KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	黒豆のデザート
効能食材	-
効能	血虚体質改善
何人分	4人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	黒豆(蜜煮、100g) 白玉粉(50g) いちご(6個)
食材リスト(共通語)	クロマメ : Glycine max モチゴメ : Oryza sativa イチゴ : Fragaria ananassa
下ごしらえ	いちご:へたをとり、4つに切る。
調理	1.白玉粉を水を少しずつ加え、耳たぶくらいの堅さにする。小さく丸め、沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきたら冷水にとる。 2.器に黒豆、黒豆の密、白玉粉、いちごを彩りよくいれる。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	クロマメ	o						o
2	モチゴメ	o	o	o	o					o
3	イチゴ
o の数		2	1	1	1			1		1
o の割合		66%	33%	33%	33%			33%		33%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
4023	豆類-全粒-全粒製品	だいず	全粒、黄大豆、国産、乾	25	387	93	3.1	8.225	8.45	4.65	Tr	4.925	1.75	1.675	2.075	5.375	-	7.375	0.425	1.175	0.25	475	45	55	122.5	1.7	0.775	0.268	0.568	0	1.25	0.75	87.5	(0)	0	1.75	0.25	1.75	0.25	(0)	0.575	0.225	3.25	2.15	4.5	0.178	0.065	0.5	2.5	0.128	(0)	65	0.34	7	0.75	0
1120	穀類-こめ-もち米製品	白玉粉	-	12.5	184.625	43.375	1.563	0.688	0.788	-	(0)	0.125	10.525	9.563	10.05	0.063	-	10	-	0.025	0.25	0.375	0.625	0.75	5.625	0.138	0.15	0.021	0.069	0.375	0.375	0.125	7	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0	0	0	0	(0)	0.004	0.001	0.05	0.225	0.001	(0)	1.75	0	0.125	(0)	0
7012	果実類	いちご	生	15	19.5	4.65	13.5	0.105	0.135	0.015	0	0.015	-	-	0.99	0.21	0	1.275	0.12	0.075	Tr	25.5	2.55	1.95	4.65	0.045	0.03	0.008	0.03	0.15	Tr	0	1.35	(0)	0	2.55	0.15	2.7	0.15	(0)	0.06	0	0.03	0	-	0.005	0.003	0.06	0.075	0.006	(0)	13.5	0.05	0.12	9.3	0
total				52.5	591.13	141.03	18.16	9.02	9.37	4.67	0	5.07	12.28	11.24	13.12	5.65	0	18.65	0.55	1.28	0.5	500.88	48.18	57.7	132.78	1.88	0.96	0.3	0.67	0.53	1.63	0.88	95.85	0	0	4.3	0.4	4.45	0.4	0	0.64	0.23	3.28	2.15	4.5	0.19	0.07	0.61	2.8	0.13	0	80.25	0.39	7.25	10.05	0