KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	いかとセロリの炒めもの
効能食材	-
効能	気滞体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	やりいか(2はい) セロリ(葉も使用150g) にんにく(1/2かけ) 酒(小さじ1) 塩(小さじ1/5弱) こしょう(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可サラダ油(大さじ1/2)
食材リスト(共通語)	イカ : Sepia esculenla セロリ : Apium graveolens ニンニク : Allium sativum 酒 : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum 食用油脂 : -
下ごしらえ	いか:足を抜いてわたを取り除く。胴は皮をむいて1cm幅の輪切り、足は2つに切り分ける。セロリ:茎を斜め薄切り、葉をざく切りにする。にんにく:みじん切りにする。
調理	鍋にサラダ油を熱してにんにくを炒める。いかとセロリを加えてて早く炒めて混ぜ合わせ、酒、塩、こしょうで味をととのえる。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	イカ				o
2	セロリ	o					o
3	ニンニク	o		o			x
4	酒				x		x	o	o	x
5	塩
6	コショウ			o		o	x
7	食用油脂
o の数		2		2	1	1	1	1	1
o の割合		28%		28%	14%	14%	14%	14%	14%
x の数					1		3			1
x の割合					14%		42%			14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10352	魚介類-いか・たこ類-いか類	やりいか	生	150	499.5	118.5	119.55	19.65	26.4	0.75	480	1.5	-	-	7.95	(0)	-	0.6	-	1.95	255	450	15	63	420	0.15	1.8	0.375	0.03	-	-	-	-	12	0	0	0	0	12	(0)	2.1	0	0	0	(0)	0.06	0.045	5.25	8.85	0.15	1.65	7.5	0.405	-	3	0.6
6119	野菜類	セロリ	葉柄、生	75	36.75	9	71.025	0.3	0.3	0.075	(0)	0.075	1.05	0.975	0.825	1.125	0.75	2.7	Tr	0.75	21	307.5	29.25	6.75	29.25	0.15	0.15	0.023	0.083	0.75	0	0	1.5	(0)	0	33	0	33	3	(0)	0.15	0	0	0	7.5	0.023	0.023	Tr	0.075	0.06	(0)	21.75	0.195	0.9	5.25	0.075
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	1.25	6.8	1.613	0.799	0.05	0.08	0.006	(0)	0.011	0.014	0.013	0.301	0.078	-	0.344	0	0.018	0.1	6.375	0.175	0.3	2	0.01	0.01	0.002	0.004	0	0.013	0	0.2	(0)	0	0.025	0	0.025	0	(0)	0.006	0	0	0	0	0.002	0.001	0.009	0.023	0.019	(0)	1.163	0.007	0.025	0.15	Tr
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	2.5	11.175	2.675	2.06	0.008	0.01	0	0	Tr	0.063	0.063	0.125	0	-	0.123	-	Tr	0.05	0.125	0.075	0.025	0.175	Tr	0.003	Tr	0.004	0.025	0	0	0.025	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.002	0	0	0	0	0	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.54	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.539	210.6	0.54	0.119	0.097	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.005	0.005	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.535
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	3	109.32	26.58	0	-	0	2.916	0.06	3	-	-	0.084	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.39	0.036	1.68	0.33	5.1	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				232.29	663.55	158.37	193.43	20.01	26.79	3.75	480.06	4.59	1.13	1.05	9.29	1.2	0.75	3.77	0	3.26	486.75	764.54	44.62	70.17	451.43	0.31	1.96	0.4	0.12	0.78	0.02	0	1.73	12	0	33.03	0	33.03	15	0	2.65	0.04	1.68	0.33	12.6	0.08	0.07	5.26	8.95	0.23	1.65	30.41	0.61	0.93	8.4	1.21