KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	鶏の漢方スープ
効能食材	-
効能	気虚体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	鶏骨つきぶつ切り肉(250g) 長ねぎ(1/4本) しょうが(小１かけ) 酒(大さじ１/４) 塩(小さじ１/２弱) [A]朝鮮にんじん(生小１本) : 栄養表に無し,栄養計算不可夏目(4個) くこの実(小さじ1強) 竜眼肉(小さじ1)
食材リスト(共通語)	鶏肉 : Gallus gallus domesticus ネギ : Allium fistulosum ショウガ : Zingiber officinale 酒 : - 塩 : - オタネニンジン : Panax ginseng C.A.Mey ナツメ : Zizyphus jujuba var. inermis クコの実 : Lycium chinense リュウガン : Dimocarpus longan L.
下ごしらえ	長ねぎ:ぶつ切りにする。しょうが:つぶす。なつめ:水にひたして30分から1時間おく。
調理	1.鍋に水7カップを入れ、鶏肉、長ねぎ、しょうがをいれて中火にかける。沸騰したらあくと油を取り、弱火で15から20分煮る。長ねぎとしょうがを取り除く。 2.鍋に1の煮汁を5カップ入れ、酒、塩で味を調える。煮た鶏肉とAを加えて1時間煮る。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	鶏肉	o	o	o				o		o
2	ネギ	o		o	o		x			o
3	ショウガ			o	x		x	o		o
4	酒				x		x	o	o	x
5	塩
6	オタネニンジン
7	ナツメ	o	o	o						o
8	クコの実
9	リュウガン	o	o	o
o の数		4	3	5	1			3	1	4
o の割合		44%	33%	55%	11%			33%	11%	44%
x の数					2		3			1
x の割合					22%		33%			11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
70068	-	鶏もも-水炊き用骨つき	-	125	-	393.75	-	-	30.75	-	-	18.5	-	-	-	8	-	27.75	-	-	1382.5	1280	208.75	90	377.5	3.25	3.625	0.3	0.95	-	-	-	-	270	-	-	-	-	-	0.875	1.625	-	-	-	290	0.288	0.488	15.25	-	0.6	0.5	263.75	322.5	-	57.5	3.5
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	16	23.36	5.6	14.336	0.16	0.224	Tr	0.32	0.016	0.576	0.576	1.024	0.4	-	1.328	-	0.08	Tr	32	5.76	2.08	4.32	0.048	0.048	0.006	0.019	0	Tr	0	0.32	(0)	0	13.12	0.16	13.28	1.12	(0)	0.032	0	0	0	1.28	0.008	0.006	0.064	0.096	0.019	(0)	11.52	0.027	0.16	2.24	0
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	10	11.7	2.8	9.14	0.07	0.09	-	(0)	0.03	0.42	0.4	0.46	0.21	-	0.66	0.01	0.07	0.6	27	1.2	2.7	2.5	0.05	0.01	0.006	0.501	0	0.1	0.1	0.6	(0)	0.1	0.4	0	0.5	Tr	(0)	0.01	Tr	0.08	0	0	0.003	0.002	0.06	0.08	0.013	(0)	0.8	0.021	0.07	0.2	0
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	1.875	8.381	2.006	1.545	0.006	0.008	0	0	Tr	0.047	0.047	0.094	0	-	0.092	-	Tr	0.038	0.094	0.056	0.019	0.131	Tr	0.002	Tr	0.003	0.019	0	0	0.019	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.001	0	0	0	0	0	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	1.35	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	1.349	526.5	1.35	0.297	0.243	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.014	0.014	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	1.338
7095	果実類	なつめ	乾	10	124.2	29.4	2.1	-	0.39	-	0	0.2	-	-	5.89	1.25	-	7.14	-	0.17	0.3	81	6.5	3.9	8	0.15	0.08	0.024	0.046	-	-	-	-	(0)	0	0.7	0	0.7	0.1	(0)	0.01	0	0	0	-	0.01	0.021	0.16	0.23	0.014	0	14	0.086	-	0.1	0
70107	-	クコの実	-	1.1	-	3.498	-	-	0.107	-	-	0.002	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.008	1.65	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
7147	果実類	りゅうがん	乾	2.25	29.565	6.975	0.437	-	0.115	-	(0)	0.009	-	-	1.622	0.063	-	1.64	-	0.05	0.045	22.5	0.675	0.968	2.115	0.038	0.016	0.015	0.005	-	-	-	-	0	-	-	-	Tr	0	(0)	0.002	Tr	0.009	0	-	0.001	0.017	0.056	-	0.005	(0)	0.45	0	-	0	0
total				167.58	197.21	444.03	27.56	0.24	31.68	0	0.32	18.76	1.04	1.02	9.09	9.92	0	38.61	0.01	1.72	1909.98	1443.95	224.89	99.91	394.57	3.54	3.78	0.35	1.52	0.03	0.11	0.1	0.94	270	0.1	14.22	0.16	14.48	1.22	0.88	1.68	0	0.09	0	291.28	0.31	0.53	15.59	0.41	0.65	0.5	290.52	322.63	0.23	60.04	4.84