KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	トマトのサラダ
効能食材	-
効能	陰虚体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	トマト(2個) 万能ねぎ(4本) [A]酢(大さじ1/2) しょうゆ(大さじ1/2) 塩(ひとつまみ)
食材リスト(共通語)	トマト : Solanum lycopersicum ネギ : Allium fistulosum 酢 : - 醤油 : Glycine max ゴマ : Sesamum indicum
下ごしらえ	トマト:へたを取り、横2つに切り、放射状に切る。万能ねぎ:小口切りにする。
調理	ボールにトマトと万能ねぎを入れ、[A]をかけて混ぜる。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トマト	o			o
2	ネギ	o		o	o		x			o
3	酢
4	醤油
5	ゴマ
o の数		2		1	2					1
o の割合		40%		20%	40%					20%
x の数							1
x の割合							20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6182	野菜類-トマト類	赤色トマト	果実、生	125	103.75	25	117.5	0.625	0.875	0.125	0	0.125	3.875	3.875	4.375	1.25	0	5.875	0.5	0.625	3.75	262.5	8.75	11.25	32.5	0.25	0.125	0.05	0.1	Tr	1.25	Tr	2.5	(0)	5	675	0	675	56.25	(0)	1.125	Tr	0.25	0	5	0.063	0.025	0.875	1	0.1	(0)	27.5	0.213	2.875	18.75	0
6228	野菜類-ねぎ類	こねぎ	葉、生	16	17.76	4.16	14.608	-	0.32	-	(0)	0.048	-	-	0.592	0.4	-	0.864	-	0.144	0.16	51.2	16	2.72	5.76	0.16	0.048	0.005	0.029	-	-	-	-	(0)	0	352	2.08	352	30.4	(0)	0.208	0	0	0	19.2	0.013	0.022	0.096	-	0.021	(0)	19.2	0.032	-	7.04	0
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	3.75	5.925	1.388	3.499	-	0.004	-	(0)	0	-	-	0.09	(0)	-	0.09	0.158	Tr	0.225	0.15	0.075	0.038	0.075	Tr	0.004	Tr	-	0	0	0.038	0.038	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0.004	0.004	0	0.004	0	0	0.004	0	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	4.5	14.67	3.465	3.02	0.275	0.347	-	(0)	0	0.072	0.072	0.392	(Tr)	0.005	0.356	0.041	0.68	256.5	17.55	1.305	2.925	7.2	0.077	0.041	0	0.045	0.045	0.495	0.135	2.16	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.008	0.059	0.072	0.008	0.005	1.485	0.022	0.54	0	0.653
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.6	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.599	234	0.6	0.132	0.108	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.006	0.006	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.595
total				149.85	142.11	34.01	138.63	0.9	1.55	0.13	0	0.17	3.95	3.95	5.45	1.65	0	7.18	0.7	2.05	494.64	332	26.26	17.04	45.54	0.49	0.22	0.06	0.17	0.05	1.75	0.17	4.7	0	5	1027	2.08	1027	86.65	0	1.33	0	0.25	0	24.2	0.08	0.06	1.03	1.08	0.13	0.01	48.19	0.27	3.42	25.79	1.25