KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	はまぐりのパエリア
効能食材	はまぐり
効能	貧血予防
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	米(1カップ) 鶏もも肉(1/2枚) 殻つきあさり(6個) 大正えび(6尾) はまぐり(2個) たまねぎ(1/2個) ピーマン(1個) トマトピューレ(25cc) にんにく(1片) 白ワイン(20cc) オリーブ油(大さじ1) サフラン(少々) 塩(少々) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa 鶏肉 : Gallus gallus domesticus アサリ : Ruditapes philippinarum エビ : Penaeus monodon ハマグリ : Meretrix lusoria タマネギ : Allium cepa ピーマン : Capsicum annuum L. var. 'grossum' トマト : Solanum lycopersicum ニンニク : Allium sativum 白ワイン : Vitis spp. オリーブ : Olea europaea サフラン : Crocus sativus 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	米:研ぐ。鶏もも肉:ひと口大に切る。タマネギ:みじん切りにする。ピーマン:千切りにする。にんにく:みじん切りにする。
調理	1.なべにオリーブ油を熱し、たまねぎ、鶏肉を炒める。 2.オリーブ油を足し、ピーマンとにんにくを塩、こしょうで炒める。トマトピューレを加え煮る。煮汁はこしてとっておく。 3.別のなべに大正えびとはまぐり、あさりを入れ、白ワインで蒸す。貝の口が開いたら火を止め、汁をこしてとっておく。 4.炊飯器に米とサフランを入れ、2、3の汁と水を足して、1カップにしたものを加えて炊く。炊き上がったら耐熱容器に移し、具をのせ200度のオーブンで15分焼く。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
2	鶏肉	o	o	o				o		o
3	アサリ				o
4	エビ			o						x
5	ハマグリ				o	o		o
6	タマネギ	o		o		o			o
7	ピーマン	o
8	トマト	o			o
9	ニンニク	o		o			x
10	白ワイン							o
11	オリーブ	o		o	o	o	o
12	サフラン							o
13	塩
14	コショウ			o		o	x
o の数		7	2	7	5	5	1	4	2	2
o の割合		50%	14%	50%	35%	35%	7%	28%	14%	14%
x の数							2			1
x の割合							14%			7%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	85	1236.75	290.7	12.665	4.505	5.185	0.68	(0)	0.765	70.635	64.26	66.385	0.425	-	65.96	-	0.34	0.85	75.65	4.25	19.55	80.75	0.68	1.19	0.187	0.689	0	1.7	0	58.65	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.085	Tr	0	0	0	0.068	0.017	1.02	2.21	0.102	(0)	10.2	0.561	1.19	(0)	0
11221	鳥肉類-にわとり-若どり-主品目	にわとり	［若どり・主品目］、もも、皮つき、生	62.5	493.75	118.75	42.813	10.625	10.375	8.438	55.625	8.875	0	0	0.063	(0)	-	0	-	0.563	38.75	181.25	3.125	13.125	106.25	0.375	1	0.025	0.006	Tr	10.625	0	1.25	25	-	0	-	-	25	0.25	0.438	0	0.063	0	18.125	0.063	0.094	3	5.313	0.156	0.188	8.125	0.506	2.188	1.875	0.125
10281	魚介類-貝類	あさり	生	75	86.25	20.25	67.725	3.45	4.5	0.075	30	0.225	-	-	1.5	(0)	-	0.3	-	2.25	652.5	105	49.5	75	63.75	2.85	0.75	0.045	0.075	41.25	28.5	3	6.75	1.5	0.75	15.75	0	16.5	3	0	0.3	0	0	0	Tr	0.015	0.12	1.05	1.8	0.03	39	8.25	0.293	17.25	0.75	1.65
10327	魚介類-えび・かに類-えび類	大正えび	生	120	454.8	106.8	91.56	-	26.04	0.12	192	0.36	-	-	4.92	(0)	-	0.12	-	1.92	240	432	40.8	54	360	0.12	1.68	0.732	0.024	-	-	-	-	7.2	0	4.8	0	4.8	7.2	(0)	2.16	0	0	0	(0)	0.036	0.048	2.88	-	0.084	2.52	54	0.732	-	1.2	0.6
10306	魚介類-貝類-はまぐり類	はまぐり	生	16	23.84	5.6	14.208	0.72	0.976	0.048	4	0.096	-	-	0.592	(0)	-	0.288	-	0.448	124.8	25.6	20.8	12.96	15.36	0.336	0.272	0.016	0.022	-	-	-	-	1.12	0	4	-	4	1.44	(0)	0.096	0	0	0	Tr	0.013	0.026	0.176	0.336	0.013	4.48	3.2	0.059	-	0.16	0.32
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	50	69.5	16.5	45.05	0.35	0.5	Tr	0.5	0.05	3.5	3.45	3.55	0.75	-	4.2	0.1	0.2	1	75	8.5	4.5	15.5	0.15	0.1	0.025	0.075	0.5	0.5	0	0.5	0	0	0.5	0	0.5	0	0	Tr	0	0	0	0	0.02	0.005	0.05	0.15	0.07	0	7.5	0.085	0.3	3.5	0
6245	野菜類-ピーマン類	青ピーマン	果実、生	17.5	14.875	3.5	16.345	0.123	0.158	0.018	0	0.035	0.403	0.403	0.525	0.403	-	0.893	0.035	0.07	0.175	33.25	1.925	1.925	3.85	0.07	0.035	0.011	0.018	Tr	0	0.175	0.525	(0)	1.05	70	0.525	70	5.775	(0)	0.14	0	0	0	3.5	0.005	0.005	0.105	0.14	0.033	(0)	4.55	0.053	0.28	13.3	0
17034	調味料類-トマト加工品類	トマトピューレー	-	13.125	24.544	5.775	11.406	-	0.249	-	(0)	0.013	-	-	1.142	0.236	-	1.299	-	0.158	2.494	64.313	2.494	3.544	4.856	0.105	0.039	0.025	0.025	0	0.131	0.263	1.181	0	0	82.688	0	82.688	6.825	(0)	0.354	0.013	0.039	0	1.313	0.012	0.009	0.197	-	0.026	-	3.806	0.062	1.168	1.313	Tr
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
16010	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	ぶどう酒	白	10	31.3	7.5	8.86	-	0.01	-	(0)	Tr	-	-	0.14	-	-	0.2	0.06	0.02	0.3	6	0.8	0.7	1.2	0.03	Tr	0.001	0.009	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0.01	0.01	0.002	0	0	0.007	-	0	0
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	6	220.62	53.64	0	-	0	5.934	0	6	-	-	0.066	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	10.8	0.3	10.8	0.9	(0)	0.444	0.012	0.072	0.006	2.52	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
70015	-	サフラン	-	0.063	-	0.229	-	-	0.008	-	-	0.004	-	-	-	-	-	0.041	-	-	0.091	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				458.19	2671.78	632.93	312.24	19.87	48.17	15.32	282.13	16.45	74.57	68.14	79.57	1.97	0	74.07	0.2	6.38	1207.45	1012.04	133.04	186.12	655.7	4.75	5.09	1.07	0.95	41.76	41.49	3.45	69.28	34.82	1.81	188.69	0.83	189.45	50.15	0.25	4.03	0.03	0.17	0.01	25.46	0.24	0.33	8.51	10	0.55	46.19	101.96	2.37	22.44	22.4	3.07