6	3.5	230	25	14.5	55	0.65	0.4	0.05	0.14	0	1	0	5.5	0	0	450	3.5	450	37.5	0	1.5	Tr	0.2	0	105	0.085	0.115	0.5	1	0.15	0	110	0.71	6.5	70	Tr
6183	野菜類-トマト類	赤色ミニトマト	果実、生	37.5	47.625	11.25	34.125	-	0.413	-	(0)	0.038	1.725	1.688	2.1	0.525	-	2.7	0.225	0.225	1.5	108.75	4.5	4.875	10.875	0.15	0.075	0.023	0.038	1.5	Tr	0	1.5	(0)	1.5	360	0	360	30	(0)	0.338	Tr	0.188	0	2.625	0.026	0.019	0.3	-	0.041	(0)	13.125	0.064	1.35	12	0
16010	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	ぶどう酒	白	7.5	23.475	5.625	6.645	-	0.008	-	(0)	Tr	-	-	0.105	-	-	0.15	0.045	0.015	0.225	4.5	0.6	0.525	0.9	0.023	Tr	0.001	0.007	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0.008	0.008	0.002	0	0	0.005	-	0	0
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	6	220.62	53.64	0	-	0	5.934	0	6	-	-	0.066	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	10.8	0.3	10.8	0.9	(0)	0.444	0.012	0.072	0.006	2.52	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17017	調味料類-食酢類	果実酢	ぶどう酢	7.5	11.625	2.7	7.028	-	0.008	-	0	Tr	-	-	0.09	0	-	0.09	0.36	0.015	0.3	1.65	0.225	0.15	0.6	0.015	Tr	0.001	0.002	Tr	0	0.075	0.075	(0)	Tr	Tr	-	Tr	(0)	Tr	Tr	Tr	Tr	Tr	(Tr)	Tr	Tr	Tr	Tr	Tr	0.008	Tr	0.006	0.008	Tr	0
total				233.5	525.1	125.47	203.77	7.65	10.63	6.21	50	6.71	2.93	2.84	6.41	3.08	0	6.74	0.78	4.61	1093.03	519.9	112.83	145.05	173.63	5.59	1.73	0.15	0.31	70.25	48.5	5.08	18.33	2.5	2.75	847.05	3.8	848.3	73.4	0	2.78	0.01	0.46	0.01	110.15	0.14	0.33	2.56	4.01	0.24	65.01	136.88	1.27	36.61	83.25	2.75