KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	にんじんとレーズンの煮もの
効能食材	-
効能	血虚体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	にんじん(150g) レーズン(50g) [A]だし汁(3/4カップ) しょうゆ(大さじ1強) 砂糖(大さじ1) みりん(大さじ3/4)
食材リスト(共通語)	ニンジン : Daucus carota レーズン : Vitis spp. だし : - 醤油 : Glycine max 砂糖 : - みりん : -
下ごしらえ	にんじん:皮をむき、ピーラーで薄切りにする。レーズン:ぬるま湯に通す。
調理	鍋に[A]を合わせ、にんじんをいれて火にかける。沸騰したら5-6分煮て、レーズンを加え、落し蓋をして10-15分煮含める。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ニンジン	o	o		o					o
2	レーズン
3	だし
4	醤油
5	砂糖
6	みりん
o の数		1	1		1					1
o の割合		16%	16%		16%					16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6212	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮つき、生	75	111.75	26.25	66.825	0.375	0.525	0.075	(0)	0.15	4.425	4.35	5.1	2.1	-	6.975	-	0.6	21	225	21	7.5	19.5	0.15	0.15	0.038	0.09	-	-	-	-	(0)	2475	5175	0	6450	540	(0)	0.3	Tr	0	0	12.75	0.053	0.045	0.6	0.75	0.075	(0)	15.75	0.278	-	4.5	0.075
7117	果実類	ぶどう	干しぶどう	25	343.5	81	3.625	-	0.675	-	(0)	0.05	-	-	18.975	1.025	0	20.075	0.3	0.475	3	185	16.25	7.75	22.5	0.575	0.075	0.098	0.05	0.75	Tr	2.25	3	(0)	0	2.75	0	2.75	0.25	(0)	0.125	0	0.075	0	-	0.03	0.008	0.15	-	0.058	(0)	2.25	0.043	1.075	Tr	Tr
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	75	7.5	1.5	74.4	-	0.225	-	-	Tr	-	-	0.3	-	-	0.225	-	0.15	25.5	47.25	2.25	3	9.75	Tr	Tr	Tr	Tr	1125	3	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.008	0.008	0.675	-	0.008	0.225	0.75	0.03	0.075	Tr	0.075
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	9.9	32.274	7.623	6.643	0.604	0.762	-	(0)	0	0.158	0.158	0.861	(Tr)	0.01	0.782	0.089	1.495	564.3	38.61	2.871	6.435	15.84	0.168	0.089	0.001	0.099	0.099	1.089	0.297	4.752	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.005	0.017	0.129	0.158	0.017	0.01	3.267	0.048	1.188	0	1.436
3003	砂糖類	車糖	上白糖	4.5	75.015	17.595	0.032	-	(0)	-	(0)	(0)	4.689	4.469	4.469	(0)	-	4.469	-	0	0.045	0.09	0.045	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.005	(0)	0
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	6.75	68.513	16.268	3.173	0.014	0.02	-	-	Tr	1.809	1.796	2.923	-	-	2.916	-	Tr	0.203	0.473	0.135	0.135	0.473	0	0	0.003	0.003	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0.001	0	0	0	-	0	0
total				196.15	638.55	150.24	154.7	0.99	2.21	0.08	0	0.2	11.08	10.77	32.63	3.13	0.01	35.44	0.39	2.72	614.05	496.42	42.55	24.82	68.06	0.89	0.31	0.14	0.24	1125.85	4.09	2.55	7.75	0	2475	5177.75	0	6452.75	540.25	0	0.43	0	0.08	0	12.75	0.09	0.08	1.55	0.91	0.16	0.23	22.02	0.4	2.34	4.5	1.59