KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	さざえとマッシュルームのつぼ焼き
効能食材	さざえ
効能	コレステロール低下
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	さざえ(4個) マッシュルーム(4個) しそ(5枚) マヨネーズ(30g) しょうゆ(小さじ1)
食材リスト(共通語)	サザエ : Batillus cornutus マッシュルーム : Agaricus bisporus シソ : Perilla frutescens var. crispa マヨネーズ : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	さざえ:ひと口大に切る。殻に入れる。マッシュルーム:ひと口大に切る。殻に入れる。しそ:刻む。
調理	1.しそ、マヨネーズ、しょうゆを混ぜ合わせたものを、殻の上にのせ、オーブンで焼く。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	サザエ
2	マッシュルーム
3	シソ
4	マヨネーズ
5	醤油
o の数
o の割合
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10295	魚介類-貝類	さざえ	生	80	282.4	66.4	62.4	11.36	15.52	0.08	112	0.32	-	-	5.04	(0)	-	0.64	-	1.12	192	200	17.6	43.2	112	0.64	1.76	0.312	0.016	77.6	15.2	4.8	4	Tr	35.2	272	8.8	288	24.8	(0)	1.84	0	0	0	2.4	0.032	0.072	1.36	3.28	0.04	1.04	12.8	0.192	1.52	0.8	0.48
8031	きのこ類	マッシュルーム	生	22.4	13.888	3.36	21.034	0.381	0.65	0.022	0	0.067	0.022	0.022	0.045	0.448	0.291	0.47	-	0.179	1.344	78.4	0.672	2.24	22.4	0.067	0.09	0.072	0.009	0.224	3.136	0	0.448	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.067	0	0	0	0	0	0.013	0.065	0.672	0.806	0.025	(0)	6.272	0.345	2.464	0	0
6095	野菜類	しそ	葉、生	2.5	3.25	0.8	2.168	0.078	0.098	Tr	(0)	0.003	-	-	0.025	0.183	-	0.188	-	0.043	0.025	12.5	5.75	1.75	1.75	0.043	0.033	0.005	0.05	0.15	0.025	0.05	0.75	(0)	0	275	0	275	22	(0)	0.098	0	0	0	17.25	0.003	0.009	0.025	0.06	0.005	(0)	2.75	0.025	0.128	0.65	0
17042	調味料類-ドレッシング類	半固形状ドレッシング	マヨネーズ、全卵型	15	412.95	100.35	2.49	0.195	0.21	10.875	8.25	11.4	-	-	1.08	(0)	-	0.54	0.075	0.285	109.5	1.95	1.2	0.3	4.35	0.045	0.03	0.002	0.002	0.45	0.45	0.15	0.15	3.6	0	0	0.45	0.15	3.6	0.045	1.95	0.03	4.95	0.345	18	0.002	0.005	Tr	0.03	0.003	0.015	0.15	0.024	0.465	0	0.285
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	3	9.78	2.31	2.013	0.183	0.231	-	(0)	0	0.048	0.048	0.261	(Tr)	0.003	0.237	0.027	0.453	171	11.7	0.87	1.95	4.8	0.051	0.027	0	0.03	0.03	0.33	0.09	1.44	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.005	0.039	0.048	0.005	0.003	0.99	0.014	0.36	0	0.435
total				122.9	722.27	173.22	90.1	12.2	16.71	10.98	120.25	11.79	0.07	0.07	6.45	0.63	0.29	2.07	0.1	2.08	473.87	304.55	26.09	49.44	145.3	0.85	1.94	0.39	0.11	78.45	19.14	5.09	6.79	3.6	35.2	547	9.25	563.15	50.4	0.11	3.89	0.03	4.95	0.35	37.65	0.05	0.16	2.1	4.22	0.08	1.06	22.96	0.6	4.94	1.45	1.2