| 料理名 | 皮膚強化粥 |
|---|---|
| 効能食材 | - |
| 効能 | 特稟質体質の体質改善食 |
| 何人分 | - |
| エネルギー(kcal) | - |
| 塩分(g)1人分 | - |
| 材料 | 烏梅(未熟な実を干して燻製にしたもの15g) 黄耆(生薬20g) : 栄養表に無し,栄養計算不可 当帰(生薬12g) コメ(100g) 氷砂糖(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可 |
| 食材リスト(共通語) | ウメ : Prunus mume
 オウギ : Astragalus membranaceus
トウキ : Angelica acutiloba
コメ : Oryza sativa
氷砂糖 : - |
| 下ごしらえ | - |
| 調理 | 1.土鍋に烏梅、黄耆、当帰と水を入れる。 2.1が沸騰してから弱火にし、濃いめに煎じて、煎じ液をこして別容器に保存する。 3.再度煎じカスに水を加えて同じ作業を繰り返す。 4.これら2回の煎じ液を合わせて、別の鍋に移す。 5.4にコメを入れ、水を調整してお粥を作る。 6.好みに応じて氷砂糖を加えて食す。 |
| 文献 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | ウメ | o | o | o | x | x | ||||
| 2 | オウギ | |||||||||
| 3 | トウキ | |||||||||
| 4 | コメ | o | o | o | o | o | o | o | ||
| 5 | 氷砂糖 | |||||||||
| o の数 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | ||
| o の割合 | 20% | 20% | 20% | 40% | 40% | 20% | 20% | 20% | ||
| x の数 | 1 | 1 | ||||||||
| x の割合 | 20% | 20% | ||||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 70056 | - | 烏梅 | - | 15 | - | 60.45 | - | - | 3.75 | - | - | 2.55 | - | - | - | - | - | 5.1 | - | - | 198.3 | 43.5 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 70096 | - | 当帰 | - | 12 | - | 44.64 | - | - | 1.332 | - | - | 0.624 | - | - | - | - | - | 8.436 | - | - | 0.24 | 300 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 1083 | 穀類-こめ-水稲穀粒 | 精白米 | うるち米 | 100 | 1455 | 342 | 14.9 | 5.3 | 6.1 | 0.8 | (0) | 0.9 | 83.1 | 75.6 | 78.1 | 0.5 | - | 77.6 | - | 0.4 | 1 | 89 | 5 | 23 | 95 | 0.8 | 1.4 | 0.22 | 0.81 | 0 | 2 | 0 | 69 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | 0.1 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0.08 | 0.02 | 1.2 | 2.6 | 0.12 | (0) | 12 | 0.66 | 1.4 | (0) | 0 |
| total | 127 | 1455 | 447.09 | 14.9 | 5.3 | 11.18 | 0.8 | 0 | 4.07 | 83.1 | 75.6 | 78.1 | 0.5 | 0 | 91.14 | 0 | 0.4 | 199.54 | 432.5 | 5 | 23 | 95 | 0.8 | 1.4 | 0.22 | 0.81 | 0 | 2 | 0 | 69 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.08 | 0.02 | 1.2 | 2.6 | 0.12 | 0 | 12 | 0.66 | 1.4 | 0 | 0 | |||