KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	はまぐりの蒸し物
効能食材	-
効能	陰虚体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	はまぐり(6個) 長ねぎ(5cm) しょうが(1かけ) 酒(大さじ1)
食材リスト(共通語)	ハマグリ : Meretrix lusoria ネギ : Allium fistulosum ショウガ : Zingiber officinale 酒 : -
下ごしらえ	はまぐり:砂出ししておく。長ねぎ:2cmの千切りにする。しょうが:2cmのせんぎりにする。
調理	深めの皿にはまぐりを並べて酒をふる。器ごと蒸し器に入れて7-8分蒸す。口が開いたら長ねぎとしょうがをのせ、再びふたをしておく。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ハマグリ				o	o		o
2	ネギ	o		o	o		x			o
3	ショウガ			o	x		x	o		o
4	酒				x		x	o	o	x
o の数		1		2	2	1		3	1	2
o の割合		25%		50%	50%	25%		75%	25%	50%
x の数					2		3			1
x の割合					50%		75%			25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10306	魚介類-貝類-はまぐり類	はまぐり	生	48	71.52	16.8	42.624	2.16	2.928	0.144	12	0.288	-	-	1.776	(0)	-	0.864	-	1.344	374.4	76.8	62.4	38.88	46.08	1.008	0.816	0.048	0.067	-	-	-	-	3.36	0	12	-	12	4.32	(0)	0.288	0	0	0	Tr	0.038	0.077	0.528	1.008	0.038	13.44	9.6	0.178	-	0.48	0.96
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	6.25	9.125	2.188	5.6	0.063	0.088	Tr	0.125	0.006	0.225	0.225	0.4	0.156	-	0.519	-	0.031	Tr	12.5	2.25	0.813	1.688	0.019	0.019	0.003	0.008	0	Tr	0	0.125	(0)	0	5.125	0.063	5.188	0.438	(0)	0.013	0	0	0	0.5	0.003	0.003	0.025	0.038	0.008	(0)	4.5	0.011	0.063	0.875	0
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	10	11.7	2.8	9.14	0.07	0.09	-	(0)	0.03	0.42	0.4	0.46	0.21	-	0.66	0.01	0.07	0.6	27	1.2	2.7	2.5	0.05	0.01	0.006	0.501	0	0.1	0.1	0.6	(0)	0.1	0.4	0	0.5	Tr	(0)	0.01	Tr	0.08	0	0	0.003	0.002	0.06	0.08	0.013	(0)	0.8	0.021	0.07	0.2	0
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	7.5	33.525	8.025	6.18	0.023	0.03	0	0	Tr	0.188	0.188	0.375	0	-	0.368	-	Tr	0.15	0.375	0.225	0.075	0.525	Tr	0.008	Tr	0.012	0.075	0	0	0.075	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.005	0	0	0	0	0	0
total				71.75	125.87	29.81	63.54	2.32	3.14	0.14	12.13	0.32	0.83	0.81	3.01	0.37	0	2.41	0.01	1.45	375.15	116.68	66.08	42.47	50.79	1.08	0.85	0.06	0.59	0.08	0.1	0.1	0.8	3.36	0.1	17.53	0.06	17.69	4.76	0	0.31	0	0.08	0	0.5	0.04	0.08	0.61	1.13	0.06	13.44	14.9	0.21	0.13	1.56	0.96