KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	黒豆入り炊き込みご飯
効能食材	-
効能	陰虚体質改善
何人分	4人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	米(2合) 黒豆(1/4カップ) れんこん(80g) ぎんなん(8個) 黒きくらげ(4g) だし汁(2と1/2カップ) [A]酒(大さじ1) しょうゆ(大さじ1) 塩(小さじ1/2弱)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa クロマメ : Glycine max レンコン : Nelumbo nucifera ギンナン : Ginkgo bioba クロキクラゲ : Auricularia auricula-judae だし : - 酒 : - 醤油 : Glycine max 塩 : -
下ごしらえ	黒豆:洗って2時間以上水にひたす。米:といでざるに上げ、水に30分ひたす。黒きくらげ:水に20分ほどつけてもどし、千切りにする。れんこん:皮をむき、いちょう切りにする。ぎんなん:薄皮をむく。
調理	炊飯器に水を切った米と[A]をいれ、だし汁を2合の目盛りまで入れて、水をきった黒豆を加える。他の材料を入れてまぜ、炊く。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
2	クロマメ	o						o
3	レンコン	o	o		o		o
4	ギンナン	o				o	o
5	クロキクラゲ	o			o			o
6	だし
7	酒				x		x	o	o	x
8	醤油
9	塩
o の数		5	2	1	3	2	2	3	2	1
o の割合		55%	22%	11%	33%	22%	22%	33%	22%	11%
x の数					1		1			1
x の割合					11%		11%			11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	90	1309.5	307.8	13.41	4.77	5.49	0.72	(0)	0.81	74.79	68.04	70.29	0.45	-	69.84	-	0.36	0.9	80.1	4.5	20.7	85.5	0.72	1.26	0.198	0.729	0	1.8	0	62.1	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.09	Tr	0	0	0	0.072	0.018	1.08	2.34	0.108	(0)	10.8	0.594	1.26	(0)	0
4023	豆類-全粒-全粒製品	だいず	全粒、黄大豆、国産、乾	8.125	125.775	30.225	1.008	2.673	2.746	1.511	Tr	1.601	0.569	0.544	0.674	1.747	-	2.397	0.138	0.382	0.081	154.375	14.625	17.875	39.813	0.553	0.252	0.087	0.184	0	0.406	0.244	28.438	(0)	0	0.569	0.081	0.569	0.081	(0)	0.187	0.073	1.056	0.699	1.463	0.058	0.021	0.163	0.813	0.041	(0)	21.125	0.111	2.275	0.244	0
6317	野菜類	れんこん	根茎、生	20	56	13.2	16.3	0.26	0.38	Tr	0	0.02	2.84	2.6	2.82	0.4	-	3.1	-	0.2	4.8	88	4	3.2	14.8	0.1	0.06	0.018	0.156	1.8	0.2	0	0.2	(0)	0	0.6	0	0.6	Tr	(0)	0.12	Tr	0	0	0	0.02	0.002	0.08	0.14	0.018	0	2.8	0.178	0.58	9.6	0.02
5008	種実類	ぎんなん	生	5	35.5	8.4	2.87	0.21	0.235	0.065	(0)	0.08	1.67	1.52	1.695	0.08	-	1.74	-	0.075	Tr	35.5	0.25	2.4	6	0.05	0.02	0.013	0.013	0.1	0	0	0.15	(0)	-	-	-	14.5	1.2	(0)	0.125	0.005	0.03	0	0.15	0.014	0.004	0.06	0.125	0.004	(0)	2.25	0.064	0.31	1.15	0
8006	きのこ類-きくらげ類	きくらげ	乾	1	8.88	2.16	0.149	0.053	0.079	0.013	0	0.021	0.027	0.026	0.171	0.574	0	0.711	-	0.04	0.59	10	3.1	2.1	2.3	0.35	0.021	0.003	0.062	0.07	0.09	0.27	0.06	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0.85	0	0	0	0	0	0.002	0.009	0.032	0.055	0.001	(0)	0.87	0.011	0.27	0	0.001
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	125	12.5	2.5	124	-	0.375	-	-	Tr	-	-	0.5	-	-	0.375	-	0.25	42.5	78.75	3.75	5	16.25	Tr	Tr	Tr	Tr	1875	5	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.013	0.013	1.125	-	0.013	0.375	1.25	0.05	0.125	Tr	0.125
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	3.75	16.763	4.013	3.09	0.011	0.015	0	0	Tr	0.094	0.094	0.188	0	-	0.184	-	Tr	0.075	0.188	0.113	0.038	0.263	Tr	0.004	Tr	0.006	0.038	0	0	0.038	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.003	0	0	0	0	0	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	4.5	14.67	3.465	3.02	0.275	0.347	-	(0)	0	0.072	0.072	0.392	(Tr)	0.005	0.356	0.041	0.68	256.5	17.55	1.305	2.925	7.2	0.077	0.041	0	0.045	0.045	0.495	0.135	2.16	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.008	0.059	0.072	0.008	0.005	1.485	0.022	0.54	0	0.653
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.675	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.674	263.25	0.675	0.149	0.122	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.007	0.007	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.669
total				258.05	1579.59	371.76	163.85	8.25	9.67	2.31	0	2.53	80.06	72.9	76.73	3.25	0	78.7	0.18	2.66	568.7	465.14	31.79	54.36	172.13	1.85	1.66	0.32	1.2	1877.06	8	0.65	93.15	0	0	1.17	0.08	15.67	1.28	0.85	0.52	0.08	1.09	0.7	1.61	0.18	0.07	2.6	3.54	0.19	0.38	40.58	1.03	5.36	10.99	1.47