KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	卵と黒きくらげのスープ
効能食材	-
効能	血虚体質改善
何人分	2-3人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	卵(1個) 黒きくらげ(4g) 長ねぎ(白い部分、1/4本) 鶏がらスープ(3カップ) [A]酒(大さじ１) しょうゆ(大さじ1/2) 塩(小さじ1/2弱) こしょう(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	鶏卵 : Gallus gallus domesticus クロキクラゲ : Auricularia auricula-judae ネギ : Allium fistulosum 鶏肉 : Gallus gallus domesticus 酒 : - 醤油 : Glycine max 塩 : -
下ごしらえ	黒きくらげ:水でもどす。石づきをとり、洗う。大きいものはちぎる。長ねぎ:斜め薄切りにする。卵:割りほぐしておく。
調理	1.鍋にスープと[A]を合わせて熱し、こしょうで味をととのえる。2.黒きくらげを加えてひと煮立ちさせ、とき卵をながして長ねぎを散らす。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	鶏卵							x		x
2	クロキクラゲ	o			o			o
3	ネギ	o		o	o		x			o
4	鶏肉	o	o	o				o		o
5	酒				x		x	o	o	x
6	醤油
7	塩
o の数		3	1	2	2			3	1	2
o の割合		42%	14%	28%	28%			42%	14%	28%
x の数					1		2	1		2
x の割合					14%		28%	14%		28%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	18.333	108.9	26.033	13.75	2.072	2.237	1.705	67.833	1.87	0.055	0.055	0.623	0	-	0.073	-	0.183	25.667	23.833	8.433	1.833	31.167	0.275	0.202	0.009	0.004	6.05	4.4	0	0.733	38.5	Tr	0.183	2.2	1.283	38.5	0.697	0.238	0	0.092	0	2.2	0.011	0.068	0.018	0.587	0.017	0.202	8.983	0.213	4.4	0	0.073
8006	きのこ類-きくらげ類	きくらげ	乾	1.333	11.84	2.88	0.199	0.071	0.105	0.017	0	0.028	0.036	0.035	0.228	0.765	0	0.948	-	0.053	0.787	13.333	4.133	2.8	3.067	0.467	0.028	0.004	0.082	0.093	0.12	0.36	0.08	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	1.133	0	0	0	0	0	0.003	0.012	0.043	0.073	0.001	(0)	1.16	0.015	0.36	0	0.001
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	12.5	18.25	4.375	11.2	0.125	0.175	Tr	0.25	0.013	0.45	0.45	0.8	0.313	-	1.038	-	0.063	Tr	25	4.5	1.625	3.375	0.038	0.038	0.005	0.015	0	Tr	0	0.25	(0)	0	10.25	0.125	10.375	0.875	(0)	0.025	0	0	0	1	0.006	0.005	0.05	0.075	0.015	(0)	9	0.021	0.125	1.75	0
17024	調味料類-だし類	鶏がらだし	-	200	56	14	197.2	1.6	1.8	0.8	2	0.8	-	-	Tr	(0)	-	Tr	-	0.4	80	120	2	2	30	0.2	Tr	0.02	0	Tr	2	0	2	2	0	0	0	0	2	0	Tr	0	Tr	0	4	0.02	0.08	2.2	2.2	0.04	0.2	4	0.62	1	0	0.2
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	5	22.35	5.35	4.12	0.015	0.02	0	0	Tr	0.125	0.125	0.25	0	-	0.245	-	Tr	0.1	0.25	0.15	0.05	0.35	Tr	0.005	Tr	0.008	0.05	0	0	0.05	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.004	0	0	0	0	0	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	3	9.78	2.31	2.013	0.183	0.231	-	(0)	0	0.048	0.048	0.261	(Tr)	0.003	0.237	0.027	0.453	171	11.7	0.87	1.95	4.8	0.051	0.027	0	0.03	0.03	0.33	0.09	1.44	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.005	0.039	0.048	0.005	0.003	0.99	0.014	0.36	0	0.435
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.9	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.899	351	0.9	0.198	0.162	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.009	0.009	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.892
total				241.07	227.12	54.95	228.48	4.07	4.57	2.52	70.08	2.71	0.71	0.71	2.16	1.08	0	2.54	0.03	2.05	628.55	195.02	20.28	10.42	72.76	1.03	0.3	0.04	0.14	6.23	6.86	0.45	4.55	40.5	0	10.43	2.33	11.66	41.37	1.83	0.26	0	0.09	0	7.2	0.04	0.17	2.35	2.98	0.08	0.4	24.13	0.88	6.24	1.75	1.6