KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	かにとトマトの卵炒め
効能食材	-
効能	陰虚体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	かに肉(ゆでたもの50g) トマト(大1/2個) 卵(3個) 長ねぎ(大さじ1/2強) こしょう(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可 [A]塩(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可酒(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可サラダ油(大さじ2)
食材リスト(共通語)	カニ : Chionoecetes opilio トマト : Solanum lycopersicum 鶏卵 : Gallus gallus domesticus ネギ : Allium fistulosum 塩 : - コショウ : Piper nigrum 酒 : - 食用油脂 : -
下ごしらえ	かに肉:軟骨を除いて粗くほぐす。[A]をまぶす。トマト:湯むきし、くし形に切る。種を除いておく。長ねぎ:みじん切りにする。
調理	1.卵を割りほぐし、塩をふり、ながねぎを加える。2.熱した中華鍋に油をなじませる。煙がたったら卵を流しいれて大きくかき混ぜる。3.すぐにトマトとかにを加えてふんわりと炒め混ぜ、こしょうをふる。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	カニ		x	x	o		o	o		x
2	トマト	o			o
3	鶏卵							x		x
4	ネギ	o		o	o		x			o
5	塩
6	コショウ			o		o	x
7	酒				x		x	o	o	x
8	食用油脂
o の数		2		2	3	1	1	2	1	1
o の割合		25%		25%	37%	12%	12%	25%	12%	12%
x の数			1	1	1		3	1		3
x の割合			12%	12%	12%		37%	12%		37%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10335	魚介類-えび・かに類-かに類	ずわいがに	生	25	62.25	14.75	21	2.65	3.475	0.05	11	0.1	-	-	0.9	(0)	-	0.025	-	0.4	77.5	77.5	22.5	10.5	42.5	0.125	0.65	0.088	0.005	14.5	24.25	0.25	0.5	Tr	-	-	-	(0)	(Tr)	(0)	0.525	0	0	0	(0)	0.06	0.15	2	2.5	0.033	1.075	3.75	0.12	0.75	Tr	0.2
6182	野菜類-トマト類	赤色トマト	果実、生	40	33.2	8	37.6	0.2	0.28	0.04	0	0.04	1.24	1.24	1.4	0.4	0	1.88	0.16	0.2	1.2	84	2.8	3.6	10.4	0.08	0.04	0.016	0.032	Tr	0.4	Tr	0.8	(0)	1.6	216	0	216	18	(0)	0.36	Tr	0.08	0	1.6	0.02	0.008	0.28	0.32	0.032	(0)	8.8	0.068	0.92	6	0
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	82.5	490.05	117.15	61.875	9.323	10.065	7.673	305.25	8.415	0.248	0.248	2.805	0	-	0.33	-	0.825	115.5	107.25	37.95	8.25	140.25	1.238	0.908	0.041	0.017	27.225	19.8	0	3.3	173.25	Tr	0.825	9.9	5.775	173.25	3.135	1.073	0	0.413	0	9.9	0.05	0.305	0.083	2.64	0.074	0.908	40.425	0.957	19.8	0	0.33
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	2.2	3.212	0.77	1.971	0.022	0.031	Tr	0.044	0.002	0.079	0.079	0.141	0.055	-	0.183	-	0.011	Tr	4.4	0.792	0.286	0.594	0.007	0.007	0.001	0.003	0	Tr	0	0.044	(0)	0	1.804	0.022	1.826	0.154	(0)	0.004	0	0	0	0.176	0.001	0.001	0.009	0.013	0.003	(0)	1.584	0.004	0.022	0.308	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	12	437.28	106.32	0	-	0	11.664	0.24	12	-	-	0.336	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	1.56	0.144	6.72	1.32	20.4	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				161.7	1025.99	246.99	122.45	12.19	13.85	19.43	316.53	20.56	1.57	1.57	5.58	0.46	0	2.42	0.16	1.44	194.2	273.15	64.04	22.64	193.74	1.45	1.6	0.15	0.06	41.73	44.45	0.25	4.64	173.25	1.6	218.63	9.92	223.6	191.4	3.14	3.52	0.14	7.21	1.32	32.08	0.13	0.46	2.37	5.47	0.14	1.98	54.56	1.15	21.49	6.31	0.53