KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	栗入り中国おこわ
効能食材	-
効能	気虚体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	もち米(1カップ) 鶏もも肉(40g) 干ししいたけ(1枚) ゆでたけのこ(15g) 長ねぎ(3cm) 甘栗(6個) 松の実(大さじ1) くこの実(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可 [A]しょうゆ(大さじ1弱) 酒(小さじ1) 砂糖(小さじ1) サラダ油(小さじ1/2) 塩(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	モチゴメ : Oryza sativa 鶏肉 : Gallus gallus domesticus シイタケ : Lentinula edodes タケノコ : Phyllostachys pubescens ネギ : Allium fistulosum クリ : Castanea crenata マツの実 : Pinus koraiensis クコの実 : Lycium chinense 醤油 : Glycine max 酒 : - 砂糖 : - 食用油脂 : - 塩 : -
下ごしらえ	もち米:洗って30分以上水にひたし、ざるに上げる。鶏もも肉:さいの目に切る。干しシイタケ:水でもどし、さいの目に切る。たけのこ:さいの目に切る。長ねぎ:小口切りにする。甘栗:むいておく。
調理	1.耐熱容器にもち米、長ねぎ、鶏肉、干しシイタケ、たけのこ、[A]と水1カップを混ぜたものを入れる。2.ラップで密封し、さらにふたをし、電子レンジに9から10分かける。3.松の実と甘栗を加え混ぜ、ふたをして電子レンジに6から7分かけて10分蒸らす。4.くこの実を散らす。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	モチゴメ	o	o	o	o					o
2	鶏肉	o	o	o				o		o
3	シイタケ	o	o			o			o
4	タケノコ						o
5	ネギ	o		o	o		x			o
6	クリ		o	o		o
7	マツの実			o
8	クコの実
9	醤油
10	酒				x		x	o	o	x
11	砂糖
12	食用油脂
13	塩
o の数		4	4	5	2	2	1	2	2	3
o の割合		30%	30%	38%	15%	15%	7%	15%	15%	23%
x の数					1		2			1
x の割合					7%		15%			7%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	85	1236.75	290.7	12.665	4.505	5.185	0.68	(0)	0.765	70.635	64.26	66.385	0.425	-	65.96	-	0.34	0.85	75.65	4.25	19.55	80.75	0.68	1.19	0.187	0.689	0	1.7	0	58.65	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.085	Tr	0	0	0	0.068	0.017	1.02	2.21	0.102	(0)	10.2	0.561	1.19	(0)	0
11221	鳥肉類-にわとり-若どり-主品目	にわとり	［若どり・主品目］、もも、皮つき、生	20	158	38	13.7	3.4	3.32	2.7	17.8	2.84	0	0	0.02	(0)	-	0	-	0.18	12.4	58	1	4.2	34	0.12	0.32	0.008	0.002	Tr	3.4	0	0.4	8	-	0	-	-	8	0.08	0.14	0	0.02	0	5.8	0.02	0.03	0.96	1.7	0.05	0.06	2.6	0.162	0.7	0.6	0.04
8013	きのこ類	しいたけ	乾しいたけ、乾	1	10.72	2.58	0.091	0.141	0.212	-	0	0.028	0.118	0.112	0.221	0.467	-	0.625	0.019	0.044	0.14	22	0.12	1	2.9	0.032	0.027	0.006	0.01	0.04	0.05	0.05	0.03	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.17	0	0	0	0	0	0.005	0.017	0.19	0.23	0.005	-	2.7	0.088	0.41	0.2	Tr
6150	野菜類	たけのこ	若茎、ゆで	7.5	9.675	2.325	6.743	-	0.263	-	0	0.015	-	-	0.24	0.248	-	0.413	0.008	0.068	0.075	35.25	1.275	0.825	4.5	0.03	0.09	0.01	0.041	-	-	-	-	(0)	0	0.9	0	0.9	0.075	0	0.075	0	0.045	0	0.15	0.003	0.007	0.045	-	0.005	(0)	4.725	0.047	-	0.6	0
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	3.75	5.475	1.313	3.36	0.038	0.053	Tr	0.075	0.004	0.135	0.135	0.24	0.094	-	0.311	-	0.019	Tr	7.5	1.35	0.488	1.013	0.011	0.011	0.002	0.005	0	Tr	0	0.075	(0)	0	3.075	0.038	3.113	0.263	(0)	0.008	0	0	0	0.3	0.002	0.002	0.015	0.023	0.005	(0)	2.7	0.006	0.038	0.525	0
5013	種実類-くり類	中国ぐり	甘ぐり	15	131.25	31.05	6.66	-	0.735	-	(0)	0.135	-	-	6.09	1.275	-	7.275	-	0.195	0.3	84	4.5	10.65	16.5	0.3	0.135	0.077	0.239	0	0.15	0	0.15	(0)	4.95	7.8	0	10.2	0.9	(0)	0.015	Tr	1.8	0.03	0	0.03	0.027	0.195	-	0.056	(0)	15	0.086	0.9	0.3	0
5033	種実類	まつ	いり	5	138	33.4	0.095	0.685	0.73	3.01	(0)	3.625	0.27	0.255	0.72	0.345	-	0.405	-	0.145	0.2	31	0.75	12.5	27.5	0.31	0.3	0.065	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0.6	Tr	0.6	0.03	1.35	0.031	0.011	0.18	0.305	0.005	(0)	3.65	0.021	-	(0)	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	8.1	26.406	6.237	5.435	0.494	0.624	-	(0)	0	0.13	0.13	0.705	(Tr)	0.008	0.64	0.073	1.223	461.7	31.59	2.349	5.265	12.96	0.138	0.073	0.001	0.081	0.081	0.891	0.243	3.888	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.004	0.014	0.105	0.13	0.014	0.008	2.673	0.039	0.972	0	1.175
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	2.5	11.175	2.675	2.06	0.008	0.01	0	0	Tr	0.063	0.063	0.125	0	-	0.123	-	Tr	0.05	0.125	0.075	0.025	0.175	Tr	0.003	Tr	0.004	0.025	0	0	0.025	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.002	0	0	0	0	0	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	1.5	25.005	5.865	0.011	-	(0)	-	(0)	(0)	1.563	1.49	1.49	(0)	-	1.49	-	0	0.015	0.03	0.015	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.002	(0)	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	1	36.44	8.86	0	-	0	0.972	0.02	1	-	-	0.028	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.13	0.012	0.56	0.11	1.7	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				150.35	1788.9	423	50.82	9.27	11.13	7.36	17.9	8.41	72.91	66.44	76.26	2.85	0.01	77.24	0.1	2.21	475.73	345.15	15.68	54.5	180.3	1.62	2.15	0.35	1.07	0.15	6.19	0.29	63.22	8	4.95	11.78	0.04	14.21	9.24	0.25	1.05	0.01	3.03	0.17	9.3	0.16	0.12	2.71	4.6	0.24	0.07	44.25	1.01	4.21	2.23	1.21