KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	小松菜と黒きくらげのあえもの
効能食材	-
効能	血虚体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	小松菜(200g) 黒きくらげ(1g) [A]だし汁(大さじ2) しょうゆ(大さじ1) 砂糖(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	コマツナ : Brassica rapa L.'Komatsuna' クロキクラゲ : Auricularia auricula-judae だし : - 醤油 : Glycine max 砂糖 : -
下ごしらえ	小松菜:塩ゆでし、4cm長さに切る。黒きくらげ:水でもどし、石づきを取る。熱湯でさっとゆで、千切りにする。
調理	[A]をあわせて、小松菜と黒きくらげをあえる。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コマツナ
2	クロキクラゲ	o			o			o
3	だし
4	醤油
5	砂糖
o の数		1			1			1
o の割合		20%			20%			20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6086	野菜類	こまつな	葉、生	100	55	13	94.1	1.3	1.5	0.1	(0)	0.2	0.3	0.3	0.8	1.9	-	2.4	-	1.3	15	500	170	12	45	2.8	0.2	0.06	0.13	2	1	2	10	(0)	0	3100	28	3100	260	(0)	0.9	0	0.1	0	210	0.09	0.13	1	1.6	0.12	(0)	110	0.32	2.9	39	0
8006	きのこ類-きくらげ類	きくらげ	乾	0.5	4.44	1.08	0.075	0.027	0.04	0.007	0	0.011	0.014	0.013	0.086	0.287	0	0.356	-	0.02	0.295	5	1.55	1.05	1.15	0.175	0.011	0.002	0.031	0.035	0.045	0.135	0.03	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0.425	0	0	0	0	0	0.001	0.004	0.016	0.028	0.001	(0)	0.435	0.006	0.135	0	0.001
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	15	1.5	0.3	14.88	-	0.045	-	-	Tr	-	-	0.06	-	-	0.045	-	0.03	5.1	9.45	0.45	0.6	1.95	Tr	Tr	Tr	Tr	225	0.6	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.002	0.002	0.135	-	0.002	0.045	0.15	0.006	0.015	Tr	0.015
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	9	29.34	6.93	6.039	0.549	0.693	-	(0)	0	0.144	0.144	0.783	(Tr)	0.009	0.711	0.081	1.359	513	35.1	2.61	5.85	14.4	0.153	0.081	0.001	0.09	0.09	0.99	0.27	4.32	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.005	0.015	0.117	0.144	0.015	0.009	2.97	0.043	1.08	0	1.305
total				124.5	90.28	21.31	115.09	1.88	2.28	0.11	0	0.21	0.46	0.46	1.73	2.19	0.01	3.51	0.08	2.71	533.4	549.55	174.61	19.5	62.5	3.13	0.29	0.06	0.25	227.13	2.64	2.41	14.35	0	0	3100	28	3100	260	0.43	0.9	0	0.1	0	210	0.1	0.15	1.27	1.77	0.14	0.05	113.56	0.37	4.13	39	1.32